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[发明专利]将手工烹饪操作转变为自动/半自动烹饪操作的方法-CN201210070791.6有效
发明人：邓力 -专利权人：邓力
申请日： 2012-03-16 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A47J36/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种将手工烹饪操作转变为自动/半自动烹饪操作的方法。即对手工烹饪与自动/半自动烹饪菜品品质通过感官评价、理化分析、TTIs(时间温度积分器)方法进行比较和统计分析，参照取得的结果调节自动/半自动烹饪操作，逐次缩小手工烹饪与自动/半自动烹饪菜品品质差距，最终获得能够确保自动/半自动烹饪菜品的烹饪品质与手工烹饪相同的自动/半自动烹饪操作。通过传统中式烹饪过程的品质变化动力学、传热学、传质学原理的深入解析，构建了烹饪过程的完整数学模型，证明本发明是合理、科学的客观方法。本发明在自动/半自动烹饪中将产生重要作用，具有实际应用价值。
手工烹饪操作转变为自动半自动方法

[发明专利]一种利用微波进行低温烹饪的方法、系统和微波烹饪装置-CN201610293723.4有效
发明人：贾逾泽;张斐娜;刘建伟;刘民勇;王轩;夏然;史龙;孙宁;栾春 -专利权人：广东美的厨房电器制造有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2016-05-05 - 公布日： 2018-02-06 - 主分类号： F24C7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用微波进行低温烹饪的方法、系统和微波烹饪装置。方法包括以下步骤采用预设的微波预热功率对烹饪液体进行预热，直到烹饪液体的温度达到预设的食物目标温度；将待烹饪食物放入到烹饪液体中；采用预设的微波烹饪功率对烹饪液体进行加热，直到食物温度达到所述食物目标温度本发明的技术方案结合微波的特点和低温烹饪的优势，利用微波水浴模拟水浴锅等专业设备进行低温烹饪，且烹饪过程采用了模糊控制技术或者温度传感器来控制烹饪过程中烹饪液体温度和食物温度，不仅可以提高食物的口感和营养保留，而且大大降低了消费者进行低温烹饪的成本，满足消费者的需求。
一种利用微波进行低温烹饪方法系统装置

[实用新型]烹饪器具-CN201821407229.7有效
发明人：姚亮;邢凤雷;许智波;单茂振 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：锅本体；内胆，所述内胆的至少一部分位于所述锅本体内，所述内胆内限定出顶部敞开的烹饪腔，所述内胆设有手持部；盖体，所述盖体与所述内胆配合以密封所述烹饪腔；控制器，所述控制器用于控制所述烹饪器具按照设定的烹饪曲线进行烹饪；供氧装置，所述供氧装置用于在烹饪过程中向密封的所述烹饪腔内提供富含氧气的气体。根据本实用新型的烹饪装置，能够在烹饪过程中通过供氧装置向烹饪腔内输送富含氧气的气体，以便于被烹饪的食材能够与氧气进行充分接触，实现富氧烹饪的目的。
内胆烹饪器具烹饪腔烹饪供氧装置氧气本实用新型烹饪过程控制器富含盖体密封充分接触顶部敞开烹饪装置锅本体富氧食材体内配合

[发明专利]烹饪方法、电子设备、多烹饪电器系统、烹饪控制装置-CN202110235295.0在审
发明人：范志荣;阳雷;曾成鑫;刘彩俊 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2021-03-03 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： G05B15/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种烹饪方法、电子设备、多烹饪电器系统、烹饪控制装置。其中，烹饪方法应用于多烹饪电器系统中，烹饪方法包括：接收烹饪指令，并根据烹饪指令确定食谱信息；根据食谱信息确定需要多个烹饪电器协同进行烹饪工作时，获取每个烹饪电器的烹饪任务信息；将每个烹饪电器的烹饪任务信息发送给相应的烹饪电器，以使多个烹饪电器协同进行烹饪。该烹饪方法，可以减少烹饪过程所花费的时间。
烹饪方法电子设备电器系统控制装置

[发明专利]烹饪视频生成方法及装置-CN201911394270.4有效
发明人：杨华;樊光民;张涛;王剑楠;吴宇;何明强 -专利权人：纯米科技（上海）股份有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： H04N21/2743 文献下载
摘要：本公开是关于一种烹饪视频生成方法及装置。该方法包括：获取烹饪视频；所述烹饪视频为在烹饪过程中拍摄的食物视频；在所述烹饪视频中提取多个第一关键帧；所述多个第一关键帧用于表征烹饪过程中每个烹饪阶段食物状态的变化；根据所述多个第一关键帧确定目标关键帧该技术方案生成的目标视频既能够反映整个烹饪过程中食物状态的变化，又缩短了视频长度，从而节省了用户的观看时间，还缩小了目标视频占用的存储空间。
烹饪视频生成方法装置

