[发明专利]一种防治果蔬病害的生物保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种防治果蔬病害的生物保鲜剂及其制备方法。

背景技术

我国是世界果蔬生产大国。2007年，我国的果园面积已达1.5亿亩，总产量9599万吨，居世界第一，约占世界水果总产量的17％，我国蔬菜播种面积达到2.6亿亩，总产量56500万吨，已经成为广大农民的主要经济来源之一^[1]。我国果蔬品种繁多，果蔬品种多，品质好，风味独特，极具市场竞争力。但是很多优质果蔬受到产地的限制，无法进入高级市场，出口售价也很低。主要原因是贮藏技术不够发达，致使果蔬产品的采后品质下降、腐烂严重，采后损失为20-25％，个别地区可达到40％以上。因此每年由于果实腐烂造成的经济损失达到数百亿元人民币。

病原真菌是导致果蔬采后损失主要因素之一^[2]，真菌病害不仅使果蔬数量减少、品质下降，给果农造成严重的经济损失，许多病原真菌还会分泌有毒次生代谢产物，如展青霉素等真菌毒素，从而引起严重的食品安全问题，危害人类健康^[3]。如何通过合适的采后处理技术，延长水果的贮藏和销售期，降低采后损失，对保障食品安全、减轻农民负担以及提高种植产业的效益具有重大意义。

国内最常规的方法是使用化学杀菌剂。化学杀菌剂虽然可以有效的抑制病原菌的生长，但是长期高浓度的频繁使用化学杀菌剂会使病原菌产生抗性，并且造成果蔬上农药残留的增加。随着人们对居住环境和生活健康等要求的日益提高，利用微生物代替化学杀菌剂防治果蔬腐烂，安全性高、污染少，近年来迅速得到发展。

在美国和南非已经有了以生防酵母为主要成分的商品化生防制剂，分别是Aspire(主要成分为C.oleophila，美国Ecogen公司)和Yield Plus(主要成分为C.albidus，南非)^[4]。以酵母菌为主要成分的微生物保鲜剂不产生毒素、安全性高，更具市场潜力。但是水果表面菌种资源有限，目前研究较多的只有罗伦隐球酵母、季也蒙毕赤酵母等少数几个酵母菌。若要完全取代化学杀菌剂，菌种资源还远远不够。

海洋酵母是生活在海水中酵母的通称，是酵母家族的一个生态类群，广泛分布于各种自然海域中。海洋酵母除耐盐性外，其生物学性质和细胞的组成成分与陆生酵母基本相同。海洋酵母非常适合于工业化大规模生产，技术成熟，生产稳定.产量高，周期短。海洋酵母的活细胞可以在低温下长期贮存，开发海洋酵母作为生物保鲜剂的菌种资源，非常具有市场潜力。

目前已知的一种海洋酵母(Rhodosporidium paludigenum Fell & Tallman)被保藏于英国国际真菌研究所国际农业与生物中心基因资源保藏中心(International Mycological Institute，CABI Genetic Resource Collection)，保藏地址：英国TW20 9TY萨里郡艾格镇贝克汉姆路国际农业与生物中心英国中心，保藏日期：2006.4.19，保藏编号：IMI 394084。

上述海洋酵母细胞悬浮液已被用于生产生物保鲜剂，该专利的申请号为200610155209.0。

羧甲基纤维素钠在食品中作为添加剂使用，具有良好的悬浮、乳化、稳定、成膜、防腐保鲜等多种功能，被认可为安全的食品添加剂，其用量不受国家食品卫生标准ADI限制^[5-6]。羧甲基纤维素钠可作为水果涂膜的组成成分，生产成本低，能显著提高生防酵母的防腐保鲜效果，非常适合作为生物保鲜剂的佐剂^[7]。

参考文献：

[1]刘李峰，武拉平，刘庞芳.我国水果贸易的现状及发展预测.中国果树.2006，5：60-63.

[2]张红印，蒋益虹，郑晓冬，席屿芳，孙萍.酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展.农业工程学报，2003，19(4)：23-27

[3]Brodhagen，M.，Keller，N.P.，2006.Signalling pathways connecting mycotoxin productionand Sporulation.Molecular Plant Pathology 7，285-301.

[4]Janisiewicz，W.J.，Korsten L.，2002.Biological control ofpostharvest diseases of fruits.Annual Review of Agricultural and Food Chemistry 52，4406-4413.