[发明专利]油莎豆糊

说明书

技术领域：

本发明涉及一种食品，它是由莎草科莎草属的草本植物——油莎草(油莎果)地下形成的块茎——油莎豆为原料制成的油莎豆糊(羹)。属于农产品深加工技术领域。

背景技术：

油莎豆是一种从国外引进、国内尚未规模种植的集粮、油、牧、饲于一体的高效经济作物。目前的开发利用仅局限于提取油脂和作为畜禽饲料，油莎豆全身是宝，块茎含油率非常高，并含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、糖、钙、甲种维生素和少量的丙种维生素等，营养价值非常高，人体经常食用对健康十分有益。随着人民生活水平的提高，选择食品的要求也越来越多样化与理性化，天然、营养、方便是未来食品的发展方向。

发明内容：

本发明的目的是提供一种营养丰富的食品级油莎豆糊。

本发明的技术方案是这样来实现的：取经过除泥、晾晒、筛选的油莎豆，放入浸泡池内浸泡2-3小时；将浸泡后的油莎豆放入清洗机中，按油莎豆的量加入1.5倍的水和5％的次氯酸钠，反复消毒清洗5分钟后，用清水反复清洗数次将油莎豆取出；再一次进行精选：将霉变的颗粒剔除；然后投入离心机进行表面脱水，表面脱水的油莎豆去皮后再进行一次晾晒、晾晒时间控制在5小时以上，然后放入烘箱中干燥直至烤熟，烘烤温度控制在110℃左右，并注意不要烤焦；在将烤熟后的油莎豆放入粉碎机中粉碎，粉碎后的粉末过筛，筛孔为70至100目。将其细粉按30克的量装入包装袋中，进行灭菌处理后按400袋为一大包装。

本发明的有益效果是，“糊”的制备，始终不添加任何其他物质，保持了油莎豆的原汁原味和原有营养成分。

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。

具体实施方式：

实施方式，取经过晾晒筛选的油莎豆5公斤，放入浸泡罐内浸泡2-3小时；将浸泡后的油莎豆放入清洗机中，加入1.5倍的水和5％的次氯酸钠20ml，反复消毒清洗5分钟，再用清水反复清洗数次后将油莎豆取出；再一次进行精选：将霉变的颗粒剔除；然后投入离心机进行表面脱水，将表面脱水的油莎豆去皮后再一次晾晒、然后放入烘箱中干燥直至烤熟，烘烤温度控制在110℃左右，并注意不要烤焦；将烤熟后的油莎豆放入粉碎机中粉碎，粉碎后的粉末过筛，筛孔为70至100目。将其细粉按30克的量装入包装袋中，进行灭菌处理后按400袋为一大包装。

食用时按个人口味添加糖或食盐，用开水冲成糊状，并进行搅拌混合；或在小火上边搅拌边煮熟。