[发明专利]花生芽苗食品

说明书

技术领域：

本发明涉及一种用花生芽苗为原料制做的食品。

背景技术：

众所周知，花生中富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物 质及植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等， 对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖症具有显著作用。所 含的β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用； 尤其是白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血 小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞，其含量可与红葡萄酒媲美。

现在市场上的各种各样花生制品大多是围绕花生的食用方法和口 味而制作的，花生所含的营养成分并没有发生本质上的改变，如：花 生露、花生牛奶、花生酱等等。

发明内容：

本发明的目的是获得一种用花生芽苗生产加工的食品。本 发明是这样实现的：1、芽苗培养：将选好的花生种子放在芽苗机中 进行发芽培养；2：制浆：把培养好的花生芽苗用磨浆设备将其制成 浆液；3、熟化：把浆液通过熟化设备进行熟化处理；4、加工：把熟 化好的浆液按产品要求进行调制和加工；5、成品：包装后即为成品。

由于采取上述方案，用花生芽苗加工的食品除保持花生原有的营 养外，还提高了生物活性；并将原来花生所含的蛋白质分解成了易被 人体吸收的氨基酸；降低了原有的脂肪含量，使人体减少热量的摄取； 将白藜芦醇的含量在原有的基础上提高了数十倍，花生芽苗食品更有 利于人体健康水平提高。