[发明专利]乳制品生产方法

权利要求书

1.一种制备乳制品的方法，所述方法包括将牛乳和经过预杀菌的功能性颗粒物混合后，对混合物进行灭菌。

2.权利要求1的方法，其中所述预杀菌是将功能性颗粒物与水在60-90℃蒸煮40-70分钟。

3.权利要求2的方法，其中所述预杀菌是将功能性颗粒物与水在80-85℃蒸煮30-60分钟。

4.权利要求1-3任一项的方法，其中所述对混合物的灭菌是使混合物经受135-142℃、4-8秒的超高温瞬时灭菌。

5.权利要求1-4任一项的方法，其中所述牛乳在与所述功能性颗粒物混合前经过初次灭菌，所述初次灭菌是将牛乳加热到55-65℃，18-22 MPa下均质，并在75℃-85℃巴氏灭菌1 5秒。

6.权利要求1-5任一项的方法，其中所述功能性颗粒物是谷物颗粒，所述谷物选自燕麦、大米、大麦、小麦、玉米、黑米、荞麦、薏米、高粱和糯米中的一种或多种。

7.权利要求1-6任一项的方法，还包括添加辅料，所述辅料选自稳定剂、增稠剂、乳化剂、调味剂、着色剂、食用香精或香料、酶、营养强化剂和水中的一种或多种。

8.权利要求7的方法，其中所述辅料包括稳定剂。

9.一种改善含谷物颗粒的乳饮料的口感的方法，所述方法包括在将谷物颗粒与牛乳混合之前，将谷物颗粒与水一起进行蒸煮。

10.权利要求9的方法，其中所述蒸煮是将谷物颗粒与水在65-90℃蒸煮30-60分钟。

11.权利要求10的方法，其中所述蒸煮是将谷物颗粒与水在80-85℃蒸煮30-60分钟。

12.权利要求10-11任一项的方法，其中所述谷物选自燕麦、大米、大麦、小麦、玉米、黑米、荞麦、薏米、高粱和糯米中的一种或多种。