[发明专利]将家禽的肉和骨分离的方法及该方法中所用的装置

权利要求书

1、一种用于分离家禽的肉的方法，该方法包括第一处理步骤和第二处理步骤，所述第一处理步骤用于将屠宰后家禽及类似物的中空躯体，分解为包括大腿和背部分的下半躯体、及包括含肋骨的胸部和背部分的剩余部分的上半躯体，第二处理步骤用于剥离已分解的下半躯体的大腿，其中第一处理步骤是在中空躯体通过腿而从输送器悬吊时进行的，第一处理步骤的特征在于：

进行腹膜切割，在胸骨的脊棱和大腿之间的腹膜中产生一个切口，

然后利用一个引导器使上半躯体升高，从而使中空躯体处于倾斜的状态且其腿在胸部之前，同时利用一对引导器从左右两侧将大腿根的收缩部分倾斜地夹紧，

从胸部和大腿之间的腹膜中形成的切口处插入一个切割器，通过从大腿根至肠骨尾端的中空躯体进行切割，将上半躯体与下半躯体分离。

2、根据权利要求1所述用于分离家禽的肉的方法，其中：腹膜切割是以这样一种方式进行的，即被悬吊的中空躯体处于输送器传送方向的侧面，同时从腿穿过腹部至胸部的线通过一个二级引导器的作用保持竖直，在中空躯体与输送器一起移动时，利用一个与输送器的传送方向平行面对的倾斜切割器进行切割。

3、一种用于分离家禽的肉的装置，所述的分离包括第一处理步骤和第二处理步骤，所述第一处理步骤用于将屠宰后家禽及类似物的中空躯体，分解为包括大腿和背部分的下半躯体、及包括含肋骨的胸部和背部分的剩余部分的上半躯体，第二处理步骤用于剥离已分解的下半躯体的大腿，其中在第一处理步骤中所用的装置包括：

一个输送线，用于输送通过腿而夹紧且从输送器处悬吊的被加工制品即中空躯体；

用于夹持腿的一个踝部夹持钩环，该钩环布置有一个可转动的固定机构，该机构可将被加工制品从正面转向侧面及从侧面转向正面，且将被加工制品固定在钩环转动停止的位置处；

一个腹膜切割机构，该机构包括用于使侧向定位的被加工制品处于竖直姿势的一个二级引导器，其中沿着大腿穿过腹部至胸部的线是基本垂直的，该机构还包括一个在竖直姿势的被加工制品的脊棱和大腿之间的腹膜中，产生一个切口的倾斜切割器；

一个被加工制品分离机构，该机构包括一对在输送器的传送方向上向上倾斜的倾斜引导器，该倾斜引导器夹紧大腿根的收缩部分，使被加工制品处于向后倾斜的姿势，从而使由腹膜切口确定的半分离平面保持水平；在被加工制品分离机构的端部布置有一个用于向上推动上半躯体的推进器；该被加工制品分离机构还包括用于进行半分离操作的一个水平切割器；以及向下引导脊棱而避免切割器对脊棱产生损坏的一个脊棱引导器。

4、根据权利要求3所述用于分离家禽的肉的装置，其中，二级引导器由用于夹持尾部和胸部的一个上引导器和一个下引导器构成，所述二级引导器与输送线平行布置，或二级引导器由用于夹持尾部和胸部的运行皮带形成，且以与输送线相同的速度进行传送。

5、一种用于分离家禽的肉的方法，该方法包括第一处理步骤和第二处理步骤，所述第一处理步骤用于将屠宰过的家禽及类似物的中空躯体分解为包括大腿和背部分的下半躯体、及包括含肋骨的胸部和背部分的剩余部分的上半躯体，第二处理步骤用于剥离分解的下半躯体的大腿，其中：

第二处理步骤是以这样一种方式进行的，即下半躯体被输送至具有齿的输送器的下侧运行皮带和一对平行导盘之间，而被加工制品即下半躯体的头侧在前而其背侧在下；

利用布置在平行导盘对下的一个垂直切割器，在被加工制品的背侧进行条式切割；

然后，在坐骨切割部分处切割坐骨，以切割坐骨侧面和大腿根之间的股关节区域中的结缔组织，所述大腿根是由从沿坐骨的内周上方插入的倾斜盘所引导的；

由一对倾斜引导器的中介物进行股关节的脱位，所述倾斜引导器可使大腿围绕股关节进行转动；

切断坐骨和大腿骨之间的关节韧带；

在每个踝部由夹具夹持后，沿着每个尾骨进行切割尾椎附近的每个大腿的尾部皮肤，所述夹具固定在与大部分下部有齿的输送器相平行运行的输送器上，且可进行转动；

然后就完成切割操作，大腿的剥离是由与大部分下部有齿的输送器相平行运行的输送器来执行的。