[实用新型]多种形状全自动面艺机

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，特别是一种将生面团加工成规定形状的多种形状全自动面艺机。

背景技术

刀削面是民间传统面食，一般的加工方法是由具有熟练技术的削面师傅使用一个弯折的刀片人工制作。不仅技术难度大，一般人无法掌握，而且产量较低，在很多面馆人流高峰时无法满足需要。因此，如何用机械代替人工就成为一个难题。现有技术中专利号为ZL99244977.4的削面机技术它的机械结构比较繁杂，使用三个电动机，油缸及微型水泵和三个行程开关等多种辅助设施，而且刀片与面团的切削方式会使每层面条都出现长短不一致等严重缺陷。本申请人已经授权的制作刀削面的机械，中国专利公告号为CN2206550Y。该机械需要人工辅助进给速度，人工分段下锅等非机械行为，可操作性非常有限。因此上述各项专利技术很难进入餐饮市场。

发明内容

本实用新型目的是提供一种可以制作多种形状的全自动面艺机。

具体地说，多种形状全自动面艺机，其包括：面条切削刀机构、将面团提升并靠近切削机构中切削刀的面团升降机构和为它们提供驱动力的动力系统；面条切削刀机构中的面条切削刀(19)固定在刀片轮(18)上并随刀片轮(18)一起自身旋转，同时刀片轮固定在链条(17)上并随其公转，链条(17)装在位于主体支架(25)四周的链轮(13)上并被装在主动轴(26)上的皮带轮(27)驱动公转；面团升降机构包括升降支架(15)、与升降支架连接的平行支架(3 5)和固定在两个支架上的托面板(42)并固定在主体支架(25)上，升降支架(15)在驱动机构作用下带动托面板(42)将放置在其上的面团(16)向面条切削刀(19)靠近。

所述的升降支架(15)的驱动机构为丝杠丝母副，丝母(29)固定在升降支架(15)上并旋套在两端固定在固定支座(21)上的螺旋丝杠(24)上，固定支座(21)固定在主体支架(25)上，螺旋丝杠(24)被动力机构驱动旋转使得丝母在其上移动带动升降支架上下移动。升降支架(1 5)的驱动机构为两幅丝杠丝母副，其中与动力输入相连的丝杠为主丝杠副，另外一个为辅丝杠副，在主辅螺旋丝杠上装有主辅丝杠链轮(32)和主辅丝杠链条(34)。在丝杠两端无螺纹段用弹簧垫片(23)装有压力弹簧(22)。

刀片轮(18)是由一根中心轴两端各连接一个金属轮，轮的外圆表面等距离横向装有数个不同刃口形状的刀片，刀片轮两端与刀片轮支架(40)两侧的两支链条连接，链条周长等距离装有同样同刀片同刃口的刀片四只，并且前后轮上的刀片刃口依次错位，刀片(19)呈弧形与刀片轮外圆型吻合紧固，刀片横向轴线等份，向下冲压成凸出的V型刃口孔(45)。

为面条切削刀机构、面团升降机构提供驱动力的动力系统为电机(1)驱动的一个变速系统，以电机带动大皮带轮(2)，在以大皮带转动小皮带轮的调速后成为第二级速比，一个第二级减速皮带轮转动通过皮带轮(27)驱动主动轴(26)旋转带动主体支架(25)两侧链条旋转，使链条上面的刀片轮绕升降机面槽外围环形旋转，另外一只第二级减速皮带轮上固定有小齿轮(9)并且该小齿轮(9)与完成面团升降结构的动力输入的锥齿轮(12)啮合。

在皮带轮(27)的主动轴(26)上固定有手轮(37)，在手轮(37)上固定有手轮把柄(38)。

在左右支架内侧装置有滑轮槽(39)，滑轮(41)装在滑轮金属支架(40)上。

本实用新型优点是：

一种多种形状全自动削面机，适合所有用餐场合制做多个形状的刀削面。质量好，效率高，使用方便。该技术机械由变速皮带轮，升降机和切削三大部分组成。(1)升降机由皮带轮以小带大进行三级减速。(2)升降机由锥齿轮和丝抗对运动方向进行转换使面团在升降机托面板上水平向切削刀片轮方面进给。(3)刀片轮通过两链条在升降机面槽外环形转动。刀片轮上装有可切削多个不同形状刀削面条的刀片。(4)每秒钟可削出菱形状刀削面12根，圆柱形状刀削面16根和大宽形状刀削面片6根。本技术机械用一台小电动机。使动能、机械能、功能同步运动。组成了一台技术含量高，应用效果好的一种现代厨房必用设备。