[发明专利]银杏腐竹

权利要求书

1.银杏腐竹，其特征在于它由如下原料成分比例组成：黄豆：70％～80％；白果：20％～30％，并且这种产品的制造方法如下：

(1)将黄豆烘干，去衣，用清水浸泡，待浸透豆肉后便进行磨酱，隔渣过滤，成为黄豆酱；

(2)将白果去壳、去衣，进行磨酱、隔渣、过滤，成为白果酱；

(3)先将黄豆酱进行加热，直至煮透；

(4)将经步骤(3)煮透后的黄豆酱与未经开煮的白果酱混合，将混为一体的酱液放置在腐竹成型容器上加热；

(5)待加热一定时间，腐竹成型容器内的混合物上表面作降温处理成皮状，即用手工或模具成型；

(6)将成型品烘干即可完成银杏腐竹的制造。

2.根据权利要求1所述的银杏腐竹，其特征在于：在步骤(4)中混为一体的酱液放置在腐竹成型容器上以90～95C°进行加热。

3.根据权利要求1所述的银杏腐竹，其特征在于：在步骤(1)将黄豆烘干，去衣后加入低亚硫酸钠，然后用清水浸泡。