[发明专利]一种健胃黑椒酱

权利要求书

1、一种健胃黑椒酱，由黑豆豉、黑胡椒、食用油、大蒜头、洋葱、辣椒、食盐、味精等原料组成。其特征在于，由下述重量比组成：

黑豆豉20—50％，黑胡椒20—40％，食用油10—30％，大蒜头2—10％，洋葱2—10％，辣椒2—10％，白糖少许，食盐、味精适量。

2、根据权利要求1所述一种健胃黑椒酱的加工工艺，其特征是：

(1)将黑豆豉打碎成2mm左右的颗粒状，黑胡椒打碎成0.5mm的颗粒状，大蒜头、洋葱分别去皮洗净凉干后打碎成5-10mm左右的颗粒状。

(2)将大蒜、洋葱颗粒分别用食用油炸出水份，呈其金黄色捞出。

(3)将打碎好的黑豆豉放入热油锅内用温火炒5分钟后放入打碎好的黑胡椒再炒5分钟，然后放入炸好的大蒜粒、洋葱粒、食盐、味精、白糖、辣椒放入锅内，炒1分钟后即可。

(4)取出后自然冷却，瓶装或袋装、密封。

3、根据权利要求1所述，一种健胃黑椒酱其食用方法，它适用于海鲜类、家畜家禽类、蔬菜类，可做成黑椒蟹、黑椒牛柳、黑椒鳝背，黑椒苦瓜等等，也可用于凉拌菜食用。