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[发明专利]一种豆制品乳化稳定剂及其制备方法-CN201711235425.0在审
发明人：陈芳 -专利权人：江苏环宇康力科技有限公司
申请日： 2017-11-30 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品添加剂制备领域，特别是一种豆制品乳化稳定剂，按照重量百分数计，包括以下组成与组分：氯化镁10～40％，氯化钙2～20％，葡萄糖酸内酯4～8％，单、双脂肪酸甘油酯5～15％，吐温80 3～本发明通过公开了一种豆制品乳化稳定剂的配方，提高豆制品品质，同时提升豆制品口感；添加了该乳化稳定剂的豆制品，其口感细腻，品质高；还进一步公开了所述豆制品乳化稳定剂的制备方法，生产工艺简单，操作条件可靠。
豆制品乳化稳定剂制备大豆油氯化镁葡萄糖酸内酯脂肪酸甘油酯口感细腻单双氯化钙吐温生产工艺添加剂配方

[发明专利]豆制品全自动切条机-CN201210157996.8有效
发明人：李文俊 -专利权人：典发食品(苏州)有限公司
申请日： 2012-05-21 - 公布日： 2012-08-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆制品全自动切条机，包括输送带、切条区和收料区，所述输送带的上方设有推拉装置，所述推拉装置与切条区之间还设有承接缓冲装置，所述切条区上方设有真空吸盘。本发明解决了现有技术中对豆制品切条时效率低下的问题，通过多个气缸驱动各个工位上豆制品的移动，并利用真空吸盘将待切条的豆制品吸起，避免豆制品破碎，当成型模被移开后再放下豆制品进行切条，实现全自动机械完成整个切条工作，降低了豆制品切条工作的人工成本，提高了生产效率。
豆制品全自动切条机

[发明专利]一种素牛排及其加工方法和用途-CN95109771.7无效
发明人：李爱民;柳玉清 -专利权人：承德县国营豆制品厂
申请日： 1995-08-22 - 公布日： 1997-02-26 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明属于大豆制品及其加工方法和用途，以优质大豆为原料，经脱脂、粉碎、加热膨化、造型、制得成品，较腐竹一类的豆制品脂肪含量低，具备大豆的其它全部营养成分，提高了大豆的利用率，有肉的口感，可做为肉类肠的添加物
一种牛排及其加工方法用途

[发明专利]一种豆制品制作技术-CN201210330327.6在审
发明人：李尚喜 -专利权人：李尚喜
申请日： 2012-08-28 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种豆制品制作技术，特征是在施工过程中要双轻、准、细、精、快、巧、大豆一定要在尽可能生时打浆细打浆，有异常时大豆泡过量时点油脚找回来，尽量减轻泡豆时间，不能泡浆，不能养锅使豆制品变苦，加强5.1前后的天气变化，利用该技术解决豆制品质量，提高豆制品产量，增加豆制品口感。
一种豆制品制作技术

[发明专利]一种豆浆的制备方法-CN201310314504.6有效
发明人：丛小甫;鲍鲁生;柴萍萍;金杨;冯平;吕晓莲;贾建会;杨杰书;陶国琴 -专利权人：北京食品科学研究院
申请日： 2013-07-24 - 公布日： 2013-10-16 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆浆的制备方法，具体包括：浸泡和制浆，浸泡时，通过破碎减小大豆粒径，以加速其吸水；制浆时，将大豆继续浸泡后磨浆；调节继续浸泡的时间，来调节豆浆的品质，以使其适于后续的豆制品加工。本发明方法不仅高效、环保、节水，而且能够根据后续加工的豆制品的个性要求，调整豆浆的品质。
一种豆浆制备方法