[发明专利]条形码读取烹饪装置及方法-CN200510072627.9有效
发明人：金光根;洪锡元;河有楫;金贤淑 -专利权人：三星电子株式会社
申请日： 2005-05-16 - 公布日： 2006-01-11 - 主分类号： G06K7/00 文献下载
摘要：本发明披露了一种烹饪装置，通过该烹饪装置能够不考虑食物的状态而执行最佳的烹饪过程。还披露了这种烹饪装置的烹饪方法。该烹饪方法包括读取和解释存储了烹饪信息的条形码，确定将要基于烹饪信息而被烹饪的食物的状态，以及使用食物的状态和烹饪信息来烹饪食物。
条形码读取烹饪装置方法

[发明专利]一种智能餐饮的取餐勘误方法-CN201911099874.6在审
发明人：陈梓平;陈孟彬;林剑荣 -专利权人：广东因特厨信息技术有限公司
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： G06Q50/12 文献下载
摘要：该方法包括：根据用户的点餐指令，生成对应的点餐订单；采集所述点餐订单，确定待烹饪的菜品；根据所述待烹饪菜品的烹饪要求，智能化确定每一个所述待烹饪菜品的烹饪位置以及智能烹饪终端的烹饪工序；启动所述智能烹饪终端以对应的烹饪工序，对所述待烹饪菜品进行烹饪以获得对应的菜品；在取餐时，读取用户的点餐订单并且在所述智能烹饪终端中，取出与所述点餐订单相对应的菜品；判断取出的菜品是否与用户的点餐订单相对应；若否，发出错误提示信息；若是，其在取餐过程中新增加错误纠正机制，有效的降低了取餐过程或者说菜品分发过程中发生错误的概率。
一种智能餐饮勘误方法

[发明专利]烹饪器具测试方法、装置、计算机设备和存储介质-CN202111283528.0在审
发明人：陈丹慧;石磊;熊明洲;张淼 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：本申请涉及一种烹饪器具测试方法、装置、计算机设备、计算机可读存储介质和计算机程序产品，该烹饪器具测试方法包括：获取待测烹饪器具的测试模式；根据该测试模式，以及测试模式与云母片参数的对应关系，确定用于烹饪测试的云母片的参数，并输出提示信息；获取对应参数的云母片在待测烹饪器具的空载烹饪测试过程中的温度，并基于该温度，得到烹饪测试结果并输出；该云母片基于上述提示信息，被设置于待测烹饪器具的盛放部上。使用上述的烹饪器具测试方法，相当于用与对应测试模式匹配的云母片代替食物进行烹饪测试，由于云母片的片状属性及良好的热传导性能，可以模拟烹饪过程中食物的大面积受热过程，有利于提高烹饪测试结果的可靠性。
烹饪器具测试方法装置计算机设备存储介质

[发明专利]烹饪器具的控制方法、控制装置、控制器和烹饪器具-CN202111158977.2在审
发明人：黄韦铭;龙韦韦;申孟亮;罗飞龙;杨利杰;徐馷悉;刘化勇 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A47J27/04 文献下载
摘要：本发明涉及家用电器技术领域，具体涉及一种烹饪器具的控制方法、控制装置、控制器和烹饪器具。本发明旨在解决现有烹饪器具在复热状态时内部积水大量浸泡内部食材的技术问题。为此目的，本发明提供的烹饪器具的控制方法包括：获取烹饪器具的烹饪程序；根据烹饪程序包括复热状态，则控制烹饪器具在进入复热状态之前和/或复热状态过程中排水。本发明提供的烹饪器具的控制方法在烹饪器具进入复热状态前和/或复热状态过程中进行排水，减少复热状态时大量的积水浸泡内部食材的现象，以此减少复热过程中内部食材吸收过多泡沫水导致两次糊化甚至米饭软烂的现象，既包括排出烹饪器具内部的一部分积水，还包括将烹饪器具内部的积水全部排出。
烹饪器具控制方法装置控制器

[发明专利]一种烹饪状态的监控方法、装置及系统-CN202010245666.9在审
发明人：郝璟彧 -专利权人：北京辰森世纪科技股份有限公司
申请日： 2020-03-31 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： H04N7/18 文献下载
摘要：本发明提供的一种烹饪状态的监控方法、装置及系统，该方法包括向烹饪终端发送点餐信息，所述点餐信息包括用户选择的目标餐品；接收所述烹饪终端发送的所述目标餐品对应的实时烹饪视频流；播放所述实时视频流；在播放所述实时视频流的过程中，接收用户的烹饪指令；将所述烹饪指令发送至所述烹饪终端，以使所述烹饪终端对所述烹饪指令进行展示。顾客可以通过客户端观看食材烹饪的实时视频，对厨师的操作及厨房的卫生环境进行监督，以提高食品的安全性，同时顾客观看实时视频的过程中，可以通过客户端向烹饪终端发送烹饪指令，烹饪终端对烹饪指令进行展示，以使厨师获知该烹饪指令，并按照该烹饪指令进行操作，以使做出的餐品满足顾客的需求。
一种烹饪状态监控方法装置系统

