[发明专利]容器装咖啡饮料有效
| 申请号： | 200680003592.6 | 申请日： | 2006-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN101111156A | 公开（公告）日： | 2008-01-23 |
| 发明（设计）人： | 山根英史;小仓义和;杉浦阳子;草浦达也 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 容器 咖啡 饮料 | ||
【权利要求书】：
1.一种容器装咖啡饮料，其特征在于，该容器装咖啡饮料经过加热杀菌处理，含有(A)单咖啡酰奎尼酸、(B)阿魏酰奎尼酸和(C)二咖啡酰奎尼酸，其中，
(I)在饮料中以溶解状态含有的该成分(A)、(B)和(C)的合计含量为0.19～4质量％，并且含有
(II)80质量％以上的水；和
(III)换算成食用黄色4号，为0.005～0.028质量％的褐色色素，其中，
(IV)镁/钠的质量比为0.04～1，
(V)奎尼酸/褐色色素的质量比为0.5～30。
2.如权利要求1所述的容器装咖啡饮料，其特征在于，4-咖啡酰奎尼酸/3-咖啡酰奎尼酸的质量比为0.6～1.2，并且，5-咖啡酰奎尼酸/3-咖啡酰奎尼酸的质量比为0.01～3。
3.如权利要求1或2所述的容器装咖啡饮料，其特征在于，其为单倍浓度的饮料。
4.一种容器装咖啡饮料的沉淀抑制方法，其特征在于，在饮料中处于溶解状态的(A)单咖啡酰奎尼酸、(B)阿魏酰奎尼酸和(C)二咖啡酰奎尼酸的合计含量为0.19～4质量％的容器装咖啡饮料中，
使换算成食用黄色4号计算时的褐色色素的含量为0.005～0.028质量％，
使镁/钠的质量比为0.04～1，
使奎尼酸/褐色色素的质量比为0.5～30。
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