[发明专利]一种糖尿病患者专用饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料的制造方法，特别涉及一种糖尿病患者专用饮料的制备方法。

背景技术

目前我们国家市场上的饮料，绝大部分都是用色素、稳定剂、防腐剂、蔗糖、甜蜜素及香精勾兑出来的，纯属垃圾饮料，长期饮用对身体有害无利，特别对糖尿病患者及未发育成熟的青少年危害更大。目前市场上还未见专为糖尿病患者设计的功能饮料，不能满足广大糖尿病消费者的新需求，为此申请本发明。

发明内容

本发明的目的就是提供一种糖尿病患者专用饮料的制备方法，以满足人们对新功能饮料的新需求，是一种纯天然的营养饮料，可保障人们(特别是少年儿童)的身体健康。

本发明技术方案是：

1、一种糖尿病患者专用饮料的制备方法，其特征在于：主要包括以下工艺步骤：

1)、精选优质原料：精选无病害，无杂质，无变质的优等山药，红薯，糯米为主原料；

2)、清洗消毒：用清水将山药，红薯洗净泥沙、土及杂质，糯米除外，再加1∶500的高锰酸钾溶液将山药红薯浸泡10-20分钟，再用清水冲洗干净，达到清洗消毒目的；

3)、手工及机械去皮：将冲洗干净的山药，红薯用手工或者机械除去山药，红薯的外皮和变质的部分；

4)、粉碎：将去掉外皮的山药及红薯，粉碎成3-5mm的碎块，以备下一道工艺；

5)、把粉碎好的山药，红薯碎块，用磨浆机进行第一次粗磨成浆，另外将冲洗干净的糯米，浸泡(温水)2小时后，加入山药红薯碎块中，一起磨浆；

6)、细磨：把粗磨成功的原料浆，再经过胶体磨，做第二次细磨；

7)、渣汁分离：把细磨的原浆用电动筛300-400目进行渣分离，取山药红薯，糯米汁；

8)、混合升温：将原料汁与木糖醇，乳化剂，蔗糖酯，牛奶，纯净水进行混合均匀，再进行升温至98度；

9)、降温均质：均质机的压力在300-450公斤压力；

10)、稳定缶：把均质好的物料用白钢泵打入稳定缶；

11)、灌装；

12)、灭菌：把包装好的成品，必须进行二次灭菌，灭菌温度在110度30分钟；

13)、恒温实验：把灭完菌的产品，放在恒温库，恒温库的温度在37-42度，存放7-10天，再把涨瓶、涨袋、漏气挑出；

配方为：红薯1-2.5％  山药1.5-3％  糯米1-2.5％  木糖醇2-5％  牛奶1-4％蔗糖酯1-3‰，其余是纯净水。

本发明的优点是：红薯又名地瓜，它含丰富的抗癌、防癌物质“花青素”，它能有效的控制人体自由基，红薯所含的淀粉和糖分很高，但红薯所含的淀粉与糖不容易被人体所吸收消化，所以说地瓜糖份对糖尿病患者是最理想的，红薯对降低血液中的糖份是最好的物质。山药又名山芋，它的功效是，一、健脾；二、补肺；三、固肾；四、益精；五、治脾虚泄泻；六、久痢；七、虚苏咳嗽；八、消渴；九、遗精；十、带下；十一、小便频数；十二、山药对治糖尿病有很好疗效。每100克干山药中平均含蛋白质14.4％，粗脂肪3.78％，淀粉43.79％，灰分5.51％，钾2.62％，PZ05 0.72％，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.85ppm，锰5.38ppm，每100克鲜山药中胡萝卜素0.02mg，，维生素B1 0.08mg，维生素B2 0.02mg，维生素C 0.4mg，尼克酸0.3mg，含铁量是人参的3-4倍。牛奶：含有丰富的蛋白质及钙，有效的补充了山药红薯的蛋白质不足，人体缺少了蛋白质易得水肿病，所以说牛奶补充了配方及人体所需要的蛋白质和钙。糯米(糯大米、糯小米)，因山药和红薯不是粮食，而我们人类不吃粮食是不行的，农作物所含的营养成分最全面，而糯米所含的糖份又比其它农作物都少，最适合糖尿病人食用。还可解决，因食用红薯而烧心现象。木糖醇，它是一种甜味剂，主要解决饮料的口感，既甜无糖。蔗糖酯，它在食品工业中主要作用有，一、乳化作用；二、分散作用；三、与淀粉形成混合物；四、改善食品的加工性能；五、抗氧防霉作用；六、作为降低胆固醇食品原料。

本发明将上述成分，按特定比例经过特殊工艺加工成的饮料，具有保健效果好，特别适合糖尿病患者饮用，是较好的功能饮料。

具体实施方式

下面结合实施例对发明作进一步说明。

工艺流程如下：1、精选优质原料；2、清洗消毒；3、手工机械去皮；4、粉碎；5、粗磨；6、细磨；7、渣汁分离；8、混合升温；9、降温均质；10、稳定缶；11、灌装；12、恒温试验；13、微生物化验。