[发明专利]菜谱的生成、执行方法及装置-CN202110988774.X有效
发明人：荀晶;李冰;陈超杰 -专利权人：海信家电集团股份有限公司
申请日： 2021-08-26 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： G05B19/04 文献下载
摘要：本申请提供一种菜谱的生成、执行方法及装置，涉及智能家电技术领域，用于协调烹饪设备的多个烹饪腔体的烹饪过程，提升烹饪效率。该菜谱的生成方法包括：获取烹饪设备的烹饪程序，烹饪程序包括多个烹饪阶段的配置信息以及多个烹饪阶段的执行顺序，多个烹饪阶段中至少存在两个烹饪阶段应用于烹饪设备的不同烹饪腔中；根据烹饪设备的烹饪程序，生成菜谱
菜谱生成执行方法装置

[实用新型]食品出锅装置-CN202021558172.8有效
发明人：傅峰峰;江志强;何静子;聂健基;雷土成 -专利权人：广州富港万嘉智能科技有限公司
申请日： 2020-07-30 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A47J45/10 文献下载
摘要：本实用新型提供一种食品出锅装置，包括驱动机构，包括拿取机构，驱动机构驱动拿取机构到烹饪器具所在处拿取烹饪器具，然后驱动拿取机构带着烹饪器具移动到盛放容器所在处，最后驱动拿取机构带动烹饪器具翻转从而将烹饪器具内的食品倒出本实用新型提供的一种食品出锅装置，通过拿取机构直接拿取烹饪器具到盛放容器所在处，然后拿取机构进行翻转将烹饪器具内的物料倒出，可以一次将烹饪器具内的全部食品出锅，工作过程简单。由于移动过程中食品始终在烹饪器具内，所以在此运动过程中不会有食品掉落，不会浪费食品。
食品装置

[发明专利]一种灶具及其控制方法-CN202110983206.0在审
发明人：高进宝;秦勇 -专利权人：海信家电集团股份有限公司
申请日： 2021-08-25 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： G05B19/042 文献下载
摘要：本申请公开了一种灶具及其控制方法，涉及厨房烹饪设备领域，用于在灶具执行智能菜谱的过程中，准确的判断锅具内食物的烹饪状态。该方法包括：在灶具执行智能菜谱中的第一烹饪程序的过程中，获取锅具内食物的烹饪状态，该锅具放置在灶具之上，所述锅具内食物的烹饪状态是根据锅具的图像信息来确定的；若锅具内的食物的烹饪状态满足智能菜谱的第二烹饪程序的执行条件，执行智能菜谱中的第二烹饪程序，第二烹饪程序为智能菜谱中第一烹饪程序之后的下一个烹饪程序。
一种灶具及其控制方法

[发明专利]一种谷物烹饪装置的烹饪控制方法和谷物烹饪装置-CN201910627119.4有效
发明人：王旭宁;魏云杰;喻均文;詹耀 -专利权人：杭州九阳小家电有限公司
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明实施例公开了一种谷物烹饪装置的烹饪控制方法和谷物烹饪装置，谷物烹饪装置内可以设置有摄像头；该方法包括：在谷物烹饪过程中，通过所述摄像头获取谷物的状态图像；通过所述状态图像获取谷物的形态特征；所述形态特征包括：颜色和/或形状；根据所述形态特征确定所述谷物目前的烹饪状态；所述烹饪状态包括：是否充分吸水和/或是否充分糊化；根据所述烹饪状态自适应调整后续的谷物烹饪程序。通过该实施例方案，实现了基于谷物的状态图像，根据实际烹饪过程中谷物的形态动态调整后续烹饪程序，提升了谷物的口感。
一种谷物烹饪装置控制方法

[发明专利]烹饪方法、烹饪器具和计算机可读存储介质-CN202011280383.4在审
发明人：徐俊杰;李泽涌;曹凯 -专利权人：浙江苏泊尔家电制造有限公司
申请日： 2020-11-16 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于烹饪器具的烹饪方法、烹饪器具和计算机可读存储介质。烹饪过程包括位于吸水阶段之前的判量阶段。判量阶段包括：以第一预定功率加热第一预定时长；根据第一预定时长内的温升计算烹饪器具中的当前水量；烹饪方法还包括根据当前水量调整判量阶段之后的烹饪过程中的加热方式。根据本发明，可以在正式烹饪之前，通过判量阶段计算出当前烹饪器具内的水的量，并进而根据当前的水量调整正式烹饪时的加热方式，可以实现根据实际的水量调整烹饪，从而确保烹饪出的食物具有良好的口感。
烹饪方法器具计算机可读存储介质