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[发明专利]一种提高花色苷含量的紫薯精粉生产方法-CN201410039855.5有效
发明人：周宝龙;常红柱 -专利权人：洋县康原生态农业有限责任公司
申请日： 2014-01-21 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高花色苷含量的紫薯精粉生产方法，它是把病薯剔除干净，将紫薯洗净、沥水备用；再经粉碎、磨细、薯糊过滤、淀粉乳脱水分离、薯渣、淀粉乳中花色苷的提取、淀粉乳清洗提纯，将上述花色苷提纯浸膏与清洗提纯后的淀粉乳混合均匀本发明的积极效果是，以紫薯为主要原料生产紫薯精粉时，先将紫薯中花色苷分离纯化，再将紫薯淀粉提纯，然后混合，紫薯淀粉干精粉花色苷的含量在0.08mg/g‑0.15mg/g，保护了紫薯特有紫色色泽和营养价值
一种提高花色含量紫薯精粉生产方法

[发明专利]紫薯面条及其制备方法-CN201110290696.2无效
发明人：王相军 -专利权人：王相军
申请日： 2011-09-29 - 公布日： 2012-01-11 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫薯面条。以紫薯全粉、小麦高筋粉、去壳鲜鸡蛋等原料经和面、熟化、压片、切条、干燥、切断等步骤制成紫薯面条，其中紫薯全粉、小麦高筋粉的重量比为1∶0.65～2.35，去壳鲜鸡蛋用量为紫薯全粉和小麦高筋粉总重量的1.8～2.2％；本发明紫薯面条保持、承接了紫薯固有营养价值和保健功能，鲜鸡蛋的加入进一步增添色泽、风味和营养，还使得面条更加口感筋道、柔嫩爽滑，食用时色、香、味浑然天成；本发明生产方法多采用物理过程，不破坏紫薯本身所含的营养成分，能有效地保留紫薯的营养成分和膳食纤维，且其生产原料来源丰富，适于大规模工业化生产。
面条及其制备方法

[发明专利]紫薯奶茶及其加工方法-CN201410473579.3在审
发明人：罗福仲 -专利权人：罗福仲
申请日： 2014-09-17 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了紫薯奶茶及其加工方法。它是以紫薯爆米花为主要原料加工而成，各组分重量份为：紫薯爆米花40、脱脂奶粉25、速溶铁观音茶粉4、果糖6。紫薯奶茶加工步骤为：A.采用超微粉碎机将紫薯爆米花粉碎至300目以上；B.将粉碎后的紫薯爆米花与脱脂奶粉、速溶铁观音茶粉、果糖混合拌匀；C.采用真空包装机进行真空包装，即得紫薯奶茶。其中紫薯爆米花是以紫薯全粉为主要原料，与其它组分经混合湿拌、挤压成型、干燥、膨爆、筛分、包装而成。本发明能更大程度发挥紫薯营养保健功能，并使本发明富含紫薯独特的口感和风味。
奶茶及其加工方法

[发明专利]一种紫薯桃酥及其制备方法-CN201510069431.8在审
发明人：杨延宏 -专利权人：贵州省紫薏生物科技有限责任公司
申请日： 2015-02-10 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明的一种紫薯桃酥及其制备方法，制备紫薯桃酥的原料包括紫薯粉、花生油、白糖粉、水、食用碳铵、小苏打、泡打粉、鸡蛋、香兰素和柠檬酸。所述制备方法包括：(1)原辅料预处理：将紫薯去皮干燥后磨成粉待用；将白糖粉、水、小苏打、食用碳铵、泡打粉充分混合搅拌均匀得到混合料；(2)调制面团：将紫薯粉中加入花生油、鸡蛋、香兰素、柠檬酸和混合料充分混合搅拌均匀；(3)成型烘烤；(4)冷却包装：烘烤成型的紫薯桃酥在自然室温下冷却包装即可。本发明将紫薯干燥成粉并加工成人们喜爱的桃酥，不仅提高了紫薯的利用价值，而且丰富了桃酥产品的多样性，且采用紫薯粉制成的桃酥具有清除自由基、美容养颜的保健功效。
一种桃酥及其制备方法

