[发明专利]多肽豆腐无效
| 申请号： | 01115246.X | 申请日： | 2001-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN1383737A | 公开（公告）日： | 2002-12-11 |
| 发明（设计）人： | 陆晓民;王君华;丁亚锋 | 申请（专利权）人： | 陆晓民 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/305 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 | 代理人： | 王玉双 |
| 地址： | 730000 甘肃省兰州同健*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 多肽 豆腐 | ||
【权利要求书】：
1、一种多肽豆腐，其特征在于在公知的豆腐制备工序中，在滤浆后加凝固剂前将酪蛋白复合多肽按豆浆重量的0.1-5％添加到豆浆中，混匀后按公知工序加入凝固剂即可制成。
2、如权利要求1所述的多肽豆腐，其特征在于所述的酪蛋白复合多肽选自选自酪蛋白磷肽、钙肽、降血压肽、抗血栓肽、吗啡肽、免疫调节肽、抗诱变肽中的至少两种肽混合形成复合多肽。
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