[发明专利]一种黑米健身酒及其酿造方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种黑米健身酒及其酿造方法。

背景技术

随着社会的进步，人们的生活水平日益提高，尤其是在饮食方面，人们 每天摄入体内的营养物质大都超过了身体本身的需求，造成营养过剩，而长 期营养过剩很容易导致疾病的发生。例如蛋白质过剩会逐步形成高血压、高 血脂、高血糖及胆固醇增高，导致脑血管病、糖尿病等。近年来这个问题也 引起了大家的高度关注。

另外，据我国科学家对我国1094个县市(约占全国一半)的土壤样品的 硒含量测定分析，达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的县只有1/3，即我 国2/3地区属缺硒地区，其中含量≤0.02mg/kg的占29％，为严重缺硒地区。 而硒是人体必需的微量元素之一，硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌 之王”，它还可以增强人体免疫力，防止糖尿病、白内障、心脑血管疾病、克 山病、大骨节病、关节炎等疾病的发生，另外还具有解毒、排毒、防治肝病、 保护肝脏的功效。因此，中国人必须补硒，通过多食用富含硒的食品来提高 我国国民的整体身体素质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低度黑米健身酒，该黑米健身酒营养丰富， 具有调节血脂、抗衰老，延年益寿等功效。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：黑米健身酒主要有以下 重量份数的原料制成：黑米20～30份，大枣5～20份，西洋参5～10份，桂 圆5～10份，枸杞子5～10份，谷芽5～10份，山茱萸5～10份，山楂5～10 份，蜂花粉1～2份，黑木耳3～5份，麦芽5～20份。

还包括以下重量份数的辅料：糖化酶3～5份，淀粉酶2～3份，酒酵母1～ 2份。

本发明选用原料的功效简述如下：

(1)黑米——一种药、食兼用的大米，俗称“药米”、“长寿米”， 所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，而且含有大米所缺乏的 维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，具有滋阴补 肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚 水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

(2)大枣——甘，温，归脾、胃经，补中益气，养血安神；制成的富硒 大枣中硒元素是人体必需的微量元素，它具有显著抗癌、防癌、防治心血管 疾病和延缓衰老的功能。此外，硒具有胰岛素作用，它可以调节人体内的糖 分，有助于改进糖尿病患者的饮食疗法；硒有保护视神经，预防白内障，增 强视力的功能；它能防治铅、镉、汞等有害重金属对肌体的毒害，起到解毒 作用；它对防治地方性疾病如克山病、大骨节病等，均有显著的疗效，硒对 人体的生理作用非常重要。

(3)西洋参——甘、微苦，凉，归心、肺、肾经，补气养阴，清热生津， 用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。

(4)桂圆——含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、 磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分，适用于脾胃虚弱，食欲不振， 或气血不足，体虚乏力，心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。

(5)枸杞子——甘，平，归肝、肾经，滋补肝肾，益精明目，可用于虚劳 精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

(6)谷芽——甘，温，归脾、胃经，消食和中，健脾开胃，用于食积不 消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。

(7)山茱萸——酸、涩，微温，归肝、肾经，补益肝肾，涩精固脱，用 于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，大汗虚脱，内热消渴。

(8)山楂——酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，消食健胃，行气散瘀， 用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，心腹刺痛，疝气疼痛，还适合高脂血 症。

(9)蜂花粉——蜂花粉是有营养价值和药效价值的物质所组成的浓缩 物，它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质，能增强 人体综合免疫功能，防衰老、防治脑心血管疾病，并调节肠胃功能，保肝 护肝，调节神经系统。

(10)黑木耳——一种营养丰富的著名食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、 氨基酸、维生素和矿物质，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活 血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

(11)麦芽——甘，平，归脾、胃经，行气消食，健脾开胃，用于食积不 消，脘腹胀痛，脾虚食少。

本发明还提供了一种该黑米健身酒的酿造方法，其酿造方法包括如下步 骤：