[发明专利]五味子饮品制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及饮品制备方法，具体为一种五味子饮品制备方法。

背景技术：

现有五味子饮料成份比较复杂，破坏了五味子原有的品味，性能及功效，所用糖液为锦白糖，使五味子饮料口感性欠佳，并增加了糖的舍取量。现有制造工艺效率低、成本高，只能提取果肉中营养成份，而不能提取果仁中营养成份。例如：专利号：86106050、名称：五味子滋补饮料，专利号：90100003.5、名称：五味子健身饮料的生产方法，专利号：96118726.3、名称：五味子饮料及其制取方法，专利号：200810132801.8、名称：五味子饮料的制备方法及其产品，专利号：00110534.5、名称：五味子饮料的制备工艺，专利号：200310107189.6、名称：五味子饮料等。它们都是制作添加的成份多、工艺复杂、成本高。效果不理想。

发明内容：

本发明是提供一种成本低廉、制作方便、标准化、便于程序化加工制作的五味子饮品制备方法。本发明的目的是这样实现的：

A冰糖9～22份、五味子鲜果或干果8～26份、水35～65份；五味子鲜果或干果经筛选、洗果后加入煮锅内，水温达100℃时、再煮5～30分钟后，置于冷却罐中自然冷却15～48小时，紫外线灭菌、高温、高压消毒、装瓶封口；

B冰糖9～22份，粉碎为≥200目待用、五味子鲜果或干果8～26份，去杂、洗净、烘干，粉碎、浸提、过滤、浓缩为液，将浓缩液喷雾干燥成≥300目粉末，将上述的≥300目粉末迅速冷却至30℃以下进行包装，形成五味子超细粉末制品；易于冲水溶化。本发明的优点是：成本低廉、制作方便、便于程序化加工制作、标准化程度高、简单快捷，保证质量。本发明使五味子天然营养成分90％以上能提取出来，并在无任何防腐剂、添加剂的情况下能保持8个月不变质，具有一定的防腐能力。该饮料色泽粉红，具五味子天然香气，营养成份稳定，口感醇香，酸甜适度，同时北五味子能增加中枢神经系统的兴奋，提高机体的工作效能，减轻疲劳，降低嗑睡感，对心脏有强心作用，对血压为双向作用、降压作用轻微，对循环衰谒者、升高血压作用显著；能调节胃液分泌，促进胆汁分泌，由其对谷一丙转氨酶有明显降低效果。对妇女儿童及中老年人更有益无害。

具体实施方式：

A冰糖9～22份、五味子鲜果或干果8～26份、水35～65份；五味子鲜果或干果经筛选、洗果后加入煮锅内，水温达100℃时、再煮5～30分钟后，置于冷却罐中自然冷却15～48小时，紫外线灭菌、高温、高压消毒、装瓶封口；

B冰糖9～22份，粉碎为≥200目待用、五味子鲜果或干果8～26份，去杂、洗净、烘干，粉碎、浸提、过滤、浓缩为液，将浓缩液喷雾干燥成≥300目粉末，将上述的≥300目粉末迅速冷却至30℃以下进行包装，形成五味子超细粉末制品；易于冲水溶化。

例1：A冰糖9份、五味子鲜果或干果8份、水35份；五味子鲜果或干果经筛选、洗果后加入煮锅内，水温达100℃时、再煮5分钟后，置于冷却罐中自然冷却15小时，紫外线灭菌、高温、高压消毒、装瓶封口；

B冰糖9份，粉碎为200目待用、五味子鲜果或干果8份，去杂、洗净、烘干，粉碎、浸提、过滤、浓缩为液，将浓缩液喷雾干燥成300目粉末，将上述的300目粉末迅速冷却至30℃行包装，形成五味子超细粉末制品；易于冲水溶化。

例2：A冰糖22份、五味子鲜果或干果26份、水65份；五味子鲜果或干果经筛选、洗果后加入煮锅内，水温达100℃时、再煮30分钟后，置于冷却罐中自然冷却48小时，紫外线灭菌、高温、高压消毒、装瓶封口；

B冰糖22份，粉碎为300目待用、五味子鲜果或干果26份，去杂、洗净、烘干，粉碎、浸提、过滤、浓缩为液，将浓缩液喷雾干燥成350目粉末，将上述的350目粉末迅速冷却至25℃进行包装，形成五味子超细粉末制品；易于冲水溶化。

例3：A冰糖14份、五味子鲜果或干果13份、水45份；五味子鲜果或干果经筛选、洗果后加入煮锅内，水温达100℃时、再煮20分钟后，置于冷却罐中自然冷却20小时，紫外线灭菌、高温、高压消毒、装瓶封口；

B冰糖15份，粉碎为260目待用、五味子鲜果或干果15份，去杂、洗净、烘干，粉碎、浸提、过滤、浓缩为液，将浓缩液喷雾干燥成360目粉末，将上述的360目粉末迅速冷却至26℃进行包装，形成五味子超细粉末制品；易于冲水溶化。

例4：A冰糖20份、五味子鲜果或干果22份、水58份；五味子鲜果或干果经筛选、洗果后加入煮锅内，水温达100℃时、再煮10分钟后，置于冷却罐中自然冷却24小时，紫外线灭菌、高温、高压消毒、装瓶封口；

B冰糖18份，粉碎为400目待用、五味子鲜果或干果24份，去杂、洗净、烘干，粉碎、浸提、过滤、浓缩为液，将浓缩液喷雾干燥成400目粉末，将上述的400目粉末迅速冷却至30℃进行包装，形成五味子超细粉末制品；易于冲水溶化。