[发明专利]一种芥末味紫薯干的制作方法-CN201410607346.8在审
发明人：张维嵩;张雷;朱永进;张东亮;罗芳喜;姜红 -专利权人：江苏正业食品有限公司
申请日： 2014-10-31 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明公开了一种芥末味紫薯干的制作方法，包括以下步骤：(1)准备原料：所述原料包括紫薯100-120份、山药粉5-10份、芥末粉5-8份、食盐3-5份、小苏打粉0.1-0.3份、白糖3-5份、鸡蛋2-4份；(2)蒸制紫薯泥：将紫薯清洗干净后去皮切块，然后将紫薯块放入蒸锅中蒸熟后，取出制成紫薯泥备用；(3)添加配料：将山药粉、芥末粉和鸡蛋混合一起并加入适量的水后揉制成粉团，并将粉团放入蒸锅中高温蒸制20-30分钟；将冷却的粉团、紫薯泥以及食盐、小苏打粉和白糖一起揉制成芥末紫薯团；(4)烘干紫薯条。采用本发明所制造的芥末紫薯条，口感香脆，较少的辅料添加保留了紫薯的原有风味，加上芥末刺激人的感官，味道独特。
一种芥末味紫薯干制作方法

[发明专利]一种紫薯-果蔬调理面点粉及其制作方法-CN201210250755.8无效
发明人：卢汝滔 -专利权人：东莞市圣心食品有限公司
申请日： 2012-07-19 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种紫薯-果蔬调理面点粉及其制作方法。一种紫薯-果蔬调理面点粉，它包括以下重量份的组份：40份~60份小麦粉、40份~60份自制的紫薯粉、4份~7份自制的番木瓜粉、4份~7份自制的胡萝卜粉、0.2份~2份大豆磷脂粉。该紫薯-果蔬调理面点粉的制作方法如下：（1）自制的紫薯粉的制备；（2）自制的番木瓜粉的制备；（3）自制的胡萝卜粉的制备；（4）小麦粉和大豆磷脂粉的过筛；（5）称量各组份；（6）拌合；拌合均匀后，即得紫薯-果蔬调理面点粉。该紫薯-果蔬调理面点粉具有丰富的营养结构；该制作方法能使紫薯-果蔬调理面点粉的复水性好，淀粉的糊化温度低，从而使产品的稳定性好。
一种调理面点及其制作方法

[发明专利]紫薯粉的制备方法-CN201110322216.6无效
发明人：余向东 -专利权人：杭州秀山美地农业科技有限公司
申请日： 2011-10-21 - 公布日： 2012-04-25 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品，尤其涉及一种紫薯粉的制备方法。它通过取料、清洗、去皮、粉碎、干燥等步骤，最终得到成品紫薯粉。采用本方法制作的紫薯粉，具有紫薯自身的自然香味，无异味；呈自然紫色或浅紫色；具有紫薯应有的滋味，无砂齿；无外来物；品尝其味，具有紫薯应有的自然香味。老少皆宜，是居家旅行的优良食品。
紫薯粉制备方法

[发明专利]一种紫薯营养粉-CN201510864973.4无效
发明人：徐玉红 -专利权人：启东欣洋电子有限公司
申请日： 2015-12-01 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫薯营养粉，其特征在于，所述紫薯营养粉组分按照质量如下：胶原蛋白30-40份、玉米粉30-45份、紫薯粉20-30份、蛋白糖10-20份，黑豆5—10份，燕麦粉5—10份，南瓜粉4-10份本发明的优点如下：1）该紫薯营养粉成本较低，便于大多数消费者使用；2）该紫薯营养粉中的成分均是营养保健成分，不含有任何色素和添加剂，安全健康；2）该紫薯营养粉长期使用可以提高人体免疫力，达到保健的效果。
一种营养

[发明专利]紫薯咖啡粉及其制备方法-CN201210124985.X在审
发明人：余向东 -专利权人：杭州秀山美地农业科技有限公司
申请日： 2012-04-25 - 公布日： 2012-08-22 - 主分类号： A23F5/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫薯咖啡粉，其按重量百分比包含如下物质：纯紫薯全粉15.00％～50.00％，咖啡粉5.00％～50.00％，白砂糖5.00％～30.00％，植脂末15.00％～50.00％，柠檬酸0％～本发明还提供一种上述紫薯咖啡粉的制备方法。本发明提供的紫薯咖啡粉既保持了咖啡的特点，又具有紫薯的营养成分和风味，是老少皆宜的饮品。
咖啡及其制备方法

[发明专利]一种紫薯豆浆粉-CN201710329904.2在审
发明人：吕寿芹;刘福军;毛文娟;刘月梅;乔征;于文婧 -专利权人：青岛河澄知识产权有限公司
申请日： 2017-05-11 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种添加紫薯和山药制备成营养丰富且饮用方便的豆浆粉的制备工艺，特别是一种紫薯豆浆粉，其主要原料为紫薯、山药和黄豆，制备方法为分别制取紫薯粉、山药粉和豆浆粉，按比例称取后混合真空密闭包装得紫薯豆浆粉
一种豆浆

