[发明专利]黄芪口香糖及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及口香糖及其制作工艺，特别是一种黄芪口香糖及其制作工艺。

背景技术

黄芪属于豆科，多年生草本植物，是著名的中药，含香豆素、黄酮类化合物、皂甙及微量叶酸和数种维生素等，味甘，微温，具有补气固表，托疮生肌、利水的功效，主治气血虚弱、自汗、久泻脱肛、子宫脱垂、肾炎浮肿、蛋白质、糖尿病、慢性溃疡等症，所以，人们考虑利用黄芪自身天然成份优势更好地服务于大众，已成为人们进行研究的主要攻关项目。目前，以黄芪为主要原料制成的黄芪口香糖已经存在，如中国专利公开号：CN101040654A的“黄芪芝麻口香糖”，由黄芪、芝麻、蔗糖、饴糖、甜蜜素、蛋白糖、鲜奶精、薄荷油、咖啡粉、桂子油组成，具有无环境污染，属功能性绿色保健食品。该技术方案的不足之处是黄芪为豆科植物，有很重的豆腥味，不宜直接口嚼。

发明内容

本发明的目的是提供一种无异味、无公害、无环境污染，具有补气养生的黄芪口香糖及其制作工艺。

本发明主要由以下的原料制成：黄芪90-110、鲜姜汁10-20、白糖65-75、饴糖25-35、香精1-3、桂子油香精2-7、甜蜜素1-2、果仁20-30、田七10-20、参须10-20。

本发明还可添加蜂糖10-20、食用香精、香油和薄荷油共3-5，为了增强口感，使之易于接受。

本发明黄芪口香糖的制作工艺过程如下：

(1)精选：选用90kg-110kg黄芪，除去其中的破头乱尾耆，梅斑黑块耆，性硬无韧性耆，洗净待用。

(2)切块片：洗净后的黄芪切成3.5×0.2-4.5×0.4公分条状块胚，使其块胚重量在1.5～2.5g之间。

(3)绞味：用10kg-20kg生姜煮汁，煮沸后加入黄芪块胚，拌绞3-5分钟后停火、溜锅4-6分钟待除其豆腥味后即可沥干待用。

(4)配方组合：用10kg-20kg参须和10kg-20kg田七煎汁调入，甜密素1kg-2kg，香精1kg-3kg，桂子油香精2kg-7kg，拌匀成浸泡液，闷润块胚48小时，其间每3-4小时旋转搅拌1-3分钟，使其浸泡液渗入块胚中。

(5)杀菌干燥：将闷润的块胚，放置在远红外线烤箱中，在常温60℃-80℃时，保持40-60分钟杀菌消毒，干燥作用，使其块胚含水量在10％-20％之间。

(6)蜜炙：用65kg-75kg的白糖，25kg-35kg的饴糖，15kg-25kg的水，炼成金色糖浆时，加入块胚，上糖衣。

(7)果仁碎末：由50％花生仁，30％豆仁，20％芝麻仁混合成碎末，沾于块胚糖衣表面，使其成为口香糖状。

(8)包装：将制作形的口香糖冷却后，用真空包装机包装成品。

本发明具有如下优点：生姜为姜科植物，有归五脏、除异味的作用，本发明通过添加鲜姜汁解除和绞正黄芪的豆腥味，宜直接口嚼，也促进黄芪更好的发挥药用价值，本发明还利用了黄芪的药理药性加以田七参须等辅佐，使其更好的发挥药用价值，是一种宜于各种层次人群享用的佳品，为人们提供了一种最简单，最直接的保健方法，能使我们在消费中保健。

具体实施方式

本发明由以下的原料制成：黄芪100kg、鲜姜汁15kg、白糖70kg、饴糖30kg、香精2kg、桂子油香精5kg、甜蜜素1kg、果仁25kg、田七15kg、参须15kg、蜂糖15kg、食用香精、香油和薄荷油共4kg。

本发明的制作工艺过程是：

(1)精选：选用100kg黄芪，除去其中的破头乱尾耆，梅斑黑块耆，性硬无韧性耆，洗净待用；

(2)切块片：洗净后的黄芪切成3.5×0.2公分条状块胚，使其块胚重量在1.5～2.5g之间；

(3)绞味：用15kg生姜煮汁，煮沸后加入黄芪块胚，拌绞3-5分钟后停火、溜锅4-6分钟待除其豆腥味后即可沥干待用；

(4)配方组合：用15kg参须和15kg田七煎汁调入，甜密素1kg，香精2kg，桂子油香精5kg，拌匀成浸泡液，闷润块胚48小时，其间每3-4小时旋转搅拌1-3分钟，使其浸泡液渗入块胚中；

(5)杀菌干燥：将闷润的块胚，放置在远红外线烤箱中，在常温60℃-80℃时，保持40-60分钟杀菌消毒，干燥作用，使其块胚含水量在10％-20％之间；

(6)调味；调入食用香精、香油、薄荷油等调料3kg-5kg，增强口感，使之易于接收。

(7)蜜炙：用70kg的白糖，30kg的饴糖，20kg的水，炼成金色糖浆时，加入块胚，上糖衣；