[发明专利]一种用于制作手持食品的方法和装置

说明书

技术领域

本发明包括一种用于制作手持食品的方法和装置。更具体来说，本发明是关于烹制带有食物填充中心的模制面糊壳，并包装食品的装置和方法。

背景技术

在被消费的食品中，比如即食(R-T-E)食物或者快餐食品，在构成、外形、味道、特征和难易程度上都变化非常大。本发明总的来说是关于许多食品包括消费者消费之前经常在食品被制作完成后将浸蘸调料加入到食品中去的食品。这些食品包括薄考饼、奶蛋饼、蛋糕、谷类混合食品或类似的食品。

发明内容

本发明提供了一个用于置备具有可食用热塑面糊壳的特点的食品和制备比如低糖果汁、奶油和水果填充物等的挤压食品填充的装置和方法的改进。这种改进的食品不仅带给消费者制作食品方面的好处还带给消费者具有浸蘸调料的美味却不需要消费者实际去浸蘸食品。这对那些在开车的时候需要吃东西的人更有好处。因为驾驶员需要将他们的眼睛从路上转移到浸蘸食品上或擦掉溢出物上，所以浸蘸过程可能变得杂乱而危险。

本发明是一种制作手持食品的自动化机器，包括一个用于在第一填充位置接收面糊的带有复数个烹调孔的烹调板的烹调矩阵。带有复数个内部烹调铁的内部烹调铁排列被插入到烹调板的烹调孔中以便烹调面糊壳。第二填充位置包括一个储存器用来接住被插入到壳中地食物填充。在食物填充被插入到壳中后，烹调板被移动到用来传送终端食品达到理想包装的包装位置。

本发明的一个优点是提供了一种制备手持的填充壳食品的自动化方法。

本发明的另一个优点是它执行了全部的制备过程。

在下面的参考图的对说明书和说明书的最佳实施例的说明，将使得本领域的技术人员更好的理解本发明的上述的以及其他的优点和目的。

附图简要说明

图1是本发明的未装配的分解示意图。

图2是说明发生在R-T-E食品制备过程中的总的步骤顺序的方框图表。

图3A-D是面糊送料斗和储存器的截面示意图。

图4A-D是面糊导入部件的示意图。

图5A-F是储存器和量度/挤压装置的截面示意图。

图6A是烹调板部件的分解的前视图。

图6B-C是烹调板部件的后视图。

图6D显示的是用于烹调复数个面糊壳的矩阵的只有少许变化的顶部示意图。

图6E显示的是整个的R-T-E食品的只有少许变化的顶部示意图。

图7是烹调板下面的示意图。

图8A是单独的内部烹调铁的截面示意图。

图8B是单独的上部烹调铁的截面示意图。

图9是内部烹调铁排列的示意图。

图10是上部烹调铁排列的示意图。

图11A是充满食物填充的分配筒的截面示意图。

图11B是分配筒几乎是空的状态时的截面示意图。

图11C-D是用于储蓄食物填充的储存器的示意图。

图12A-E是用于烹调复数个面糊壳的矩阵的示意图。

图13A-E是用于烹调复数个面糊壳的矩阵清洗器的示意图。

图14显示的是本发明的可替代的实施例。

具体实施方式

现在参考附图具体说是图1，它显示了一个用于制备简单形状的壳，即典型的烹调面糊壳的装置。面糊壳是一种由比如薄考饼、奶蛋饼、薄荷饼、蛋糕、油炸圈饼或类似的水性面糊热塑烘烤食品。同时显示了一个用于向面糊壳中填充美味食物填充比如低糖果汁、奶油、果馅、巧克力、糖、蔬菜、肉或者类似东西的装置，并根据本发明总的标号100的最佳指导对整个R-T-E食品进行包装。在最佳形式中，装置100一般包括一个用于提供复数个烹调面糊壳的手段比如至少一个用于保留水性面糊112的送料斗，和一个包括至少一个挤压活塞114的储存器。面糊送料斗112和储存器114彼此用液体通道相互连接。烹调板部件116，用于传送烹调板的手段比如电动机驱动的亚甲斯螺纹驱动杆120，包括一个内部烹调铁排列122的烹调铁矩阵123，上部烹调铁排列124，至少一个用来保留食物填充126的送料斗，一个包括至少一个挤压活塞128的储存器，用于包装整个R-T-E食品130的手段，一个表面清洗器132，和用于分配防止烧焦油134的手段。当烹饪锅/挤压器是提供这种R-T-E食品的最佳装置，那么其他传统设备和技术也可以被应用在这种制造和包装中。