[发明专利]水溶性载体

权利要求书

1.一种水溶性载体，其包含：

a)右旋糖当量(DE)为4-40的麦芽糊精；和

b)普鲁兰多糖；

其中麦芽糊精与普鲁兰多糖的重量比大于3。

2.根据权利要求1的水溶性载体，其中麦芽糊精与普鲁兰多糖的重量比小于30。

3.根据权利要求2的水溶性载体，其中麦芽糊精与普鲁兰多糖的重量比为5-20。

4.根据前述权利要求中任一项的水溶性载体，其中该麦芽糊精的DE是10-30。

5.根据前述权利要求中任一项的水溶性载体，其中该普鲁兰多糖的重均分子量至少是1x10⁵gmol^-1。

6.根据权利要求5的水溶性载体，其中该普鲁兰多糖的重均分子量小于1x10⁶gmol^-1。

7.根据前述权利要求中任一项的水溶性载体，其中该载体包含总量占该载体的至少50干重％，优选占该载体的至少90干重％的普鲁兰多糖和麦芽糊精。

8.一种块，其包含前述权利要求中任一项的水溶性载体。

9.根据权利要求8的块，其中该块的干质量是至少0.2g，优选1-300g。

10.根据权利要求8或者权利要求9的块，其中该水溶性载体的存在量是该块的至少40重量％。

11.根据权利要求8-10中任一项的块，其中该块的密度是0.05-0.5gml^-1。

12.根据权利要求8-11中任一项的块，其中该块的断裂强度至少是50kPa。

13.根据权利要求8-12中任一项的块，其中该块的脆碎度不大于20重量％。

14.根据权利要求8-13中任一项的块，其是饮料前体块，并且其另外包含植物提取物。

15.根据权利要求14的饮料前体块，其中该植物提取物选自茶固体、咖啡固体、可可固体、水果固体及其混合物。

16.根据权利要求15的饮料前体块，其中该植物提取物包含茶固体。

17.根据权利要求14-16中任一项的饮料前体块，其中该植物提取物的存在量是该块的至少2重量％。

18.根据权利要求8-17中任一项的块，其是可通过包含下面步骤的方法获得的：

(i)提供包含该水溶性载体的含水预混物；

(ii)干燥该预混物；和

(iii)分出该预混物的粘着部分，该部分的干质量是至少0.2g，并且在干燥时该部分形成了所述的块。

19.根据权利要求18的块，其中步骤(ii)包含冻干该预混物。

20.根据权利要求19的块，其中该预混物以至少0.15K min^-1的速度冷冻，然后真空干燥。