[发明专利]多型鱼肉食品

说明书

技术领域

本发明涉及鱼肉食品，具体为一种多型鱼肉食品。

背景技术

目前，鱼类消费主要集中在鱼类原型及基于原型的烹饪加工，消费范围受到限制，烹饪前期对鱼的处理比较麻烦；近年来，很多科学家证明食用鱼肉等白肉食品比红肉食品(如家禽畜肉)更有利于人体健康，但目前很多鱼产品含有大量鱼刺，食用很不方便，特别是在食用时很可能被鱼刺卡住，本产品经加工后不含鱼刺，食用及加工更加方便。其次整鱼烹饪及计量比较麻烦，不利于快餐加工。

发明内容

本发明的目的是通过对鱼进行除刺及成型后所提供的深加工产品，大大拓展了鱼类食品的烹饪方式及应用范围，使其方便食用，烹饪食用时无需去刺，鱼产品形状多样，满足人们不同需要，美观，给人一种生气勃勃的感觉，能够吸引人们的眼球，让人们充分享受鱼肉的鲜美。

本发明具体技术方案如下：

多型鱼肉食品，其特征在于配备的鱼肉食品的成分有：5-99.8％鱼肉糜、0.2-95％食品粘接剂，食品粘接剂为魔芋粉或魔芋精粉。

其制备方法为，挑选鲜鱼，去内脏，放血，洗净，并加工成鱼肉糜；在加工好的鱼糜中加入食品粘结剂；混合好放入拌机高速搅拌均匀，使鱼肉和配料能更好的混合；将混合好的鱼糜放入成型机械生成各种形状的无刺鱼肉烹饪制品有月亮形、花瓣形、尖角形、腰花形。

本发明与现有技术相比，具有较好的实施方式是，本发明的应用范围更广，可用于更多的烹饪方式，因加工中已经除刺及成型，烹饪及食用更方便，可以根据个人的喜爱，直接用于煎、炒、蒸、煮，也可用于烧烤、火锅及其他方便食品的深加工等；在运输上很方便，占用空间小。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步说明。

具体实施例：

具体实施例1：

多型鱼肉食品，其特征在于配备的鱼肉食品的成分有：90％鱼肉糜、10％食品粘接剂，食品粘接剂为魔芋粉。

其制备方法为，挑选鲜鱼，去内脏，放血，洗净，并加工成鱼肉糜；

在加工好的鱼糜中加入食品粘结剂；混合好放入拌机高速搅拌均匀，使鱼肉和配料能更好的混合；将混合好的鱼糜放入成型机械生成各种形状的无刺鱼肉烹饪制品有月亮形。

具体实施例2：

多型鱼肉食品，其特征在于配备的鱼肉食品的成分有：95％鱼肉糜、5％食品粘接剂，食品粘接剂为魔芋粉。

其制备方法为，挑选鲜鱼，去内脏，放血，洗净，并加工成鱼肉糜；

在加工好的鱼糜中加入食品粘结剂；混合好放入拌机高速搅拌均匀，使鱼肉和配料能更好的混合；将混合好的鱼糜放入成型机械生成各种形状的无刺鱼肉烹饪制品有腰花形。