[发明专利]功能性大豆多肽饮料

说明书

技术领域：

本发明功能性大豆多肽饮料属新型健康饮料食品的生产技术领域。

背景技术：

大豆多肽是大豆蛋白质经过控制性的水解、精制以后得到的一类活性肽， 含有人体必需的八种氨基酸，有较高的营养价值，大豆多肽具有比大豆蛋白 质和氨基酸都高的吸收速度和吸收率，更容易、更快地被机体利用。大豆多 肽有降低血压、抑制胆固醇、预防心脑血管疾病，促进脂肪代谢、减肥等多 项功效。为适应人们所需，本发明开发大豆多肽饮料，为市场提供一新型健 康的饮料品种。

发明内容：

本发明利用大豆多肽多项优良的功能特性，将其制成人们爱喝的日常饮 料，以补充能量健身益体，预防疾病，提高人们的健康素质。

本发明采取如下技术措施解决：

功能性大豆多肽饮料是以优质的无豆腥、无苦味的大豆多肽粉末、山楂、 枸杞子、薏苡仁等制成，下面详细叙述本发明的制备方法。

称取原料：大豆多肽300克-450克、山楂提取液600克-800克、EM 原露200克-300克、羧甲基纤维素50克-60克、甜菊苷6克-12克、尼泊 金乙酯3克-4克、净化水5千克-6千克，将大豆多肽、山楂提取液、羧甲 基纤维素、甜菊苷、尼泊金乙酯、净化水一起倒入干净的大锅内，搅拌均匀， 加温至100℃移开，用微孔滤筛过滤，晾凉至35℃时加入EM原露拌匀，真 空脱气，在无菌的条件下，用干净灭菌的铝罐每瓶灌装350克，即封好罐口， 成为大豆多肽山楂EM饮料。(也可用真空脱气封罐机包装)

EM原露是有生命的微生物，适宜温度在40℃以下。

本发明的有益效果：

1、本发明功能性大豆多肽饮料，具有人体必需的八种氨基酸，营养价值 高，易于人体肠道更快、更高的吸收率，大豆多肽能抑制血管紧张素转换酶 的活性，因而可以防止血管末梢的收缩，从而起到降低血压的作用，大豆多 肽对血压正常的人没有降压作用。大豆多肽通过刺激体内甲状腺激素的分泌 量增加，促进胆固醇的胆汁酸化，从而阻碍肠道内胆固醇的再吸收并促使其 排出体外，因此能显著地降低胆固醇的含量。

2、大豆多肽可以缓冲血液中血糖的上升，能促进脂肪代谢有减肥作用。 大豆多肽具有促进有益微生物EM原露更好的生长发育和活跃代谢，以利人 体得到更多的生物利益。

3、大豆多肽对热酸有稳定性，粘度较低，有较好的溶解度和流动性，口 感好，甜菊苷清甜无苦味，是无热量减肥、防龋齿的健康糖源，适应现代人 的需求。

4、薏苡仁生用渗湿利水，炒用健脾止泻，本发明生、炒兼用，功效双全， 山楂有降血压、调整血脂、抗癌的作用，枸杞子补肾养肝、养血明目，本发 明的饮料功能性强，功效确彻，长期饮用健身益体、预防疾病。

5、本发明的饮料适合婴幼儿童、学生、运动员等人群饮用，还是中老年 人良好的保健食品。

具体实施方式：

实施例1：

称取原料：大豆多肽300克-450克、山楂提取液600克-800克、EM 原露200克-300克、羧甲基纤维素50克-60克、甜菊苷6克-12克、尼泊 金乙酯3克-4克、净化水5千克-6千克，将大豆多肽、山楂提取液、羧甲 基纤维素、甜菊苷、尼泊金乙酯、净化水一起倒入干净的大锅内，搅拌均匀， 加温至100℃移开，用微孔滤筛过滤，晾凉至35℃时加入EM原露拌匀，真 空脱气，在无菌的条件下，用干净灭菌的铝罐每瓶灌装350克，即封好罐口， 成为大豆多肽山楂EM饮料。

实施例2：

称取原料：大豆多肽350克-450克、枸杞子300克-450克、羧甲基纤 维素50克-60克、甜菊苷4.5克-8克、尼泊金乙酯2克-3克、净化水6 千克-7千克，将干净无杂质的枸杞子放入1千克的净化水中加温煮至软熟， 趁热将其倒入滤筛，将熟枸杞子与汁液分开盛装，将大豆多肽、羧甲基纤维 素、甜菊苷、尼泊金乙酯、净化水和枸杞子的汁液一起倒入大锅内，搅拌均 匀，加温至100℃移开，用微孔滤筛过滤，真空脱气，用干净灭菌的铝罐，每 罐装入30克熟枸杞子，再罐装大豆多肽饮料320克，封好罐口，瞬间高温杀 菌，即将罐口倒置1分钟-1.5分钟，降温至40℃，成为大豆多肽枸杞子饮料。 (也可用透明无毒塑料瓶包装)。

实施例3：

称取原料：大豆多肽350克-450克、薏苡仁400克-500克、羧甲基纤 维素30克-50克、甜菊苷6克-9克、尼泊金乙酯2.5克-3.5克、柠檬酸 1.5克-2.5克、净化水7千克-8千克，先将薏苡仁分成2份，将1份炒至微 黄色，与另一份生薏苡仁一起放入2千克的净化水中浸泡5小时以上进行粗 磨，再用胶体磨精磨过滤二次，倒入大容器内并加入大豆多肽、羧甲基纤维 素、甜菊苷、尼泊金乙酯、柠檬酸、净化水搅拌均匀，高压均质100℃以上杀 菌，真空脱气，用干净灭菌铝罐每罐装入350克，封罐瞬间高温杀菌，将罐 口倒置1分钟-1.5分钟，降温至40℃，成为大豆多肽薏苡仁饮料(也可用透 明无毒塑料瓶包装)。