[发明专利]一种酸浆利口酒的制备方法及其产品无效
| 申请号： | 00109669.9 | 申请日： | 2000-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN1283682A | 公开（公告）日： | 2001-02-14 |
| 发明（设计）人： | 邓军哲;张毅;张会宁;章秀瑛;赵新河;王福滨;富虹集;李燕 | 申请（专利权）人： | 张立民 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京科龙环宇专利事务所 | 代理人： | 孙皓晨,韩小雷 |
| 地址： | 132109 吉林省吉林市船营区*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利口酒 制备 方法 及其 产品 | ||
【权利要求书】：
1、一种酸浆利口酒的制备方法，其特征是包括将采收的成熟酸浆果去梗、浆果破碎后，添加SO2进行冷浸，经酶解得澄清果汁，再经酒精调度得半成品；半成品再经陈酿、勾兑过滤即得成品。
2、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述SO2冷浸的过程中SO2的加入量为60-100ppm。
3、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述冷浸过程是将果汁在10-15℃下进行10-24小时的静置。
4、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述酶解过程是加入果胶酶，并在20-28℃温度下进行12-24小时的酶解。
5、如权利要求4所述的制备方法，其特征是所述果胶酶用量为20-40mg/L。
6、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述酒精调度过程为在澄清果汁中添加精馏食用酒精，加入量为15-25％，使混合物酒度达到15-18％。
7、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述陈酿过程为将半成品在室温下贮存12-24个月。
8、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述勾兑过程是依据口感在半成品中添加适量白砂糖或酸；所述酸为酒石酸和/或苹果酸、柠檬酸。
9、一种酸浆利口酒，其特征是采用权利要求1-8所述的制备方法制得的产品。
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