[实用新型]豆腐皮机

说明书

技术领域

本实用新型涉及副食品加工设备，尤其是涉及一种豆腐皮机。

背景技术

豆制品是我国的传统食品，豆腐皮由于食用方便多样、营养丰富，许多人喜欢食用，由于传统手工加工方法产量低，不能满足人们的需求，现在已逐渐被机加工所替代。常用的豆腐皮机包括出脑(豆腐脑)装置、成型输送装置和叠制收集装置三大部分，加工时首先将点好的豆腐脑倒入原料桶内在桶中搅拌均匀后再进入下道工序，由于豆腐脑见空气后凝固，在凝固时对豆腐脑进行搅拌既破坏蛋白质的结构，损失了营养成分，进入成型输送装置后水与豆腐脑形成的混合物还容易从两层成型布中流失，使产量降低，所以制作时一般会将豆腐脑点老一些，这样加工的豆腐皮弹性差、不耐煮，口感不好。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种口感好、产量高的豆腐皮机。

为实现上述目的，本实用新型可采取下述技术方案：

本实用新型所述的豆腐皮机，包括架体以及设置在所述架体前部的出脑装置和后部的叠制收集装置，在所述出脑装置和叠制收集装置之间的架体上设置有由动力源驱动的输送带，所述的出脑装置为设置在架体上的带有进、出料口的搅拌腔室和同心设置在所述搅拌腔室内的由动力源驱动的带有螺旋叶片的搅拌轴；所述进料口通过阀门与原料桶相连通，出料口与输送带入口位置相对应，在所述出料口处设置有调节流量大小的阀板。

在收集叠制过程中为保证豆腐皮整齐、厚度均匀，所述的叠制收集装置为设置在输送带出口下方的收集箱以及支撑所述收集箱的支撑架，所述支撑架滑动设置在其架体上；在所述架体上设置有菱形环状轨道，沿所述菱形环状轨道运行的滑块滑动设置在动力杆的纵向滑槽内，所述滑块与支撑架之间铰接有拉杆。这样的结构既简单又可以保证整个收集装置匀速往复运动。

为使收集叠制后的豆腐皮的质量有所保证，沿所述收集箱的中心位置向下纵向设置有丝杠，在所述丝杠的上端部固连有托板；设置在支撑架上的由蜗杆带动的蜗轮的内螺纹与所述丝杠的外螺纹相匹配。

为控制托板的下降速度，在所述收集箱上方的架体上设置有感应针。

在所述搅拌轴的外周面上设置有碎脑针。

本实用新型的优点在于所述的出脑装置为设置在架体上的带有进、出料口的搅拌腔室和同心设置在所述搅拌腔室内的由动力源驱动的带有螺旋叶片的搅拌轴；所述进料口通过阀门与原料桶相连通，出料口与输送带入口位置相对应，在所述出料口处设置有调节流量大小的阀板。工作时将点好的软硬适中的豆腐脑轻放在原料桶内不搅拌，待豆腐脑进入搅拌腔室后，被搅拌轴打碎成颗粒糊状后直接流送到输送带上的上下两层包覆布中，流至布上的豆腐脑见了空气后，在静止状态下蛋白质逐渐凝固，这时只有水分从包覆布中析出，避免了豆腐脑的流失，提高了豆腐皮的产量，使用这种结构的出脑装置可以将豆腐脑点的和手工制作时的嫩度相同，保证了做出的豆腐皮口感好、有弹性且耐煮；在出料口处设置调节流量大小的阀板，即可以根据用户需要生产各种厚薄不同的豆腐皮。为了保证在搅拌腔室内将豆腐脑打碎、打匀，在搅拌轴外周面上还可以增设多根碎脑针。

由于豆腐脑点的比较嫩，所以输送至输送带出口处待叠制收集的半成品豆腐皮内含水分较多，如果收集箱的往复运动忽快忽慢，就会影响豆腐皮的质量，叠制收集装置采用设置在输送带出口下方的收集箱以及支撑所述收集箱的支撑架，所述支撑架滑动设置在其架体上；在所述架体上设置有菱形环状轨道，沿所述菱形环状轨道运行的滑块滑动设置在动力杆的纵向滑槽内，在滑块与支撑架之间铰接有拉杆，这样的结构既简单又可以保证整个收集装置匀速往复运动。

沿所述收集箱的中心位置向下纵向设置有丝杠，在所述丝杠的上端部固连有托板；设置在支撑架上的由蜗杆带动的蜗轮的内螺纹与所述丝杠的外螺纹相匹配。工作时，在托板上放好接皮木板，随着收集箱的往复运动，均匀叠放在接皮木板上的半成品豆腐皮逐渐增多，动力源带动的蜗杆蜗轮转动，使丝杠逐渐向下，当接皮木板落至箱底后，继续把托板落到收集箱下，把收集箱拉走更换即可。为准确控制托板的下降速度，可以在所述收集箱上方的架体上设置感应针。

由于本实用新型设计合理，生产出的豆腐皮质量好产量高，根据需要调整出料口处阀板的位置来控制出脑流量，不仅可以生产厚薄不同的豆腐皮，同时还可以生产厚豆腐。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

如图所示，本实用新型所述的豆腐皮机，包括架体1以及设置在所述架体1前部的出脑装置和后部的叠制收集装置，在所述出脑装置和叠制收集装置之间的架体1上设置有由动力源驱动的输送带2，所述的出脑装置为设置在架体1上的带有进、出料口3、4的搅拌腔室5和同心设置在所述搅拌腔室5内的由动力源驱动的带有螺旋叶片的搅拌轴6，在所述搅拌轴6的外周面上设置有碎脑针18；所述进料口3通过阀门与原料桶7相连通，出料口4与输送带2入口位置相对应，在所述出料口4处设置有调节流量大小的阀板20；工作时将豆腐脑轻放在原料桶内不搅拌，豆腐脑进入搅拌腔室后，被搅拌轴打碎成颗粒糊状后直接流送到输送带上的上下两层包覆布中(上下层包覆布由设置在机架上的两悬挂装置21、22固定)，流至布上的豆腐脑见了空气后，在静止状态下蛋白质逐渐凝固，这时只有水分从包覆布中析出，从而避免了豆腐脑的流失，提高了豆腐皮的产量，在出料口处设置的调节流量大小的阀板，即可根据需要控制出脑量，生产出厚薄不同的豆腐皮，使用这种结构的出脑装置可以将豆腐脑点的和手工制作时的嫩度相同，保证了做出的豆腐皮口感好、有弹性且耐煮；所述的叠制收集装置为设置在输送带2出口下方的收集箱8以及支撑所述收集箱8的支撑架9，所述支撑架9滑动设置在其架体1上；在所述架体1上设置有菱形环状轨道10，沿所述菱形环状轨道10运行的滑块11滑动设置在动力杆12的纵向滑槽内，所述滑块11与支撑架9之间铰接有拉杆19，这样的结构既简单又可以保证整个收集装置匀速往复运动；沿所述收集箱8的中心位置向下纵向设置有丝杠13，在所述丝杠13的上端部固连有托板14；设置在支撑架9上的由蜗杆15带动的蜗轮16的内螺纹与所述丝杠13的外螺纹相匹配，在所述收集箱8上方的架体1上设置有感应针17，这种收集叠制方法可以保证半成品豆腐皮均匀的放置在收集箱内，经过压制后得到质量上乘的优质豆腐皮。