[发明专利]美容软糖及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种美容软糖及其制备方法。

背景技术

目前，市场上有许多以胶原蛋白为主要功能物质的美容产品，功能成分比较单一，不足 以满足消费者对美容的不同需求，并且基本以冲剂、饮料、片剂、胶囊为主，或携带、食用 不方便，或给人一种服“药”的感觉，食用时容易产生抵触心理。同时国内市场上还无红柳 橙相关产品，黑醋栗则多是以果汁的形式加入食品中，有效成分含量低，不足以起到美容的 作用。

因此，提供一种制备简单，效果显著的美容软糖及其制备方法，是该领域科研开发人员 需要研究解决的一大课题。

发明内容

本发明的目的在于克服上述不足之处，提供一种制备简单，效果显著的美容软糖及其制 备方法。

为实现上述目的本发明所采用的技术方案是：

一种美容软糖，其特征在于配方中各成分按重量份数包括：

蔗糖20-40份，葡萄糖浆20-40份，纯水5-25份，聚葡萄糖1-20份，明胶6-10份，山梨糖 醇0-10份，胶原蛋白1-5份，L-肉碱酒石酸盐0.5-5份，果胶0-1份，红柳橙提取物0.1-1份， 黑醋栗提取物0.1-1份，柠檬酸0.5-2.5份。

该美容软糖的制备方法，具体实施步骤如下：

(1)按权利要求1所述量将明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒 石酸盐和柠檬酸分别溶解备用；

溶解方法：明胶与1.5倍水混合，70℃保温至完全溶解；胶原蛋白与等量水混合，搅拌 ；红柳橙提取物与等量水混合，搅拌；黑醋栗提取物与等量水混合，搅拌；L-肉碱酒石酸盐 与0.5倍水混合，搅拌；柠檬酸与等量水混合，搅拌；

红柳橙提取物：其中花青素含量≥0.5％，对羟基桂皮酸含量≥0.4％，黄烷酮含量≥ 4.5％；

黑醋栗提取物：花青素含量≥7％；

(2)将果胶、聚葡萄糖溶解后，与蔗糖、葡萄糖浆、山梨糖醇和纯水混合，边搅拌边 加热至110-120℃；

溶解方法：将果胶与6倍砂糖干混，然后加入到20倍沸水中，搅拌至完全溶解；将70份 聚葡萄糖与30份水混合，70℃保温至溶解；

(3)待软糖基质，即步骤(2)制得的胶糖混合液冷却到100℃以下时，依次按所述量 加入明胶、胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物、L-肉碱酒石酸盐和柠檬酸搅拌均匀；

(4)按常规浇注成型、冷却、干燥、包装。

主要成分特性及组方原理：

胶原蛋白：

是结缔组织重要的结构蛋白质，占人体皮肤蛋白质的70％以上。胶原蛋白中甘氨酸、脯 氨酸、羟脯氨酸含量很高。由于其特殊的分子结构，胶原蛋白能吸附自身30倍的水分，保持 皮肤水润亮泽；其酪氨酸残基能竞争性结合酪氨酸酶，从而抑制多巴醌生成，起到美白的功 效；胶原蛋白还能保持纤维结构的完整性，促进皮肤新陈代谢，增强血液循环，撑起皮肤细 胞，增加皮肤的张力、弹性，舒展皱纹，起到滋养、防皱、延缓皮肤衰老的作用。

红柳橙提取物：

含有花青素、对羟基桂皮酸、黄烷酮和维生素C。花青素为优异的抗氧化剂，能降低自 由基对组织器官的伤害，保护胶原蛋白的合成与修复作用；对羟基桂皮酸可吸收一定波长的 紫外线，减少紫外线对皮肤的伤害，抑制或降低黑色素细胞的增值活性，增强美白皮肤的功 效；黄烷酮的强抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，它能够清除自由基，延缓衰 老。维生素C可促进胶原蛋白的形成，清除自由基。因此，红柳橙提取物不仅能协助胶原蛋 白发挥功效，还能扩宽产品功能作用点，增加目标消费群。此外，红柳橙提取物还具有诱人 的香气和颜色，非常适合添加到软糖，提高产品竞争性。

黑醋栗提取物：

含有多种花青素，抗氧化活性高，约是蓝莓的2.5倍。经实验证实，黑醋栗提取物能促 进微循环，提高血流量，防止黑眼圈的形成，使皮肤红润亮泽，更显年轻。因此，黑醋栗提 取物也能增强美容功效，扩大目标消费群，提高产品竞争性。

胶原蛋白、红柳橙提取物、黑醋栗提取物主要是针对皮肤起作用，但许多皮肤问题是由 于便秘而导致的体内毒素增加而引起的。聚葡萄糖作为一种膳食纤维能改善人体肠道，预防 便秘，减少体内毒素对人体的伤害。同时聚葡萄糖不会影响凝胶成型，还能减少蔗糖、葡萄 糖的使用，减少软糖热量，非常适合添加到软糖。