[发明专利]苦菜益身茶的制备方法

说明书

本发明涉及一种苦菜益身茶的制备方法。

苦菜是一种天然无污染的绿色野菜，具有丰富的营养物质和独特的防治疾病的医疗功能。因而，将其制成一种饮用茶，既可解渴又可清热解毒，防治多种疾病及美容，尤其是具有防治癌症，强身益体、抗衰老的效用。我国公开说明书CN1073835A已公开了这方面的内容。它以苦菜中的一种苣荬菜为原料生产苦菜茶，但由于选有出茎的，叶长而宽的苣荬菜，导致其制备工艺流程中需去茎、整理切段的步骤。即使选用无茎的嫩小苦菜，其炒制出的苦菜茶中还含有大量的水份，需充分阴干，这就需要有宽敞的、无阳光的、通风好的场地和不至于发生霉变的、大量的阴干时间，而且苦菜茶的清香味也会大量随之消失。

本发明的目的是提供一种苦菜益身茶的制备方法，其以未出茎的苦菜为原料，经炒干后直接包装，从而克服了上述的不足。

本发明的目的是通过如下工艺步骤实现的：包括采集、精选、爆炒、慢炒和包装工序。

第1步  采集、精选：采集未出茎的苦菜进行清洗除杂，去掉根、枯叶、老叶和带病虫的植株，洗净控干水分备用；

第2步  爆炒：将经采集、精选处理后的新鲜苦菜放入锅中，用80-100℃(较佳温度为90-100℃)锅温爆炒8-12分钟出锅；

第3步  慢炒：将第2步所得的苦菜放入55-90℃(较佳温度为60-80℃)锅中慢炒1.0-3.0小时，直到将苦菜炒干、外形细紧、颜色变为黑褐色时出锅，即完成炒制工序；

第4步  包装：将炒制好的苦菜茶降至自然温度后，用干燥、清洁、无毒无味的塑料袋或罐盒密封包装。

苦菜茶具有清热解毒、消暑除烦、防治多种疾病和美容功能，尤其是具有防治癌症，强身益体、抗衰老的效用，这已为大家所公知。

本发明与现有技术相比的优点是：直接将苦菜炒干，不需要大量的阴干时间和场地；苦菜茶的外形与茶叶相似，口感清香、无苦味，与茶叶色香味相近。

实施例一：

将采集、精选好的苦菜10公斤，用90℃锅温爆炒10分钟捞出，放入60℃锅温中慢炒2.0小时，使苦菜炒干、颜色变为黑褐色、味清香时出锅，待其降至自然温度后，即可获1公斤苦菜益身茶，用无毒塑料袋密封包装。

实施例二：

将采集、精选好的苦菜10公斤，用95℃锅温爆炒9分钟，然后将温度降至80℃，慢火翻炒1.5小时，使苦菜炒干、颜色变为黑褐色、味清香时出锅，待其降至自然温度后，即可获1公斤苦菜益身茶，用清洁无毒罐盒密封包装。

本发明的用量和饮用方法与茶叶相同。