[发明专利]带有搅拌装置的烹饪器具及相关方法

说明书

技术领域

本发明涉及用于加热或烹饪食品的器具的通用技术领域，特别是家用器具，并且特别是用于在存在油脂的情况下烹饪食品的器具。 

本发明涉及一种食品烹饪器具，其首先包括用于容纳食品的容器，其次包括设置在该容器内的叶片，所述容器和叶片设计成以相对旋转运动的方式被驱动，从而搅拌容器中的食品。 

本发明还涉及一种食品烹饪方法，在该方法中将用于烹饪的食品放置在容器内，将叶片安装在该容器内。 

背景技术

通过完全浸没在油液中而炸制食品是众所周知的。 

这种油炸操作可以例如借助于家用电油炸锅来执行，该炸锅具有装有油或油脂的容器，还具有用于加热容器内容物的加热电阻元件。 

从而，已知的电油炸锅能够准备高温油液或熔化的油脂液，例如借助烹饪篮将要油炸的食品投入油液或油脂液中。 

尽管通过浸入热油液中而进行的传统油炸技术总体上令人满意，然而该方法仍然存在很多缺点。 

首先，为了准备烹饪液，传统的油炸锅使用大量的油。这在填充油炸锅、移动油炸锅、尤其是倒空油炸锅时给使用者带来操作困难。 

高温烹饪液还会由于从器具的容器中溅出或者由于使用者的疏忽(将烹饪器具碰翻)而构成燃烧风险。在将食品投入容器进行油炸之前，如此大量的油需要相当长的预热时间，这增加了燃烧或事故的风险。这可能导致使用者忘记油液正处于预热阶段，此种疏忽将能够引发所有这些有害后果。 

此外，这些已知的油炸锅在使用中证明是相对较昂贵的，因为它们 需要定期购买大量的油(一般油炸1公斤(kg)的新鲜土豆块需要至少1.5升(L)至2L油)。因此，使用者为了节约油会自然而然地使用同一烹饪液超过多次，从卫生和味道方面来看这都不会令人非常满意。此外，使用者可能重新使用已经降解的烹饪液，这对健康是有害的。当使用者将用过的油丢弃时，可能对环境是有害的。 

最后，将如此大量的油加热至高温首先会导致散发出令人极其不愉快的气味，其次由于油的聚合作用，会导致器具清洗困难并且耗时。 

为了弥补这些缺点，可以设想仅在使食品不能完全浸没的少量油中制作嫩煎食品。然而在此情形下，需要确保与油脂一起连续搅拌食品，以使得食品尽可能均匀地包覆在油脂中，并且促使以此种方式包覆的食品均匀受热，从而获得其整个外表面呈有硬皮的金黄外观的食品。 

自然地，通过利用搅拌叶片来进行搅拌的系统在烹饪领域是公知的。然而这种系统证明完全不适合混合呈固态或半固态块形式的相对易碎的食品以及坚硬度随着烹饪过程改变的食品。因此，已知的搅拌设备显然不能执行以下混合，即，首先确保食品均匀包覆在油脂中(当需要有油脂时)，其次确保食品受热均匀而不会劣化。 

发明内容

因而，本发明的目的是弥补以上指出的各种缺点，并且提供一种用于烹饪食品的器具，该器具能够通过在烹饪食品时以特别有效的方式对其进行搅拌而实现对食品的均匀烹饪。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪器具，其构造特别简单。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪器具，其能够使得食物的混合运动以特别充分和均匀的方式执行。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪器具，其能够有效地对食品进行搅拌而不受食品量的限制。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪器具，其构造特别紧凑并且便宜。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪器具，其能够避免形成食品块之间不相对于彼此运动的食品团块。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪器具，其能够防止食品保持粘到容器上。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪器具，其使得运动特别简单。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪器具，其能够不用将食品完全浸没在油液中而制作炸薯条。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的食品烹饪方法，其因以特别有效的方式对食品进行搅拌而能够对食品均匀烹饪。 

本发明的另一个目的是致力于提供一种新颖的烹饪食品方法，其能够获得炸薯条，所述炸薯条在感观质量上接近或等同于完全浸没在油液中获得的炸薯条，但是不用此种浸没，而且只使用少量油脂。