[发明专利]一种酸枣保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种酸枣保健饮料及其制备方法。

背景技术

目前，我国饮料业市场正在逐渐扩大，而保健型饮料更接近中国人的消费习惯，前景非常广阔。

酸枣生长于向阳干燥的山坡、山谷、丘陵、平原以及路旁，常形成灌木丛。酸枣果实较小，核大肉薄，但营养价值极高。据分析，100克干酸枣中蛋白质含量高达45克，脂肪1～2克，果胶4～6克，还含有钙270mg，磷59mg，铁3.8mg。100克鲜酸枣中维生素C含量高达810～11787mg，还富含维生素B1、B2及人体所必需的18种氨基酸。现代药理学研究表明，酸枣中含有的齐墩果酸、熊果酸等主要活性成份具有抑菌，保肝、降脂、升血细胞，增强肌体免疫力等重要的生理功能。近年来又证明其具有一定的抗癌活性。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有保健机能的酸枣保健饮料及其制备方法。

本发明的酸枣保健饮料是由以下重量份数的组分为原料制备得到的：

酸枣        80～100

白糖        80～100

蜂蜜        0.01～0.02

纯净水      800～1000。

本发明酸枣保健饮料的制备方法为：

(1)将酸枣冲洗干净，置于不锈钢容器中，加入部分纯净水，升温至65～70℃浸泡3～5小时，加压提取出酸枣内的原汁，过滤得到酸枣汁；

(2)将白糖加入另部分纯净水中，煮沸20～30分钟，冷却后加入酸枣汁和蜂蜜，于均质机中均质1h，高温灭菌后灌装、封口制成产品。

其中，所述的高温灭菌是在80～85℃灭菌25～30min。

本发明具有以下优点：

(1)酸枣是纯野生植物，具有极高的营养价值，常饮酸枣汁饮料可以增进人体健康。

(2)本发明原材料来源丰富，成本低，制备工艺稳定，生产设备投资少，操作简单，易推广，为酸枣进一步深加工开拓了一条新的转化渠道，可极大地提高酸枣的附加值，具有较高的商品价值及良好的市场发展前景。

(3)营养成份高，无任何添加剂，属绿色纯天然饮料，有利于人体健康。

实施方式

实施例1

将酸枣100Kg冲洗干净，置于不锈钢容器中，加入500Kg纯净水，升温至70℃浸泡4小时，加压提取出酸枣内的原汁，过滤得到酸枣汁；

将白糖100Kg加入另500Kg纯净水中，煮沸30分钟，冷却后加入上述酸枣汁和20g蜂蜜，均质1h，在80℃灭菌30min，灌装、封口制成产品。产品糖度15～16°左右，酸枣果汁含量≥10％。

实施例2

将酸枣100Kg冲洗干净，置于不锈钢容器中，加入500Kg纯净水，升温至65℃浸泡5小时，加压提取出酸枣内的原汁，过滤得到酸枣汁；

将白糖80Kg加入另外400Kg纯净水中，煮沸20分钟，冷却后加入上述酸枣汁和10g蜂蜜，均质1h，在85℃灭菌25min，灌装、封口制成产品。产品糖度15～16°左右，酸枣果汁含量≥10％。