[发明专利]一种含有低聚果糖的冷冻饮品

权利要求书

1.一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：所述冷冻饮品中含有占冷冻饮品总重量0.5～15％的低聚果糖。

2.如权利要求1所述的一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：它包括以下占所述冷冻饮品重量百分含量的成分：糖或/和糖醇6％～20％，低聚果糖0.5～15％，增稠剂0.1％～0.6％，甜味剂0.03～0.065％，柠檬酸0.15～0.18％，食用香精0.01％～0.2％，余量为饮用水。

3.如权利要求2所述的一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：所述糖选自白砂糖、葡萄糖粉、果葡糖浆和饴糖中的一种或几种；所述糖醇选自麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇中的一种或几种；所述增稠剂选自羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶和明胶中的一种或几种；所述甜味剂选自甜蜜素、阿斯巴甜和三氯蔗糖中的一种或几种。

4.如权利要求2或3所述的一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：所述冷冻饮品的成分中还包括占所述冷冻饮品总重量7％～15％的非脂乳固体、5-10％的脂肪和/或0.1～0.3％的乳化剂。

5.如权利要求4所述的一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：所述非脂乳固体选自牛乳中不含乳脂的固形物、不含乳脂的全脂奶粉、脱脂奶粉、不含乳脂的半脱脂奶粉、乳清粉和乳清蛋白粉中的一种或几种；所述脂肪选自无水奶油、椰子油、棕榈油和人造奶油中的一种或几种；所述乳化剂选自分子蒸馏单甘酯、聚甘油酯、蔗糖酯中的一种或几种。

6.如权利要求2或3所述的一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：所述冷冻饮品的成分中还包括占所述冷冻饮品总重量3～6％的麦芽糊精或大豆蛋白或麦芽糊精和大豆蛋白的混合物。

7.如权利要求1或2或3所述的一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：所述冷冻饮品为冰淇淋、雪糕、棒冰或雪泥。

8.如权利要求4所述的一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：所述冷冻饮品为冰淇淋、雪糕、棒冰或雪泥。

9.如权利要求6所述的一种含有低聚果糖的冷冻饮品，其特征在于：所述冷冻饮品为冰淇淋、雪糕、棒冰或雪泥。