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[发明专利]糊米水制作工艺-CN201410374869.2有效
发明人：卿尚明;许多宽;董建国;杨军;蒋真明 -专利权人：四川省烟草公司德阳市公司
申请日： 2014-07-31 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种糊米水制作工艺，包括以下步骤：将糊米放入炒锅，用锅内温度160℃-180℃的小火将糊米翻炒4-5分钟，翻炒频率20-30次/分钟；用锅内温度320℃-330℃的大火继续翻炒3-4分钟，翻炒频率30-40次/分钟；用锅内温度为260℃-270℃的中火再次翻炒4-5分钟，翻炒频率20-30次/分钟；将糊米转移至30℃-40℃恒温水锅中，搅拌均匀；然后转移至熬锅，熬制14-16分钟；过滤得到糊米水该工艺在炒锅内依次用小火、大火、中火翻炒，糊米受热均匀不易变糊；将糊米先在温水锅内搅拌均匀再熬制，避免从炒锅直接转移到沸水熬锅产生强烈蒸发反应形成浓密黑烟，减少了环境污染，提高了安全性。
糊米水制作工艺

[发明专利]米糊制作方法、控制电路及其婴儿辅食机-CN202010707693.3在审
发明人：王慧江;汤叶舟 -专利权人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2021-02-23 - 主分类号： A47J43/046 文献下载
摘要：本申请提供米糊制作方法、控制电路及其婴儿辅食机。婴儿辅食机包括杯体、搅拌组件、蒸汽加热装置及控制电路。杯体用于放置水和米粒。搅拌组件设于杯体内。蒸汽加热装置与杯体连通。控制电路用于实现米糊制作方法。婴儿辅食机的米糊制作方法包括：控制蒸汽加热装置加热产生蒸汽以加热水和米粒；控制搅拌组件对水和米粒进行搅打以形成米糊。通过控制蒸汽加热装置加热产生蒸汽以加热水和米粒，使得水和米粒不与加热盘直接接触，可防止糊底，便于清洗，从而增强用户体验，并且通过蒸汽加热使温度控制均匀，制作出的米糊口感更佳。
制作方法控制电路及其婴儿辅食机

[发明专利]米类食品制品的制造工艺-CN200810001573.0无效
发明人：西西里尔·斯波德里;马库斯·迈尔;伊利安娜·赞普纳 -专利权人：布勒公司
申请日： 2008-01-14 - 公布日： 2009-05-20 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种制造米类食品制品的工艺，所述工艺包括以下步骤：(A)将米和/或碎米粉碎，得到粉碎的米类材料；(B)对粉碎的米类材料进行水热-机械处理，直到粉碎的米类材料至少部分糊化来得到米类基质材料；(C)通过压制和分块使至少部分糊化的米类基质材料成形，从而得到米类食品制品；(D)干燥米类食品制品。干燥步骤(D)包括从食品制品中去除水的脱水阶段(WR)和食品制品中水浓度被均匀化的水均匀化阶段(WH)。
类食品制品制造工艺

[实用新型]糊米水制作灶-CN201320614929.4有效
发明人：卿尚明;许多宽;董建国;李兵;杨军;陈维建;蒋真明 -专利权人：四川省烟草公司德阳市公司
申请日： 2013-09-30 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：实用新型公开了一种糊米水制作灶，包括灶台，灶台包括第一锅、第二锅、第三锅，其中第一锅为将大米进行炒制的炒锅，第二锅为将所述第一锅炒制好的大米进行混合温热水搅拌的水锅，第三锅为对第二锅搅拌完毕的大米进行熬制的熬锅；为糊米水的制作方便，第一锅、第二锅、第三锅的直径大小相同，且呈一字型依次排列；灶台设有第一灶眼、第二灶眼、第三灶眼分别与第一锅、第二锅、第三锅对应；在第一锅的上方还设有排气筒。本实用新型增加的第二锅即温水锅对第一锅炒制完成的大米进行浸泡，可以将大米搅拌均匀，之后再转移到第三锅进行熬制，由于第二锅、第三锅都是恒温控制，操作更容易，能过提高糊米水的制作效率和制作质量，同时节约能源
糊米水制作

[发明专利]电饭锅及其控制方法-CN201910275427.5在审
发明人：汪军;方桦;陈光实 -专利权人：广东瑞德智能科技股份有限公司
申请日： 2019-04-08 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种电饭锅及其控制方法，该控制方法包括：控制加热装置对内锅中的水和浸泡在水中的米进行加热；当水被加热至沸腾且使米糊化后停止加热，并从所述内锅中抽取部分或全部水到水箱；控制所述加热装置继续对所述内锅中的水进行加热，以使米被煮熟或蒸熟成米饭。本发明的电饭锅及其控制方法通过在米糊化后从内锅中抽走部分米汤后再继续蒸煮，从而降低了米饭糖分含量。
电饭锅内锅加热米糊米饭控制加热装置加热装置停止加热米汤水箱蒸熟蒸煮煮熟浸泡抽取沸腾

