[发明专利]含有芦根的冷冻饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种含有芦根的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：甜味物质7-20％、芦根水5-30％、稳定剂0.05-0.2％、酸度调节剂0.1-0.5％、甜味剂0.01-0.03％；所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆中的任一或其组合；所述的芦根水为芦根加水煮制后的提取液。

2.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的芦根水的量1重量份折合成原料芦根的量为0.02～0.04重量份。

3.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的酸度调节剂选自柠檬酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸钠中任一或其混合物。

4.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的甜味剂选自甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜、安赛蜜中的任一或其混合物。

5.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的稳定剂为单甘酯、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄原胶或其混合物。

6.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品由以下重量百分比的成分组成：甜味物质7-20％、芦根水5-30％、稳定剂0.05-0.2％、酸度调节剂0.1-0.5％、甜味剂0.01-0.03％、余量的水；所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆中的任一或其组合。

7.如权利要求1或6任一所述的冷冻饮品，其中，所述的甜味物质为蔗糖和糖浆。

8.如权利要求1或6任一所述的冷冻饮品，其中，所述的糖浆为果葡糖浆或淀粉糖浆，糖浆的含量为2-5％。

9.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品中还包括1-10％的蜂蜜或冰糖。

10.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品中还包括5-10％的豆类成分或坚果颗粒。

11.权利要求1所述的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将甜味物质、稳定剂、酸度调节剂和甜味剂混合进行加热熬煮，加热温度达70～80℃时，加入芦根水，搅拌均匀，进行均质、杀菌、冷却、注模、冻结、脱模的步骤；所述的芦根水为芦根经水煮制后的提取液，该1重量份的芦根水折合成原料芦根的量为0.02～0.04重量份。

12.如权利要求11所述的制备方法，其中，在加入芦根水的同时还加入1-10％冰糖或蜂蜜。

13.如权利要求11或12所述的制备方法，其中，在注模的步骤中还包括加入5-10％的豆类成分或坚果颗粒。