[发明专利]一种富黄酮低毒银杏叶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及医药及功能性食品技术领域，涉及银杏叶制品的制备，特别涉及一种富黄酮低毒银杏叶的制备方法。 

背景技术

近十年来银杏叶的药用价值已得到了人们的共识，银杏叶成分复杂，主要为黄酮类、萜类内酯化合物、多糖类等。银杏叶包含的多种黄酮苷和萜内酯已被证明为药物的有效成分；但是其中的酚酸类化合物为毒性物质，会导致人体某些过敏反应，直接用银杏叶泡茶饮用可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等副作用。据报道，银杏叶中黄酮含量一般在2％左右，酚酸含量一般在1％左右，因而在银杏叶产品制备中应尽量减少有效成分黄酮的损失，尽可能除去的毒性物质酚酸。 

目前银杏叶产品主要为银杏叶制剂产品，通过对银杏叶有效成分的提取而制成包括片剂、胶囊、针剂等产品。银杏叶黄酮的提取包括有机溶剂的提取、CO₂超临界萃取、超声提取、葡糖苷酶或转糖苷酶提取法等，其中提取剂、固液比、提取时间为主要影响因素；对银杏叶脱毒技术是随着对有效成分提取物的提纯而去掉有毒物质。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种富黄酮低毒银杏叶的制备方法，通过对银杏叶进行自身发酵处理，在增加叶片的效成分的同时降低了有毒物质酚酸含量，生产工艺简单，成本低廉。 

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是： 

一种富黄酮低毒银杏叶的制备方法，包括以下步骤： 

1)漂洗摊晾处理：将采摘新鲜银杏叶用水漂洗干净，阴凉处平铺摊晾，至银杏叶表面无游离水分； 

2)揉捻处理：将银杏叶揉制处理至叶组织完全破坏； 

3)自身生物发酵：将揉捻处理后的银杏叶在缺氧条件下，于25～45℃发酵4～40h； 

4)烘干处理：将生物发酵所得银杏叶于40～180℃加热1～48h，制备完成。 

所述的揉捻处理是保持银杏叶叶形完整的揉制处理。 

所述的自身生物发酵为缺氧条件下35℃～37℃发酵6～10h。 

本发明通过利用银杏叶自身所包含的活性微生物，在缺氧条件下对银杏叶进行发酵，加工处理后的银杏叶有效成分黄酮含量增加为初始银杏叶的3倍以上，毒性成分酚酸含量降低至1/10以下；利用本发明制备的银杏叶可以作为功能性保健食品直接食用或作为其他药品的制备原料。 

揉捻处理是在保持银杏叶的叶形完整和特征不变前提下的揉捻处理，不破坏银杏叶叶形特征，利用其制备银杏茶将具有良好的银杏叶外形特征。 

本发明提供的银杏叶制备方法的生产工艺简单，成本低廉，在增加有效成分的同时降低了有毒物质酚酸的含量，其作为银杏茶生产工艺或者银杏提取的前期处理，都是一种很好的方法。 

具体实施方式

本发明提供一种包含银杏叶自身生物发酵步骤的银杏叶制备方法，制备的银杏叶既增加有效成分黄酮含量又降低有毒物质酚酸含量。所述的银杏叶 生物发酵属于自身发酵，是在缺氧条件下利用银杏叶自身所含活性微生物进行发酵，发酵过程不添加其他的酶或微生物；自身生物发酵能够提高银杏叶黄酮含量，降低酚酸的含量。 

实施例1 

1)漂洗摊晾处理：将10月份采摘的新鲜银杏叶用自来水漂洗干净，阴凉处平铺摊晾，至银杏叶表面无游离水分； 

2)揉捻处理：在保持银杏叶的叶形完整和特征下，手工揉制处理至叶组织完全破环； 

3)自身生物发酵：将揉捻处理后的银杏叶放置在密闭容器中，缺氧条件下于35℃生物发酵6h； 

4)烘干处理：将生物发酵法所得银杏叶于140℃加热12h，制备完成。 

实施例2 

1)漂洗摊晾处理：将10月份采摘的新鲜银杏叶用自来水漂洗干净，阴凉处平铺摊晾，至银杏叶表面无游离水分； 

2)揉捻处理：将银杏叶放入圆形滚筒旋转揉搓至叶组织完全破环，调整滚筒的旋转速度，保持银杏叶的叶形的完整； 

3)自身生物发酵：将揉捻处理后的银杏叶放入塑料袋中缺氧密封，放置于37℃烘箱中生物发酵10h； 

4)烘干处理：生物发酵完成后，将银杏叶子取出平摊，100℃加热10h，取出即得银杏叶制品。 

实施例3 

1)漂洗摊晾处理：将10月份采摘的新鲜银杏叶用自来水漂洗干净，阴凉处平铺摊晾，至银杏叶表面无游离水分； 

2)揉捻处理：将银杏叶放入圆形滚筒旋转揉搓至叶组织完全破环； 

3)自身生物发酵：将揉捻处理后的银杏叶放入塑料袋中缺氧密封，放置于32℃烘箱中生物发酵15h；