[发明专利]一种姜粉辣味豆制品及其生产方法-CN201010526827.8无效
发明人：杨小强 -专利权人：铜陵市八宝食品有限责任公司
申请日： 2010-11-01 - 公布日： 2011-02-09 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜粉辣味豆制品及其生产方法，豆制品它包括豆制品和姜粉，所述的豆制品为由豆浆制成的豆皮，或豆腐脱水所得的豆干，所述的姜粉的含水量为5～8％，粒度为200~300目，豆制品与姜粉的重量百分比为本发明制得的营养丰富、有助于提高新陈代谢、降温提神增进食欲，因此既有豆制品又有姜的特色和营养，因此一定会广受人们的喜爱。
一种辣味豆制品及其生产方法

[发明专利]从豆制品加工废水中提取低聚糖的方法-CN201410684669.7在审
发明人：黄业爱 -专利权人：黄业爱
申请日： 2014-11-25 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： C07H3/06 文献下载
摘要：本发明是一种从豆制品加工废水中提取低聚糖的方法，所用原料为豆制品废水，经高温除杂、絮凝剂除杂、结晶、洗涤、干燥而成；其中：高温除杂是将豆制品加工厂的生产废水加热煮沸30－50分钟，降至室温，静置1－3小时本发明方法不仅可以提取出高品味的低聚糖，提高了豆制品加工的利润，对减少污染物排放、减轻环境污染也有一定意义。
豆制品加工水中提取聚糖方法

[实用新型]一种豆制品生产加工用甩浆装置-CN201920479954.3有效
发明人：陈章红;马徐超;许艳妹;时雨鑫;陈石飞;陈腾飞;胡利彩;黄继红;刘翠轲 -专利权人：安阳市双强豆制品有限公司
申请日： 2019-04-10 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆制品生产加工用甩浆装置，涉及豆制品生产技术领域，该豆制品生产加工用甩浆装置，包括甩浆装置本体，甩浆装置本体的底端固定连接有移动底座，移动底座的上表面一端固定连接有推杆，移动底座的下表面四角处均通过连接件活动连接有万向轮该豆制品生产加工用甩浆装置，方便对甩浆装置本体进行移动，不需要借助其他工具移动甩浆装置本体，增强了甩浆装置本体的灵活性，移动起来省时省力。
装置本体豆制品生产移动底座从动齿轮双向螺杆主动齿轮十字型旋转轴转杆加工推杆本实用新型活动连接有下表面四角工具移动两端对称啮合连接活动块连接件上表面万向轮移动底端省时省力

[实用新型]一种豆制品连续除菌冷却装置-CN201920410281.6有效
发明人：夏毅 -专利权人：攸县南国宏豆食品有限公司
申请日： 2019-03-28 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆制品连续除菌冷却装置，包括冷却除菌箱和安装板，所述冷却除菌箱内部安装有紫外线灯，且冷却除菌箱四周拐角处设有套筒，并且套筒内部螺纹连接有螺杆，所述螺杆顶面固定连接有安装板。本实用新型中，采用了紫外线灯和放置板，放置板由玻璃制成，将豆制品放在放置板顶面，放入冷却除菌箱内部以后，紫外线灯开启，由于在放置板顶面及底面都设有紫外线灯，因此紫外线灯会全方位照射豆制品表面，为豆制品提供全方位照射消毒，使豆制品消毒更为彻底，同时在紫外线照射过程中不会产生高温，不影响豆制品熟化程度，对豆制品口感影响最小，豆制品口味得到充分保证，提高了产品的质量。
豆制品紫外线灯除菌箱放置板冷却本实用新型全方位照射安装板顶面套筒消毒紫外线照射冷却装置内部安装内部螺纹拐角处螺杆顶紫外线除菌底面放入螺杆熟化口味玻璃保证

[发明专利]仿真豆制品-CN93115756.0无效
发明人：温景超 -专利权人：温景超
申请日： 1993-08-21 - 公布日： 1995-03-01 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种仿真豆制品，采用干豆腐、天然中草药和调味调料配制而成，不仅具备一般豆制品的营养成份，而且还具有鸡味、牛味、鱼味和虾味等多种口味，同时，该豆制品不易变质，保质期高于一般豆制品的4—10倍。
仿真豆制品

