[发明专利]五色养生面

说明书

一、技术领域

食品工业领域中的方便面生产加工业。

二、背景技术

(一)食品工业的发展与居民营养健康的需求不相适应

据国务院新闻办公室发布的“中国居民营养与健康”的调查报告显示，目前我国居民营养与健康存在着一些值得特别关注的问题：城市居民的畜肉及油脂消费过高，而谷类食物的消费偏低，钙、铁、维生素A等营养摄入也偏低，导致高血压、高血脂、高血糖及内分泌系统异常，而超重及肥胖人群亦呈明显上升趋势。这一情况充分表明：食品工业确实存在着一些值得关注的问题：

1、目前市场缺乏按营养要求的食制成品；

2、许多食品没有按照居民营养与健康的要求进行合理的配方；

3、以往的加工过程缺乏对原料成分的保护，甚至使营养流失，营养强化食品没有受到重视，进而要求加工技术急待改进。

(二)食品加工的趋势

我国的经济正朝着实现小康社会的目标发展，具体到食品消费：

1、已经由量的需求转向质的不断提高，而且正向着质量、营养、方便、安全的目标转变。

2、食品消费结构的变化加剧，对食品的成品及半成品的要求迅速上升。

(三)消费趋势

随着居民收入水平的提高，生活节奏的加快，对简便、营养、卫生、经济的方便食品的需求日益增加，方便食品的市场将会出现：

1、方便食品的多样化；

2、生产重视健康和营养均衡的食品；

3、发展营养强化食品；

4、开发营养丰富的谷类、豆类食品；

5、重视功能保健食品；

可以说，一场方便食品的消费和食品工业发展的革命势不可挡。

(四)方便面的市场现状

目前市面品牌的方便面，大多在加工上采用精白面粉进行蒸煮成熟品，再用油快速炸制，脱水去掉表面的油脂，加上料包最后包装成袋。其主料面粉加上油脂，即是油炸方便面，加工一般比较简单。在操作上，温度低、时间短，只是使营养少损失一些而已。

非油炸方便面是用热风干燥代替油炸这一工序，这与传统的挂面加上料包非常相近。

在配料方面，选用液态调料油包、动物油、酱包以及少许的脱水蔬菜汁，再加上虾皮、紫菜等。由此看来，方便面还达不到营养丰富，更确切地说，是方便的充饥食品，和现在居民的营养和健康需求相距甚远。

基于上述四方面，提出五色养生面的加工生产，以期改变方便面营养单一的现状，进而满足居民营养均衡、健康长寿、方便快捷适应市场的需求。

三、发明内容

民以食为天。人们生来就与食为伴，并将伴其一生。吃是件大事，而且越来越讲究，越来越科学了。尤其进入经济发展迅猛，生活节奏加快的多元化时代，对吃的需求已由量到质，发生根本性的转变，并追求营养健康的饮食。很多研究证明，人们健康长寿的关键在于——并首先在于——合理的营养搭配。正应了那句老化“药食同源”。而药补又不如食补，食补既经济又安全。可以说，营养均衡的追求，是目前食品工业迫在眉睫要解决的问题了。

五色养生面正是适应市场的需求，及时填补这一市场空缺，是快捷生活所需的方便食品，是营养均衡、健康长寿的食品。

(一)五色养生面是基于对中国五行哲学的研究而发明，其对比关系如下：

五行中人与自然的对应关系