[发明专利]作为加香成分的萘烷衍生物

说明书

技术领域

本发明涉及香料领域。更特别地，其涉及新的一类化合物， 即，带有6，7，8a-三甲基取代基的α-萘烷酮或萘烷醇，以及它们在 香料中赋予柑橘属类型气味香调的用途。本发明还涉及含有所述 化合物的组合物或制品。

本发明涉及所述化合物在香料工业中的用途以及含有所述化 合物的组合物或制品。

背景技术

现有技术已知如这之后定义的通式(I)化合物。在多篇论文中， 这些化合物专门作为化学中间体被报道(例如参见C.Wilson等的 Org.&Biomol.Chem.2003，2877或A.L.M.Porto等的Tetrahedron Asymmetry，2006，1990)。但是，现有技术没有报道或暗示通式(I) 化合物的任何感官特性，或者所述化合物在香料领域中的任何用 途。

现有技术报道了一些已知香料用途的结构类似物。这些公开 将在下面进一步讨论。

发明内容

我们已经出人意料地发现了通式(I)的化合物可用作加香成 分，例如赋予柑橘属类型气味香调，其可能具有某种木质内涵：

其中虚线表示所在键为单键或双键，且至少一条该虚线表示 所在键为双键；

同时，n表示0或1，在表示0的情况下氧原子通过双键结合 到环烷碳原子上，在表示1的情况下氧原子通过单键结合到环烷 碳原子上，

R¹表示氢原子或甲基或乙基；

R²表示氢原子或HCO或MeCO基团；以及

R³表示甲基或乙基。

根据本发明的一个特定实施方案，所述化合物(I)可以具有以 下通式：

其中R¹表示氢原子或甲基。

根据本发明的又一特定实施方案，所述化合物(II)可以是这样 一种化合物，其中至少一个R¹表示甲基或乙基，特别是甲基。

其中至少一个R¹是甲基或乙基的通式(I)的化合物也是新的化 合物，因此代表本发明另一个目的。

本发明的化合物中，可以列举出2，2，6，7，8a-五甲基 -3，4，4a，5，8，8a-六氢-1(2H)-萘酮，其为香料商最珍视的化合物之一。 这种化合物拥有葡萄柚和内酯型气味，完全没有木质特征。这种 葡萄柚香调是非常持久的，并还表现出芫荽特征和小豆蔻令人回 味的底香，以及甚至在尾香都是令人惊讶的清新。

由于没有硫磺/汗水底香(其常常在具有类似柑橘属香调的其 它化合物中被察觉到)，这种柔滑清新的葡萄柚香调还拥有美好的 天然特征。

葡萄柚与内酯香调的与众不同的结合使得2，2，6，7，8a-五甲基 -3，4，4a，5，8，8a-六氢-1(2H)-萘酮成为本发明一个特别令人珍视的实 施方案。

另外在这下面的表(I)中描述通式(I)的其它化合物以及它们的 气味：

表1：本发明化合物的结构和气味特征