[发明专利]一种火锅底料

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体讲是涉及一种火锅底料。

背景技术

火锅由于其食用方便、营养丰富，而且可以根据不同的人群、不同气候，调制成各种口味，因此一直是深受中国人喜爱的一种餐饮形式。众所周知，火锅的质量和口味决定于火锅底料的质量和口味，也就是决定于底料中调味料的配方。我国地域辽阔，各地人们所喜爱的口味也存在着差异，因此市场上出现了风味各异的火锅。随着人们生活水平的不断提高，对火锅底料的要求也越来越高，在追求口味的同时，也更加注重对健康及营养的要求。

目前，老式火锅中大量使用牛油、辣椒和花椒，牛油使得火锅油腻且腥味较重，辣椒和花椒对人体肠胃刺激性大，许多人食后肠胃不适，制约了火锅的进一步发展。

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术中的不足，提供一种辣而不燥、口感醇和、有滋补作用的火锅底料。

为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种火锅底料，包括下列重量份的原料：色拉油300-30000、动物油100-3000、辣椒120-5000、白酒50-2000、花椒20-2000、姜50-3000、蒜50-3000、葱50-3000、盐2-200、香辛料1-100、牛奶20-200、枸杞2-100。

所述动物油为牛油。

所述动物油为猪油。

所需材料的质量份数为色拉油2000、动物油200、辣椒300、白酒200、花椒90、姜200、蒜200、葱200、盐20、香辛料51、牛奶50、枸杞10。

本发明的辣椒和花椒均在经过炒制，去其燥味，同时去掉原材料表层的不纯净色素，火锅辣而不燥、口感醇和；本发明含有多种中药成分，起到通肠理气、降热息燥、增强食欲等功效。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明火锅底料辣而不燥、口感醇和、有滋补作用。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

实施例1：一种火锅底料，包括下列重量份的原料：色拉油2000g、牛油200g、辣椒300g、白酒200g、花椒90g、姜200g、蒜200g、葱200g、盐20g、香辛料51g、牛奶50g、枸杞10g。

实施例2：一种火锅底料，包括下列重量份的原料：色拉油300g、猪油100g、辣椒120g、白酒50g、花椒20g、姜50g、蒜50g、葱50g、盐2g、香辛料1g、牛奶20g、枸杞2g、水1000g。

实施例3：一种火锅底料，包括下列重量份的原料：色拉油30000g、牛油3000g、辣椒5000g、白酒2000g、花椒2000g、姜3000g、蒜3000g、葱3000g、盐200g、香辛料100g、牛奶200g、枸杞100g。

实施例4：一种火锅底料，包括下列重量份的原料：色拉油2000g、猪油200g、辣椒300g、白酒200g、花椒90g、姜200g、蒜200g、葱200g、盐20g、香辛料51g、牛奶50g、枸杞10g。

本发明并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。