[发明专利]一种生鱼加工方法无效
| 申请号： | 200910255715.0 | 申请日： | 2009-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN101731307A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 王韵棠 | 申请（专利权）人： | 王韵棠 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 262300 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种生鱼加工方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)将鱼去鳞、剖杀，去掉鱼的内脏用水清洗干净后，沥干水分 备用；
(2)将鱼切分，然后盛装于包装袋内；
(3)向装有鱼的包装袋内添加调味料后，将包装袋密封，所述鱼 与调味料的重量比为100∶5～20，调味料为重量配比为5∶1∶20∶ 4∶2∶3∶1∶70的姜黄、丁香、花椒、八角茴香、草豆蔻、桂皮、 香叶、食盐；
(4)将密封好的包装袋置于0～-7℃下预冷冻后，在-20℃以下深 冷冻，得到产品。
2.根据权利要求1所述的生鱼加工方法，其特征在于：步骤(2)中， 所述鱼被切分为块状、段状、片状或条状。
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