[发明专利]一种紫薯肠及其制备方法-CN202110490717.9在审
发明人：张杰;宋伟 -专利权人：河南隆霄生物科技有限公司
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种紫薯肠，包括如下重量份的原料紫薯50～60份，白砂糖5～10份，黄油5～10份，大豆油1～5份，柠檬汁0.1～0.2份，水15～25份，复配粉12.5～21份；所述复配粉包括：马铃薯淀粉、马蹄粉、魔芋粉和藕粉。本发明复配粉中魔芋粉能形成高黏度的塑性凝胶,马铃薯淀粉和马蹄粉加热也形成有粘度的凝胶，藕粉加热后形成粘性糊液；上述四种粉复配和紫薯泥混合在一起具有协同作用，能够形成有粘性的混合物。该紫薯肠经过冷冻后再加热烤制不爆肠、不收缩，外皮酥脆、内馅软糯、爽口不粘牙、具有浓郁紫薯风味的烤肠。
一种紫薯肠及其制备方法

[发明专利]紫薯沙琪玛及其加工方法-CN201410473993.4在审
发明人：罗福仲 -专利权人：罗福仲
申请日： 2014-09-17 - 公布日： 2016-04-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了紫薯沙琪玛及其加工方法。它是以紫薯爆米花为主要原料加工而成，各组分重量份为：紫薯爆米花95、调味粉5、食用油20、糖浆50、清水75；其中调味粉分别为适量的味精、食盐和果糖。紫薯沙琪玛加工步骤为：A.将调味粉加入清水中搅拌溶解均匀，制成水溶液；B.将水溶液加入紫薯爆米花中采用高速搅拌机搅拌均匀，制成湿料；C.将湿料采用面条机挤压成条；D.将湿面条搓散、干燥；E.将干面条放入食用油中炸酥，然后与糖浆拌匀，即得紫薯沙琪玛。其中紫薯爆米花是以紫薯全粉为主要原料，与其它组分经混合湿拌、挤压成型、干燥、膨爆、筛分、包装而成。本发明能更大程度发挥紫薯营养保健功能，并使本发明富含紫薯独特的口感和风味。
紫薯沙琪玛及其加工方法

[发明专利]一种老酒紫薯豆浆粉-CN201710489528.3在审
发明人：尤世元 -专利权人：刘明明
申请日： 2017-06-24 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种添加紫薯、山药和老酒制备成营养丰富且饮用方便的豆浆粉的制备工艺，特别是一种老酒紫薯豆浆粉，其主要原料为：紫薯、山药、老酒和黄豆，制备方法为：分别制取紫薯粉、山药粉、老酒粉和豆浆粉，按比例称取后混合真空密闭包装得老酒紫薯豆浆粉；原料加工制备简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，产品营养丰富，食用方便，生产环境友好。
紫薯豆浆粉制备山药食品加工技术领域制备工艺路线产品营养生产环境食用方便原料加工真空密闭制备工艺山药粉紫薯粉豆浆称取制取黄豆饮用成熟

[发明专利]一种老酒紫薯豆浆粉的制备方法-CN201710489530.0在审
发明人：尤世元 -专利权人：刘明明
申请日： 2017-06-24 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种添加紫薯、山药和老酒制备成营养丰富且饮用方便的豆浆粉的制备工艺，特别是一种老酒紫薯豆浆粉，其主要原料为：紫薯、山药、老酒和黄豆，制备方法为：分别制取紫薯粉、山药粉、老酒粉和豆浆粉，按比例称取后混合真空密闭包装得老酒紫薯豆浆粉；原料加工制备简单，制备工艺路线成熟，加工过程易控，产品营养丰富，食用方便，生产环境友好。
豆浆粉紫薯制备山药食品加工技术领域制备工艺路线产品营养生产环境食用方便原料加工真空密闭制备工艺山药粉紫薯粉称取制取黄豆饮用成熟

[发明专利]一种紫薯谷物酸奶及其制备方法-CN201911160382.3在审
发明人：蔡栋 -专利权人：蔡栋
申请日： 2019-11-23 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯谷物酸奶及其制备方法。此种紫薯谷物酸奶的原料有：生牛乳，白砂糖，黑芝麻粉，黑豆粉，黑米粉，乳清蛋白粉，紫薯颗粒果酱，发酵剂，淡奶油，明胶。这些原料通过原料奶、蛋白粉、谷物粉水合、配料、定容、冷却、均质、杀菌、接种、破乳、冷却、添加紫薯颗粒果酱冷藏后熟等工序制成。成品提升了酸奶口感、均衡了营养并且添加了紫薯颗粒，提升了产品整体颗粒咀嚼感，具有极大的发展潜力。
一种谷物酸奶及其制备方法