[发明专利]窑湾绿豆烧酒的配比成分及制作工艺

权利要求书

1.窑湾绿豆烧酒的配比成分及制作工艺，其特征是：该绿豆烧酒主要由大曲烧酒，中药汁液及冰糖配制勾兑而成，其中优质大曲烧酒的度数为62°～65°，占有比例为56.56％，中药材汁液的占有比例为34.29％；冰糖的占有比例为9.15％；其中大曲烧酒、中药汁液及冰糖的配比精确度各为正负0.5％。

2.根据权利要求1所述的窑湾绿豆烧酒的配比成分及制作工艺，其具体的中药及配比特征是：100公斤窑弯绿豆烧酒中，需要地骨皮、卜子、陈皮、川姜、麦芽、玉竹、菊花、三奈、佛手、杏仁、青皮、槟榔、香附、红枣、甘草、茵陈、本香、木通、麦冬、红花、益母草及百合各为0.04公斤；生地为0.0465公斤；薄荷为0.498公斤；双花、梗皮及木瓜各为0.042公斤；草乌、砂仁、枸杞子、大黄、当归及白芷各为0.013公斤；枳子为0.01公斤；；川芎及何首乌各为0.022公斤；虫衣为0.016公斤；戈花为0.044公斤；杜仲为0.025公斤；桂花为0.003公斤及透骨草为0.026公斤熬制；以上中药的配比精确度各为正副10％。

3.根据权利要求1所述的窑湾绿豆烧酒的配比成分及制作工艺，其窑弯绿豆烧酒的具体的制作工艺特征是：

以制作100公斤窑湾绿豆烧酒为例，取优质65°大曲烧酒56.56公斤，中药汁液34.29公斤，冰糖9.15公斤；2.中药及冰糖汁液的制作：熬制锅中先放入100公斤清水，选取新鲜，无腐烂，无虫蛀，籽粒饱满，成熟的中药；其中药的成分及重量为：地骨皮、卜子、陈皮、川姜、麦芽、玉竹、菊花、三奈、佛手、杏仁、青皮、槟榔、香附、红枣、甘草、茵陈、本香、木通、麦冬、红花、益母草及百合各为0.04公斤；生地为0.046公斤；薄荷为0.498公斤；双花、梗皮及木瓜各为0.042公斤；草乌、砂仁、构杞子、大黄、当归及白芷各为0.013公斤；枳子为0.01公斤；川芎及何首乌各为0.022公斤；虫衣为0.016公斤；戈花为0.044公斤；杜仲为0.025公斤；桂花为0.003公斤；透骨草为0.026公斤；该中药要以花类、叶类、茎类及根果类分别装袋，分类下锅，原则是：根果类先下锅，再依次下茎类、花类；熬制过程中，要不断搅拌药袋，待中药的药力及色基熔解稳定后，并剩下34.29公斤的汁液，捞出药袋，淋尽药液，停止熬制，这汁液，即为所需要的中药熬制汁液；待34.29公斤的中药汁液在沸点时，放入9.15公斤的冰糖，不断搅拌、翻动，不让糊锅，待冰糖全部溶化后，停火出锅，该汁液即成为中药及冰糖的合成溶液；出锅后的药糖汁液，充分细致的过滤，去其杂质，然后放入56.56公斤的优质大曲酒勾兑，勾兑后的酒，搅拌均匀，沉淀7个月，即瓶装检验出厂，这即完成了38°的的窑湾绿豆烧酒的制作全过程。