[发明专利]切面装置

说明书

技术领域

本发明涉及在制作面类时，利用刀辊将面带切成面线的切面装置。

背景技术

目前，机器切面线方法的主流为，将面团压平延展所生成的薄带状的面带通入到相向旋转的一对刀辊之间切成线状。上述一对刀辊分别包括在圆周方向上形成的多个切刀以及在切刀之间形成的多个沟槽。根据切割出的面线形状或刀口的形状，存在有角刀、圆刀、厨刀等多种类型的刀辊。

例如，角刀类型的刀辊，是通过将在一部分刀辊上所形成的凸状的挤压部(也称为山)嵌入(挤压)到在另外一部分的刀辊上所形成的凹状的嵌入部(也称为沟槽)，以切断面带。此外，圆齿刀类型或厨刀类型的刀辊，是通过将在一部分刀辊上所形成的挤压部(圆齿类型时，是具有细槽(浅槽)的部分)的前端与另外一部分刀辊上所形成的嵌入部(圆齿类型时，是具有粗槽(深槽)的部分)前端紧密接触，从而切断面带。这样，无论是何种情况，切断的面线都会在相向位置的刀辊相互咬合而形成的多个空间部中，即，由挤压部和沟槽(嵌入部)所形成的空间中的沟槽的一侧中，处于挤压状态。

挤压到槽中的面线，由于与沟槽的侧面紧密接触，因此随着刀辊的旋转进行旋转移动。与沟槽的侧面紧密接触的面线，通过具有梳状刀齿的刮刀(有时也称为铲刀)从沟槽中铲出。具体为：将形成于刮刀处的多个刀齿(铲齿)的齿端插入到沟槽中，通过刀辊的旋转，旋转移动出的面线从沟槽中被铲出。这样切出的面线，在后续工序中被切断为一定的长度。

另外，制面时有面线之间相互粘连的问题。面线之间相互粘连，会导致在烹调或就餐时因为面没能散开而形成团状，或为了勉强将面散开而不得不把面线切短，这都不是所希望的。

对此，有一种抑制面线之间相互粘连的技术，是通过在一部分的刀辊处，改变相邻刀齿的用于铲出面线的刮刀齿端配置位置，从而改变铲出面线的时间，来抑制面线之间的相互粘连。这种将刮刀相邻齿端的位置在刀辊的圆周方向上前后错开排列的现有技术，在专利文献1至3处已有记载。

其中，专利文献1和2中所记载的技术为，使1个刮刀上铲齿的长度不同于相邻铲齿的长度，从而使相邻梳齿的齿端位置得以错开。另外，专利文献3中所进行的技术为，对1个刀辊配置2个刮刀，通过将各个刮刀在刀辊的圆周方向上前后错开排列，从而使相邻梳齿的齿端位置得以错开。

[专利文献1]特开平10-210924号公报

[专利文献2]特开平8-83554号公报

[专利文献3]实开昭57-203787号公报

但是，专利文献1、2以及专利文献3中所记载的技术，虽可以在一定程度上抑制面线之间的粘连，却存在下述问题。

具体为，专利文献1和2中所记载的技术中，由于1个刮刀中的相邻梳齿(铲齿)的长度相互不同，长度比较长的铲齿处会因为金属疲劳等原因导致铲齿折断或弯曲破损等问题。

而专利文献3中所记载的技术中，对1个刀辊配置2个刮刀，由于各刮刀的设置位置前后错开，因此与专利文献1及2所记载的技术不同，没有必要将铲齿的长度进行特别加长。所以，可以抑制上述铲齿破损的问题。

但专利文献3所记载的技术中，有如下问题。

具体为：设置于刀辊相互啮合位置(咬合位置)附近处的刮刀会造成各种障碍。例如，由刮刀从刀辊处铲出、落下的面线，挂在啮合位置附近的刮刀或其固定位置(刮刀固定于筐体处的部分)上，而不是落到用于输送切出面线的传送带上。

发明内容

本发明目的在于提供一种切面装置，在抑制面线之间的相互粘结的同时，也抑制刮刀铲齿的破损以及面线挂在刮刀的固定位置上的问题。

一种切面装置，包括：

筐体；

第1刀辊，其能够以第1旋转轴为中心向第1旋转方向旋转，包括在圆周方向所形成的多个第1挤压部和在所述多个第1挤压部之间分别形成的多个第1嵌入部；

第2刀辊，设置为在啮合位置上与所述第1刀辊相互咬合，以所述第1旋转轴平行的第2旋转轴为中心，能够向与所述第1旋转方向相反的第2旋转方向旋转，包括在圆周方向所形成的多个第2挤压部和在所述多个第2挤压部之间分别形成的多个第2嵌入部；

第1刮刀，在第1固定位置处被固定在所述筐体上，包括插入在所述多个第1嵌入部中的多个第1铲齿；

第2刮刀，在第2固定位置处被固定在所述筐体上，包括在没有插入所述多个第1铲齿的剩余第1嵌入部中插入的多个第2铲齿，相对所述各第1铲齿的第1齿端，各第2铲齿的第2齿端以第1旋转轴为中心从所述啮合位置在第1旋转方向的下流一侧进行设置；

第3刮刀，在第3固定位置处被固定在所述筐体上，包括插入在所述多个第2嵌入部中的多个第3铲齿；