[发明专利]以米为原料的食材、使用其的加工食品及它们的制造方法-CN201080005320.6无效
发明人：贝沼靖子 -专利权人：静冈县公立大学法人
申请日： 2010-01-22 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明的技术课题在于提供一种考虑商业性水平的成本而开发能够充分代替谷物粉的以米为原料的食材及使用该食材的加工食品及上述食材和加工食品的制造方法的技术。作为本发明的解决方法，其特征在于，在将米粒浸泡在水中而作为米浸泡液的状态下谋求使米粒吸水，将米浸泡液全部投入到粉碎机中而进行粉碎，从而获得处于吸收了水的状态的米微粒且获得游离水介于该米微粒之间的状态下的米糊，能够使米糊中的米微粒变得微细，此外由于游离水参与到粉碎过程中，因此能够防止由热产生的成分变质。此外，米微粒能够维持吸水状态，能够避免由干燥产生的米微粒(淀粉单粒)的损坏。此外，游离水可以提高与米粉不同种类的谷物粉、其它的材料的混捏物与米糊的亲和度，因此能够加速上述物质的混合。
原料使用加工食品它们制造方法

[发明专利]制备干燥的预糊化米饭的方法-CN201010225556.2无效
发明人：吴睿真;金泰形 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2010-07-14 - 公布日： 2011-11-09 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明涉及制备干燥的预糊化米饭的方法，所述干燥的预糊化米饭具有优异的复原特性和良好质构。所述方法包括：(a)对精米进行洗涤；(b)将该经洗涤的精米浸泡在40℃～70℃的高温水中；(c)将在所述高温水中浸泡过的精米浸泡在10℃～30℃的低温水中；(d)将在所述低温水中浸泡过的精米脱水以除去过量的水；(e)对该脱水的精米进行汽蒸，从而制备预糊化米饭；(f)对该预糊化米饭进行干燥；(g)将该经干燥的预糊化米饭分离成单独的饭粒；和(h)使所分离的饭粒膨化。
制备干燥预糊化米饭方法

[发明专利]一种米糊制备方法-CN201110079549.0无效
发明人：陈燕;李梅 -专利权人：比亚迪股份有限公司
申请日： 2011-03-31 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种米糊制备方法，包括以下步骤：S1、将杂粮在碱液中浸泡后清洗；S2、以杂粮1质量份为基准，竹汁或竹叶水为3-6质量份，将竹汁或竹叶水加入到杂粮中浸泡；S3、浸泡后放到熬煮容器中熬煮，制得米糊本发明提供的米糊制备方法，所述竹汁或竹叶水具有天然抗氧化性，能有效抑制不饱和脂肪酸的氧化及钝化脂肪氧化酶的活性，有效减少杂粮在熬煮过程中产生的挥发性物质呈豆腥味，减少豆腥味对米糊品质及口感的负面影响。同时由于竹汁或竹叶水具有防腐作用，本发明的杂粮经过竹汁或竹叶水浸泡，从而不需要加入任何化学防腐剂，便可以使浸泡的杂粮不发生染菌变质，大大提高米糊的储存性能和营养保留率。
一种制备方法

[发明专利]一种彩虹糕以及制备方法以及制备的辅助工具-CN202210422220.8在审
发明人：蒋主宏 -专利权人：福建泉州海丝源食品有限公司
申请日： 2022-04-21 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开一种彩虹糕以及制备方法以及制备的辅助工具，属于糕点制备领域，包括依次设置有胡萝卜米糊层、橙色米糊层以及彩色米糊层，所述彩色米糊层包括设置有葡萄红米糊环、苹果绿米糊环、香芋紫米糊环以及栀子蓝中心米糊部，所述香芋紫米糊环套设在栀子蓝中心米糊部的外侧，所述苹果绿米糊环套设在香芋紫米糊环的外侧，所述葡萄红米糊环套设在苹果绿米糊环的外侧，本发明彩虹糕的彩色米糊层形成葡萄红、苹果绿、香芋紫和栀子蓝各种颜色的混合
一种彩虹以及制备方法辅助工具

[发明专利]一种治疗便秘的米糊-CN201410370220.3无效
发明人：李智勇 -专利权人：桂林科技企业发展中心
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-10-15 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种治疗便秘的米糊，属于食品加工技术领域，治疗便秘的米糊，由以下重量份的原料制成：大米10～20份，黑木耳15～30份，红枣10～25份，黄豆10～15份，松子仁1～7份，当归2～9份，水适量本发明治疗便秘的米糊，药食同源，既能有效治疗便秘，又能温饱，不含任何添加剂，毒副作用小，方便食用，节省时间。
一种治疗便秘

