[实用新型]搅龙加料旋转锅筒焙烤式锅糍片加工机

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工机械，特别是粘性淀粉食品的延展、焙烤机械。

背景技术

锅糍片是我国南方一些地区群众喜爱的尤其适于产妇、儿童和老人的既可直接食用又可冲泡食用的传统方便营养食品，它通常以糯米为原料，蒸成糯米饭放在加热的锅中，用锅铲将糯米饭沿锅壁压延、焙烤而成脆薄片，故称锅糍片。由于其加工麻烦，成品质量不稳定，且加工劳动强度大，工效低，因而长期以来，锅糍片只是家庭少量自制自用或馈送亲友的食品。为了使这一优良的传统方便营养食品推向市场满足广大人民的需要，许多人开始研制机械化的生产方法，例如专利CN2466924公开的“锅糍片加工机”，它在机架上安装一个可由传动机构带动旋转的卧式锅筒，该锅筒内腔中设有加热器，锅筒上方安装有筐形无底加料斗，加料斗的前筐面底边与锅筒表面保持一定的间隙，随着锅筒的旋转，糯米饭经加料斗底边与锅筒表面之间间隙的挤刮，即在锅筒表面形成一层均匀的薄片。该机生产效率比传统手工提高10倍以上，从而使锅糍片实现了较规范的机械化、规模化生产。但该机是将粘附在锅筒表面的饭粒通过加料斗底边与锅筒表面之间间隙的挤刮而形成薄片层，该薄片层较为疏松而不够均匀，也即产品的致密度、细腻性欠佳，影响食用口感。

发明内容

本发明的目的，是提供一种不仅生产效率高，且产品致密度高、品质细腻而口感更佳的搅龙加料旋转锅筒焙烤式锅糍片加工机。

实现上述目的的技术解决方案为：它包括内腔中设有加热器的卧式旋转锅筒，而位于锅筒机架上部的支架上安装有可沿卧式旋转锅筒轴向位移并可升降调节的饭糊搅龙加料机，饭糊搅龙加料机的出料口与卧式旋转锅筒的上表面保持有过料间隙。

本发明的有益效果是：它改变了传统的直接用饭料加工锅糍片的加工方法，而通过搅龙机将饭料先绞成饭糊，再刮涂成薄片，从而大大提高了薄片的质地致密度和细腻性，使食用口感更佳。

附图说明

图1为本发明总体结构示意图。

图2为图1的A-A剖面结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图以实施例对本发明作进一步说明。

在机架1上安装有卧式圆筒形不锈钢锅筒16，锅筒内腔沿内周壁安装有电加热器20，锅筒中心轴4通过皮带轮传动机构与电机18的输出轴2相连接；机架1上部的支架6上安装有与锅筒中心轴4一致的螺杆11，螺杆11下方设有与螺杆平行的导滑轨12，螺杆11上的螺母9与导滑轨12上的滑块10相连接，导滑轨12上固定有向上穿出支架6的顶面板后以螺母锁定的导滑轨升降调节螺栓7，同时支架6的顶面板上旋接有向下的防止导滑轨被过度顶升的限位螺钉8；饭糊搅龙加料机17由机壳21、机壳内安装的以电机15、减速器14组成的传动机构带动的螺旋绞轴5、机壳前端上部的加料斗13和位于机壳后段底部与绞轴相垂直的长方形出料接口管22组成，接口管22的管口呈凹弧形口，以与锅筒16上表面相配合，机壳21后端部上端面与滑块10的底部相连接，从而使饭糊搅龙加料机17悬挂于锅筒16上方，同时调节导滑轨升降调节螺栓7使加料机底部出料接口管22的管口与锅筒16上表面之间保持适当的间隙；在锅筒一侧面中部的机架上安装有与锅筒逆向相切的铲料刀19，锅筒下方的机架上设有接料斗3。

本装置工作时，先将饭糊搅龙加料机置于锅筒的一侧加工区域上，在搅龙机加料斗中加入蒸熟的糯米饭或同时添加有其它营养料的糯米饭，经绞轴绞成饭糊从其下部出料口挤压出，并立即粘附在受热的锅筒表面上，当锅筒旋转一圈，锅筒的一半锅周面上就粘附上一层极薄的饭糊层，旋转数圈后达到预定的锅糍片设计厚度时，移动饭糊搅龙加料机至锅筒的另一侧加工区域上进行粘附饭糊层，而原加工区域上的累层饭糊层继续接受焙烤后成为锅糍脆片，被铲刀铲下后即为产品。饭糊搅龙机就在锅筒表面如此来回移动进行加工生产。