[发明专利]米白金

说明书

米白金属稻谷的营养密积组织皮层与芽胚部分(即制米后的米糠)，经生物工程技术所制取的纯天然、高能量、全营养极密浓缩型保健品。

稻谷是人类的主要食物源，全世界约有一半以上的人口以其制品大米为主食。稻谷中的重要营养成份，有60％以上都存在于稻谷的皮层和芽胚部分中，在加工过程中，大部分被加工分离成米糠处理掉。米的加工精度越高，越好吃，其营养成份越低。

本发明的目的是：提供一种集稻米全部营养精华于一体的富含低聚糖、氨基酸、多肽、不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质元素等重要营养成分的纯天然、高能量、全营养极密浓缩物。

本发明的技术方案是：将新鲜加工分离的米糠经瞬间高温稳定化处理后，加水复合酶解，灭菌灭酶，压滤分离，精滤、低温浓缩，喷粉干燥制成。

本发明通过将米糠稳定化处理后使其组织达到疏松易分解、易保存的稳定状态，以水为介质，在多种生物酶的综合作用下，离解米糠组织和细胞壁，在米糠中有效的游离转化出低聚糖、氨基酸、多肽、不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质元素等重要营养物质，分离精滤后，经低温浓缩、喷粉、干燥制成。具有强化营养、降脂降压、软化血管、补骨益脑、美容护肤等多种保健功能。广泛适用于食品、日用化工、医药保健等行业，具有广阔的发展前景。

实施例结合工艺配方进行：将稻谷加工脱壳后的新鲜糙米糠粉，用螺旋挤压机130℃瞬间挤压成粒，使糠粉细胞组织疏松，达到易分解易保存的稳定化状态，然后放入已加入米糠总量4倍水的酶解罐中加入生物复合酶，用乙酸调整至PH4.5，恒温45℃，水解4小时，升温至65℃，水解2小时，再升温至85℃，加入a淀粉酶，保持15分钟后升温至100℃，灭酶灭菌20分钟之后，用压滤机进行固液分离，滤液再经离心分离后，用过滤机进行精滤，精滤后的清液，打入浓缩锅中80℃以下真空浓缩至30Be度以上打入喷粉机中进行喷雾干燥制粉或制粒，再经低温干燥后，使水份达到10％以下，即为成品

主要技术指标：色泽：黄褐色。体态：粉状或小颗粒状。气味：具有清新的炒米香气。口感：鲜酸甜。水份：小于10％，不溶性物质小于0.1％。