[发明专利]一种即食螺旋藻米糊-CN201510419589.3在审
发明人：钟平 -专利权人：钟平
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明提供一种即食螺旋藻米糊，由以下重量份的原料制成：大米9-15份，小米2-3份，螺旋藻粉8-10份，水适量。该米糊不仅能补充能量，还能有效提高机体免疫力。
一种即食螺旋藻

[发明专利]一种低GI值速溶米糊及其生产制备方法和应用-CN202211453848.0在审
发明人：田颖刚 -专利权人：南昌大学
申请日： 2022-11-21 - 公布日： 2023-02-24 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明公开一种低GI值速溶米糊及其制备方法和应用，由以下重量份原料制成：大米50‑60份，咸鸭蛋蛋清10‑30份，薏苡仁8‑12份，苦荞麦8‑10份，燕麦6‑8份，鹰嘴豆6‑8份，青稞6‑8份，绿豆3‑7份；该制备方法包括：(1)磨浆：按配方称取大米、薏苡仁、苦荞麦、燕麦、鹰嘴豆、青稞、绿豆加适量水进行磨浆处理；(2)匀浆：将大米等磨浆液加入咸鸭蛋蛋清和水，做均质处理；(3)加热糊化：将均质浆料搅拌加热至80‑90℃，糊化30‑60分钟。(4)滚筒干燥：进行滚筒干燥处理，温度控制在120℃以下，干燥后的米糊水分含量控制在5％以下；(5)包装。本发明速溶米糊GI值低于55，用凉水或温水冲泡后即可迅速复水糊化，具有低GI值、营养全面、饱腹感强、口感好、冲调性好、食用方便的特点，适于糖尿病人、减肥人群作为代餐食品使用。
一种 gi 速溶及其生产制备方法应用

[发明专利]一种富硒米糊及其制备方法-CN201910333154.5在审
发明人：杜颖;王灵玲;罗娜娜;张思远;邬恒恒;翁宁研;方勇 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2019-04-24 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于副食品加工领域，公开了一种富硒米糊及其制备方法。本发明主要以富硒大米为主原料，糙米、红豆、薏仁、黑芝麻为营养添加物，加入硒蛋白、益生元混合，优选地，再加入混合粉总重量8倍的水，蒸煮20min，经冷却成型后制得富硒米糊产品。本发明制备的富硒米糊中硒含量为437.50~473.62μg/kg，生产工艺简单，适宜规模化推广。
富硒米制备糙米副食品加工营养添加物富硒大米冷却成型规模化黑芝麻混合粉硒蛋白益生元优选蒸煮生产工艺红豆

[实用新型]一种小米糊加工用具有防护结构的运输装置-CN202122738707.0有效
发明人：曹光兴 -专利权人：哈尔滨市兴利米制品有限公司
申请日： 2021-11-10 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： B62B5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种小米糊加工用具有防护结构的运输装置，包括米糊罐和防撞包边条，所述米糊罐的外侧设置有防撞壳，所述防撞包边条设置于防撞壳的外侧，所述米糊罐的左侧上端连接有注糊口，所述米糊罐的右侧下端连接有出糊口，所述米糊罐的左侧设置有用于搅拌小米糊的搅拌组件，所述米糊罐的下端固定连接有支撑柱，所述防撞壳的下端固定连接有减震器。该小米糊加工用具有防护结构的运输装置通过在米糊罐外侧加装防撞壳，能够避免撞坏米糊罐；在防撞壳边角处包裹防撞包边条，能够避免工作人员划伤；在米糊罐的右侧加装搅拌组件，能够搅拌米糊，避免米糊粘连；在防撞壳下端加装减震器，能够减少米糊罐的抖动。
一种小米工用具有防护结构运输装置

[发明专利]一种食用菌风味营养米糊及其制作方法-CN201210441708.1无效
发明人：杨小兵;江瑞荣;陈峰;曾霖霖;陈秋颜 -专利权人：广东省微生物研究所;广东粤微食用菌技术有限公司
申请日： 2012-11-08 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种米糊及其制作方法，特别涉及一种食用菌风味营养米糊及其制作方法。该营养米糊包含下列重量份的原料：熟玉米粉800～1200份，熟大米粉400～600份，熟小米粉400～600份，北虫草干品24～320份。该营养米糊的制作方法包括：将北虫草干品机械粉碎，过筛，与水混匀，超声波处理，水解，得北虫草水解液；将熟玉米粉、熟大米粉、熟小米粉复配，得复配粉；将北虫草水解液与复配粉混合，制粒、热风干燥、粉碎、过筛即可本发明提供的米糊风味独特，营养丰富全面，具保健功效，不仅可为人体提供日常所需的各种营养素，还可以提供多种生物活性物质，对维持人体健康具有重要作用。制作方法简单，便于使用推广。
一种食用菌风味营养及其制作方法

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