[发明专利]具有改进甜味的高甜度甜味料组合物,矫味剂及其用途

权利要求书

1.含有通式(1)表示的天冬氨酰基二肽酯衍生物(包括其盐的形态)和其它高甜度甜味料为特征的，被上述衍生物的甜味品质改善了的高甜度甜味料组合物：

其中R₁、R₂、R₃、R₄及R₅各自相互独立地表示氢原子，羟基，甲氧基或甲基；R₆和R₇各自相互独立地表示氢原子或甲基；当R₆和R₇表示不同的取代基时，所述取代基结合的碳原子的立体构型可以是(R)、(S)及(RS)中的任何一种。

2.按照权利要求1的甜味料组合物，其中天冬氨酰基二肽酯衍生物是具有比蔗糖甜味强度超过4000倍的衍生物。

3.按照权利要求2的甜味料组合物，其中上式中R₃是羟基或甲氧基，R₄和R₅是氢原子。

4.按照权利要求3的甜味料组合物，其中上式中R₁是羟基。

5.按照权利要求3的甜味料组合物，其中上式中R₁是氢原子。

6.按照权利要求4的甜味料组合物，其中上式中R₂、R₆及R₇是氢原子。

7.按照权利要求5的甜味料组合物，其中上式中R₂是氢原子，羟基及甲基。

8.按照权利要求1的甜味料组合物，其中上述式(1)的天冬氨酰基二肽酯衍生物是以下R₁-R₇表示的取代基的衍生物1-9中的至少一种，

  衍生物号    R₁    R₂  R₃   R₄    R₅    R₆    R₇    1    H    OH OCH₃    H    H    H    H    2    H    H OCH₃    H    H    H    H    3    H    OH OCH₃    H    H    CH₃    CH₃    4    H    CH₃ OH    H    H    CH₃    CH₃    5    H    H OCH₃    H    H    CH₃    CH₃    6    H    H OH    H    H    CH₃    CH₃    7    OH    H OCH₃    H    H    H    H    8    H    CH₃ OH    H    H    H    H    9    OH    H OH    H    H    H    H