[发明专利]涂布的大豆制品和涂布方法-CN03824226.5无效
发明人： S·M·达尔兹尔;T·弗里德曼;G·A·舒尔 -专利权人：纳幕尔杜邦公司
申请日： 2003-08-14 - 公布日： 2005-10-26 - 主分类号： A61K47/00 文献下载
摘要：公开了一种涂布大豆制品或大豆粉的方法，其中大豆制品的水分含量与未涂布的大豆制品的水分含量基本上相同。还公开了使用本发明方法制备的涂布的大豆制品或涂布的大豆粉。
大豆制品方法

[发明专利]一种豆制品的制作工艺-CN201610435671.X在审
发明人：孙远文 -专利权人：孙远文
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆制品的制作工艺，所述工艺步骤如下：(1)泡大豆；(2)去除杂质：先在桶内将杂质剔除，再在盆里将杂质剔除，以确保去杂质彻底；(3)用分浆机的下力器进行搅拌，下力器有大、中、小三个型号，根据旋转的转速来选择使用对应的下力器；(4)用蒸汽加热95～100℃；(5)加石膏后冲浆，冲浆时间为12～16min，冲浆后形成豆腐脑并可制成豆制品。本发明的有益效果是：本发明制作工艺简单，能够适用于多种豆制品的生产加工，制作成本低，保证了豆制品的制作质量。
一种豆制品制作工艺

[发明专利]一种营养豆制品及其制备方法-CN201710548282.2在审
发明人：胡先智 -专利权人：合肥先智商贸有限责任公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2017-11-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养豆制品，由以下重量份数的各组分组成大豆50～60份、虾皮1～4份、桂圆干4～8份、核桃仁3～6份、腰果仁2～4份、糯米14～18份、黑芝麻0.2～1份、红薯淀粉8～12份、玉米淀粉8～12份、菠菜干1～2份、苋菜干1～2份、酸枣1～3份和调和油5～10份，同时公开了该营养豆制品的加工方法；本发明的营养豆制品在保证传统豆制品独特风味的基础上，加入虾皮、桂圆干、核桃仁、腰果仁、黑芝麻、
一种营养豆制品及其制备方法

[发明专利]一种豆制品发酵工艺-CN202010638041.9在审
发明人：薛丽娜;宋永良;姚兴琴;唐海艺 -专利权人：浙江莫干山食业有限公司
申请日： 2020-07-02 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开一种豆制品发酵工艺，具体涉及豆制品发酵工艺技术领域，包括一种豆制品发酵工艺，具体包括以下加工步骤：步骤一：原料准备，对事先准备的黄豆进行筛选，剃除表面有划痕、虫痕、褶皱等问题的黄豆颗粒，并去除黄豆中混入的泥土本发明在豆浆块接种菌落之前培养合适的菌种，利用适合的培养基创造合适的条件培养嗜酸乳杆菌、产酯型异常汉逊酵母菌、平展米曲霉，通过控制培养基内生物所需基本的蛋白质等原料来控制菌落的数量，从而控制豆制品发酵时的菌落数量
一种豆制品发酵工艺

[实用新型]一种豆制品加工用过滤装置-CN202021580296.6有效
发明人：马少荣 -专利权人：宁夏豆之家食品有限公司
申请日： 2020-08-03 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： B30B1/32 文献下载
摘要：本实用新型属于豆制品技术领域，提供了一种豆制品加工用过滤装置，包括过滤箱体、支撑腿、底座、进料装置、第一电动液压缸、伸缩杆和挤压板，过滤箱体的底部表面四个角落均焊接设置有支撑腿，支撑腿的底部表面固定设置有底座本实用新型通过进料装置的设置，使得通过进料斗加入豆制品，开启旋转电机，旋转电机带动旋转杆旋转，使得旋转杆带动螺旋叶片旋转，从而使得旋转叶片对豆制品进行打碎，使得方便后续的过滤。
一种豆制品工用过滤装置