[发明专利]纯天然蜂胶抗氧化工艺方法

说明书

本发明涉及蜂胶抗氧化工艺。

蜂胶是蜜蜂从植物的树芽、树皮等部位采集的树脂、再混以蜜蜂舌腺、蜡腺体的分泌物、经蜜蜂加工转化而成的一种胶状物质。目前，国内蜂胶产品大都是采取水溶性或乙醇提取，方法简单，易使蜂胶中所含的多种有效成份的活性物质大量流失，致使有效成份含量低，对人体有害的重金属及其它杂质含量偏高，使其抗氧化能力较差，易氧化变质。

本发明的目的在于提供一种蜂胶的抗氧化能力的工艺方法，使其蜂胶产品不易氧化变质，提高其有效成份的含量。

本发明的目的是这样实现的：其主要工艺方法为：(1)在原料分选后进行酶促控制分解，即选用生物酶在温度20～30℃、PH值6.0～6.5和酶溶剂介质下对蜂胶中生物高分子组织可控分解；(2)采用添加5％天然高分子表面活剂的方式，实现蜂胶有效成份在醇水溶剂中的超临界浓度提取；(3)进行超高速离心分离；(4)进行离子交换树脂吸附及洗脱；(5)将洗脱液进行低温膜蒸发浓缩；(6)进行真空冷冻干燥；(7)进行复配及真空除湿。

上述所说的酶促控制分解，其温度的最佳值为25℃。

本发明的优点在于极大地提高了蜂胶产品的抗氧化能力，使蜂胶中的200多种有效成份完好无损地保持下来，使适用中的高蛋白的活鲜物质(食品、药品、饮品等)由原来只能存放2～4小时就变质而延长到两年以上。且使主要有效成份(如5.7-二羟基-3、4-二甲基黄酮和5-羟基-4、7-二甲基双氢黄酮等物质)性能十分稳定，不变质。蜂胶的有效成份含量高达72.5％～92.5％，远远高于国家标准(50～75％)。蜂胶中的重金属含量仅0.55PPm，比国家标准(10PPm)低20倍。本发明能使其在38℃高温下不加任何膨松剂及辅料均不会粘结，并能使200多种有效成份的活性物质不流失，不氧化变质，因此，本发明作为纯天然抗氧化剂可广泛用于食品、保健食品、功能饮品、医药、日用化工等产品，具有十分广阔的应用价值和市场前景。

下面对本发明作进一步描述。

经申请人多年反复实验表明：蜂胶在0.01～0.08％(最佳值0.05％)的浓度下具有很强的抗氧化能力，比等量的二丁基羟基甲苯、没食子酸丙脂等抗氧化活性物质高二倍以上。如此高的抗氧化能力来源于生产中采用了一整套先进的工艺手段。其工艺为：原料分选→酶促控制分解→溶剂超临界浓缩提取→超高速离心分离→离子交换树脂吸附及洗脱→低温膜蒸发浓缩→真空冷冻干燥→复配→真空除湿→包装。其中，比较关键的工艺内容为：

(1)酶促控制分解生物工程。

蜂胶基本性状为黑色或古铜色块状物，断面光滑致密，遇热变软，粘性极强。因此，用普通方法难以提取有效成份。本发明在溶剂提取前加入了酶促控制分解工序，即选用特殊的具有高度专一的生物酶，在温度20～30℃(最佳25℃)、PH值6.0～6.5和酶溶剂介质下对蜂胶中生物高分子组织可控分解。

(2)超临界浓度溶剂萃取。

特定物质在特定溶剂中能达到的最高浓度叫做临界浓度和饱和浓度，对于具体物质而言，应该是一个常数。但这一特性给醇水溶剂提取蜂胶带来不利，因其能达到的浓度有限，溶出效率较低。本发明采用添加5％天然高分子表面活剂的方式，实现了蜂胶有成份在醇水溶剂中的超临界浓度提取，溶出提取效率大大提高。

(3)离子交换树脂吸附及洗脱。

离子交换树脂吸附并洗脱技术是近年来中药制药现代化的关键技术之一。本发明引入此方法，对蜂胶有效成份的收集、无效成份的剔除、节能和环保等都有重大意义。

(4)低温膜蒸发浓缩。

树脂吸附后的洗脱液在干燥前通常采用常温蒸馏浓缩、减压蒸馏浓缩技术。本发明采用中空膜渗透蒸发浓缩技术，实现了真正意义上的低温浓缩，对蜂胶有效成份活性物质的保存十分有利，而且节约能源。

(5)真空冷冻干燥。

真空冷冻干燥技术是直至八十年代未期国际上真正获得广泛应用的千燥技术，也是截止目前为止最好的干燥技术。但因技术性要求较高，所以在国内蜂产品加工行业并末获得广泛推广。本发明在蜂胶加工行业中率先引入该技术。它的基本原理是在冷冻状态下，物料所含水分子形成冰晶(分子晶体)，该冰晶表面有一极低的气压的气相与固相的平衡；如果将系统抽真空，维持一个比该水蒸气压更小的压强，则水分子不断从固体冰晶表面经气体形式抽走，直至抽干。整个过程表现为一完全升华过程，避免了冰晶液化对物料形态的破坏，产品质地蓬松，颜色保真，口感极好。同时，真空冷冻干燥因系统处于低温状态，避免了热风喷雾和直接真空干燥中热能对物料形态、质地、颜色的影响，使黄酮类、萜烯类、甙类、酚类等有效成份不被损害，不流失。