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- [发明专利]一种富硒牛肉番茄疙瘩汤的制作方法-CN201410762477.3在审
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乔新光
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乔新光
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2014-12-14
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2015-03-25
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A23L1/39
- 一种富硒牛肉番茄疙瘩汤的制作方法，涉及疙瘩汤饭加工技术，包括以下步骤:一、内核制作：内核包括粮食类内核，蔬菜类内核，水果类内核，鲜花类内核，内核为颗粒状，重3000g－5000g；二、面料制作：富硒小麦面粉、富硒米粉混合均匀；三、面疙瘩制作：将内核投入搅拌机中，加入面料300g充分搅拌，使内核外皮均匀的包裹1-2mm面料，形成面疙瘩；四、疙瘩汤的制作：(1)热锅凉油25－100克，放入10－30克葱与10－30克姜炒香时，放40－100克牛肉、40－100克番茄炒熟，加入高汤；(2)汤沸时，依次加入上述面疙瘩，再加入蔬菜，及调味品，即成。
- 一种牛肉番茄疙瘩汤制作方法
- [发明专利]珍珠疙瘩汤及其制作方法-CN200410010741.4无效
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田贵君
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田贵君
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2004-03-18
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2005-09-21
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A23L1/168
- 本发明涉及一种速食方便食品，具体的说是一种采用绿色无污染的蔬菜、水果和面粉为原料主要原料制成的珍珠疙瘩汤。该产品以食用鲜花、水果和蔬菜，面粉为主要原料，采用先进的制造工艺制作，从增加速食和方便食品的品种角度出发，将常吃常鲜的民间小吃——疙瘩汤，经过细心的研究和配方，设计成系列绿色方便食品，添补方便食品市场的空白，实现中国民间的疙瘩汤小吃的生产工厂化、系列化，登上大雅之堂，同时，以生产专用原材料为契机，建设原材料基地，带动基地农民富裕。
- 珍珠疙瘩汤及其制作方法
- [发明专利]一种滨周疙瘩汤的制作工艺-CN202211109205.4在审
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周亮
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周亮
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2022-09-18
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2023-02-03
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A23L7/10
- 本发明涉及食品制作技术领域，具体涉及一种滨周疙瘩汤的制作工艺，采用如下步骤：S1：原料准备阶段；S2：调料准备阶段；S3：再向锅内加入三合油，再加入大葱5‑15％，爆香葱花；S4：再向锅内加入大虾10‑30％、蛤肉10‑30％，炒大虾、蛤肉直至出虾油；S5：再向锅内加入海鲜大骨汤40‑70％，调入2‑10％、味精2‑10％、鸡精2‑10％，加炒面勾芡，淋入蛋液，撒香菜寸段，形成滨周疙瘩汤；它采用大虾、蛤肉来提味，以海鲜大骨汤、盐、味精、鸡精来钱鲜，以潍坊萝卜、香菜、大葱、金瓜来丰富口味；它具有口味丰富、汤汁鲜美，味浓郁爽滑等优点，极大地提高了产品性价比以及能够提高产品销售。
- 一种疙瘩汤制作工艺
- [发明专利]一种用于制作疙瘩汤的面疙瘩及其制备方法-CN202110815715.2在审
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刘景峰
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刘景峰
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2021-07-19
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2021-10-08
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A23L7/135
- 本发明提出了一种用于制作疙瘩汤的面疙瘩及其制备方法，涉及食品技术领域。该面疙瘩包括如下重量组分的原料：高筋面粉150‑300份、鸡蛋30‑60份、柠檬汁1‑3份、葛根20‑50份、百合5‑10份和黑芝麻5‑10份，其营养丰富，口味佳，食用起来方便快捷；该制备方法包括如下步骤：将葛根、百合和黑芝麻粉碎过筛后与高筋面粉和营养强化剂搅拌混合得到混合粉料；将鸡蛋打成蛋液，加入柠檬汁和调味剂搅拌混合得到混合液料；边搅拌边向混合粉料中缓慢加入混合液料，制成多个颗粒大小均匀的面疙瘩；将多个面疙瘩放入蒸箱进行蒸制，然后杀菌并通过烘干进行干燥，得到成品，该方法流程简单，制备得到的面疙瘩营养丰富，便于保存。
- 一种用于制作疙瘩汤疙瘩及其制备方法
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