[实用新型]一种喷蒸汽式制面包机

说明书

技术领域

本实用新型涉及烘烤设备技术领域，特指一种喷蒸汽式制面包机。

背景技术

随着人们生活水平的的提高，各种各样的家用制面包机已逐渐进入人们的家庭；制面包机自动完成搅面、发酵、醒面、烘烤等制作面包的制作过程，方便了人们的生活。但制作出来的面包千篇一律，面包的制作技术没有得到任何改善。

发明内容

本实用新型的目的就是针对现有技术的不足之处而提供的一种发酵效果好的喷蒸汽式制面包机。

为达到上述目的，本新型的技术方案是：它包括有：面包机外壳、面包机内腔体、控制面板及面包机上盖和面包机中盖，在所述面包机内腔体内装设有面包桶，面包桶外侧装有电热管；一搅拌马达装设在面包机外壳、面包机内腔体之间，所述搅拌马达的输出轴上连接有搅拌轴，该搅拌轴伸进面包桶的腔体底部，在该搅拌轴上装有搅拌刀，所述面包机外壳、面包机内腔体之间的侧部设有水箱和蒸汽发生器或雾化器，水箱与蒸汽发生器或雾化器的入口连通；蒸汽发生器或雾化器的出口通过蒸汽喷出管连通到面包机内腔体，且蒸汽喷出管位于面包桶入口顶部。

所述面包桶底部固定连接有面包桶座及面包桶座齿轮，在面包机外壳、面包机内腔体之间还设有一同步马达，该同步马达传动轴上的面包桶传动齿轮与面包桶座齿轮啮合。

所述搅拌刀可为面包搅拌刀或蛋糕搅拌刀。

所述面包桶内设有使搅拌更均匀的多条凸筋

所述蒸汽喷出管旁设有与控制面板连接的湿度感应器。

采用上述结构后，本实用新型所采用的新面包制作技术是指在制作面包的过程中，使面团表面附着一些水蒸气，从而使烤出的面包表面光滑、色泽好、口感香脆。为此，在侧边置有一水箱和蒸汽发生器或雾化器，让面团在发酵时，可喷出蒸汽，增加湿度，而在面团烘烤前，再喷一次水蒸汽，可使面团形成一层薄脆皮，使水分蒸发减少，在面包桶上部并设有湿度感应装置，使面包桶内的湿度控制在设定的范围内，使面团发酵保持更佳状态。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图2为本实用新型蛋糕用搅拌刀结构示意图。

具体实施方式

如图1-2所示，本实用新型包括有：面包机外壳7、面包机内腔体6、控制面板3及面包机上盖1和面包机中盖2，在所述面包机内腔体6内装设有面包桶17，面包桶17外侧的下部装有电热管9；一搅拌马达12装设在面包机外壳7、面包机内腔体6之间，所述搅拌马达12的输出轴上连接有搅拌轴16，该搅拌轴16伸进面包桶17的腔体底部，在该搅拌轴16上装有搅拌刀15，所述面包机外壳7、面包机内腔体6之间的侧部设有水箱4和蒸汽发生器或雾化器8，水箱4与蒸汽发生器雾化器8的入口连通；蒸汽发生器雾化器8的出口通过蒸汽喷出管20连通到面包机内腔体6，且蒸汽喷出管20位于面包桶17入口顶部。所述面包桶17底部固定连接有面包桶座及面包桶座齿轮13，在面包机外壳7、面包机内腔体6之间还设有一同步马达11，该同步马达11传动轴上的面包桶传动齿轮10与面包桶座齿轮13啮合。所述搅拌刀16可为面包搅拌刀或蛋糕搅拌刀21。所述面包桶17内设有使搅拌更均匀，面团更具筋性的多条凸筋18。所述蒸汽喷出管20旁设有与控制面板3连接的湿度感应器19。

结合图1所示的实施例1：制作面包前首先打开面包机中盖2，再将搅拌刀15套入搅拌轴16上，最后将面粉、水、发酵粉等材料投入面包桶17内，然后盖上面包机中盖2；打开面包机侧边的水箱4，往里面注入一定的水量；准备工作完成后，最后将控制面板3设置为自动制面包功能，面包机制作面包开始，搅拌马达12带动搅拌刀15开始搅拌面粉、水等材料，使其成团，搅拌完成后，程序切换到发酵，此时，蒸汽发生器或雾化器8开始工作，产生蒸汽，蒸汽通过蒸汽喷出管道20，喷洒在面包表面及面包桶17内，同时湿度感应器19开始检测面包桶17内的相对湿度，使面包桶17内的湿度保持在设定的湿度值范围内；当发酵完成后，程序自动切换到烘烤，此时电热管9开始工作，同时温控器14开始检测腔体内的温度，使腔体内的温度保持在设定的温度值范围内；同时同步马达11开始工作，带动面包桶传动齿轮10与面包桶座齿轮13，实现面包桶旋转。当烘烤完成后，程序切换到保温状态，面包制作完成。

结合图1、图2所示实施例2：自动制面包机打蛋糕浆前首先打开面包机中盖2，再将蛋糕搅拌刀21套入搅拌轴16上，往面包桶17内分别按顺序放入水、鸡蛋、面粉、泡打粉等材料，关上面包机中盖2，将控制面板3设置为打蛋糕浆，直到所有材料搅拌均匀后，程序自动切换至完成状态。