[发明专利]火麻仁豆腐及生产方法

权利要求书

1、一种火麻仁豆腐，其特征在于它由50-75％的大豆和25-50％的火麻仁一起磨成浆，浆煮熟后用卤水点制而成的水豆腐、块豆府或干豆腐。

2、一种火麻仁豆腐的生产方法，其特征在于它有如下步骤：

(1)将大豆与火麻仁按重量百分比50-75∶50-25的比例混合一起用清水浸泡湿透滤去重力水；

(2)将上步所得浸泡过的大豆和火麻仁的混合物一起磨成浆，以通常做豆腐的方式，加水挤出混合豆浆，豆渣滤除；

(3)调整混合豆浆浓度并煮熟，装入另一容器加入卤水点制即成。

3、根据权利要求2所述的火麻仁豆腐的生产方法，其特征在于第(3)步所得火麻仁水豆腐放入滤布和模具中压制成火麻仁块豆腐。

4、根据权利要求2所述的火麻仁豆腐的生产方法，其特征在于第(3)的卤水为云南省石屏县地下酸水或石膏水。

5、根据权利要求2所述的火麻仁豆腐的生产方法，其特征在于块豆腐晒干即为火麻仁豆腐干。

6、根据权利要求2所述的火麻仁豆腐的生产方法，其特征在于第(1)步中的火麻仁为去壳或带壳的火麻仁，大豆为去皮或带皮的大豆。