[发明专利]一种高蛋白功能性宠物咀嚼物及其制备方法

权利要求书

1.一种宠物咀嚼物，含有：

40-60wt.％蛋白质混合物，其中所述蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白；

15-40wt.％淀粉；

6-12wt.％油脂；

1-8wt.％膳食纤维；

1-4wt.％品质改性剂和调味剂；

0.1-3wt.％抗氧化剂；

0.1～3wt.％营养或保健添加剂；

余量为水，上述重量百分比以宠物咀嚼物的总重量计。

2.如权利要求1所述的宠物咀嚼物，其特征在于，所述蛋白质混合物中的植物蛋白包括大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆分离蛋白特定酶解物、小麦面筋蛋白、大麦醇溶蛋白、玉米醇溶蛋白、玉米谷蛋白及其碱性蛋白酶酶解物、米糠蛋白、亚麻籽蛋白、荞麦蛋白、燕麦蛋白、或其组合物；所述蛋白质混合物中的动物蛋白包括猪皮明胶、牛骨明胶、鸡肉粉或酶解鸡肉粉、猪肉粉或酶解猪肉粉、酪蛋白、酪蛋白磷酸肽、乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白或其组合物。

3.如权利要求2所述的宠物咀嚼物，其特征在于，所述的蛋白质混合物中还可含有蛋白质酶解物，其含量为蛋白质混合物的10～25wt％；该蛋白质酶解物包括微生物来源的碱性蛋白酶、中性蛋白酶、大豆蛋白酶解物和/或玉米蛋白酶解物。

4.如权利要求1-3任一项所述的宠物咀嚼物，其特征在于，所述的蛋白质混合物中，植物蛋白的含量是蛋白质混合物总重量的50-90wt.％。

5.如权利要求4所述的宠物咀嚼物，其特征在于，所述的植物蛋白的含量是蛋白质混合物总重量的60-80wt.％。

6.如权利要求1-3任一项所述的宠物咀嚼物，其特征在于，所述的淀粉包括大米淀粉、糯米淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉或其组合；所述油脂包括玉米油、大豆油、亚麻籽油、大豆卵磷脂、猪脂和/或鸡脂；所述抗氧化剂包括维生素C、维生素E、甘草抗氧化剂、茶多酚、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯或其组合物；所述膳食纤维包括可溶性膳食纤维和/或不可溶性膳食纤维；所述的营养或保健添加剂包括维生素、微量矿物元素、双歧因子和/或抗菌剂，所述的调味剂包括鸡肉抽提物、猪肉抽提物、酵母抽提物和/或大蒜素，其添加量为咀嚼物总重量的0.4～2wt.％；所述品质改性剂包括可食用的褐藻酸钠、羧甲基纤维素钠、亚麻籽胶、卡拉胶或其组合，其添加量为咀嚼物总重量的0.5～3wt.％。

7.如权利要求6所述的宠物咀嚼物，其特征在于，基于宠物咀嚼物的总重量，所述油脂的玉米油含量为0.5～1wt.％、大豆油含量为0.5～1wt.％、亚麻籽油含量为0.1～0.4wt.％、大豆卵磷脂含量为0.25～1wt.％以及猪脂和/或鸡脂的含量为3～8wt.％；基于宠物咀嚼物的总重量，所述抗氧化剂的维生素C含量为0.2～2.5wt.％和/或维生素E含量为0.5～3wt.％，或者根据抗氧化剂的总量进一步再添加含量不大于0.03wt.％的甘草抗氧化剂、含量0.005～0.02wt.％的茶多酚、含量不大于0.02wt.％丁基羟基茴香醚和/或含量不大于0.02wt.％的二丁基羟基甲苯。

8.如权利要求6所述的宠物咀嚼物，其特征在于，所述的可溶性膳食纤维包括低聚果糖、小麦纤维、大豆纤维、燕麦纤维、水果纤维或它们的复合膳食纤维，其中，复合膳食纤维中所含低聚果糖的含量为其重量的40wt.％；不溶性膳食纤维可以是麦麸，其含量为膳食纤维重量的30wt.％；所述维生素包括维生素A、维生素D、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₁₂、维生素K、烟酸、生物素和/或叶酸；所述微量矿物元素包括锌、铁、锰、碘、硒和/或钴；其中锌、铁、锰以氨基酸螯合物的形式提供，硒以酵母硒的形式提供，所述的维生素和微量矿物元素添加剂占咀嚼物总重量的0.03～0.08wt.％，并且还可以进一步添加碳酸钙、磷酸氢钙、和/或食盐，这些添加剂可占咀嚼物总重量的0.5～3wt.％；所述双歧因子包括低聚果糖、异麦芽低聚糖、甘露寡糖或其组合，其添加量为咀嚼物总重量的0.05～1.2wt.％；所述抗菌剂包括大蒜素、牛至叶提取物、壳聚糖或其组合，其添加量为咀嚼物总重量的0.01～0.2wt.％；