[发明专利]一种用于改变含有多酚的植物材料的方法以及经过改变的含有多酚植物材料的医学用途

权利要求书

1.用于一种降低胰岛素反应的产品的制备的一种方法，其中所述方法包 括：

a)将至少一种选自水果和浆果的含有多酚的植物材料与至少一种溶 剂进行混合以提供一种混合物；

b)对该混合物进行加热来消除存在的细菌种类以提供一种经加热的 混合物；

c)以可任选的顺序或者同时地将至少一种植物乳杆菌以及至少一种 以下蛋白质来源加至该经加热的混合物中以提供一种发酵混合物，所 述植物乳杆菌是选自以下菌株的组，该组包括：植物乳杆菌299、DSM  6595、植物乳杆菌299v、DSM 9843、植物乳杆菌HEAL 9、DSM 15312、 植物乳杆菌HEAL 19、DSM 15313、以及植物乳杆菌HEAL 99、DSM  15316，这些蛋白质来源是选自下组，该组包括：蛋白胨、胰蛋白胨、 酵母提取物、以及它们的组合；并且

d)使该发酵混合物经受适宜于该发酵混合物的发酵的条件以提供一 种降低胰岛素反应的产品；并且

e)可任选地消除该植物乳杆菌菌株以提供一种不含活乳酸菌的降低 胰岛素反应的产品。

2.根据权利要求1所述的方法，其中加入了该至少一种植物乳杆菌的菌 株，其量值是10⁵至10⁹cfu/ml混合物。

3.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其中加入了该至少一种蛋 白质，其量值按该混合物的重量计是0.0001-0.1％。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中这些发酵条件是在 30℃至50℃的温度、在大气压下的一种液体培养基中。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中该发酵进行到直至达 到＜5的一个pH值。

6.根据权利要求5所述的方法，其中该发酵进行到直至达到＜4的一个 pH值。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中对该植物乳杆菌菌株 的消除是通过加热、紫外辐射、γ辐射、压力、电流、放电、脉冲电 场、无菌过滤、或者电击而发生的。

8.根据权利要求1所述的方法，其中这些水果和浆果是选自下组：黑果 越桔、红豆越桔、蔓越莓、苹果、香蕉、黑醋栗、草莓、覆盆子、蔷 薇果、葡萄、柑橘、腺肋花楸、日本木瓜、黑刺李、蔷薇果和接骨木 果、刺山柑浆果、橄榄、或者其他富含多酚的果实。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的一种降低胰岛素反应的产品用于 制造预防或治疗糖尿病、代谢性综合征、肥胖、以及心血管疾病的一 种组合物的用途。

10.根据权利要求9所述的用途，其中所述组合物是一种药物组合物或者 食品组合物。

11.根据权利要求9所述的用途，该食品组合物是一种食物产品或者食品 增补剂。

12.根据权利要求11所述的用途，其中所述食物产品是选自下组，该组 包括：面包类、乳酪类、酸奶类、果汁类、健康饮料类、健康食品棒 类、涂抹酱类、饼干类、以及谷类食品。