[发明专利]一种方便年糕和米粉的加工方法

权利要求书

1.一种方便年糕和米粉的加工方法，其特征由下列步骤组成：

a.磨粉：将大米(或者是大米和玉米的合料)磨成粉；

b.合粉：按大米粉(或者是大米和玉米的合料粉)100份(重量)，水35-55份均匀混合；

c.熟化、杀菌、成型：将合粉加热熟化、杀菌、挤压并在无菌状态下成型；

d.分割或者是分割、冷却或表层干燥：将成型的年糕或米粉在无菌状态下分割或者是分割、冷却或表层干燥；

e.称量，包装：将分割或者是分割、冷却或表层干燥后的年糕或米粉在无菌状态下称量后包装。

2.根椐权利要求1所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述的杀菌在合粉熟化或/和后续的挤压机中进行。

3.根椐权利要求2所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述挤压机上包含有加热部件或加热装置。

4.根椐权利要求1、2所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述的杀菌其温度为110℃-160℃。

5.根椐权利要求1所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述的冷却在-10℃-15℃的冷却液或10℃以下的空间中进行。

6.根椐权利要求1所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述的表层干燥包括滚筒干燥、热空气干燥、冷空气干燥。

7.根椐权利要求5所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述的冷却液包括水、乙醇、食用油。

8.根椐权利要求1所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述年糕经分割后片状的长10-100毫米，厚1-6毫米，宽10-50毫米，或柱状的长30-200毫米，粗2-10毫米，称量包装后每份年糕重50-1000克，米粉经分割后长30-400毫米，线状的直径0.5-6毫米，片状的宽2-30毫米，厚0.5-6毫米，称量包装后每份米粉重50-1000克。

9.根椐权利要求1所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述的年糕和米粉在在无菌状态下称量包装后同叉子(筷子)、调味包一起放入碗(或盒子)或袋子内包装。

10.根椐权利要求1所述方便年糕和米粉的加工方法，其特征是：所述的大米和玉米是糯米和糯玉米。