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[实用新型]一种豆腐生产用自动切块机-CN202122618223.2有效
发明人：夏全法;杨林其;汪生建;毛飞;胡玉垚 -专利权人：杭州鸿光浪花豆业食品有限公司
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： B26D11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐生产用自动切块机，涉及豆腐生产技术领域，针对现有的老豆腐成型后，需要人工分切，费工费时，影响豆腐的生产效率的问题，现提出如下方案，其包括支撑板，两个所述固定架相互靠近的一侧均固定安装有裁刀本实用新型结构新颖，实现了对老豆腐自动分切，分切时，能够横向和纵向对老豆腐进行切块，还能够对老豆腐不平整的边缘进行裁切，适宜推广。
一种豆腐生产自动切块

[实用新型]豆腐串油炸机-CN202123318739.1有效
发明人：白国旺;于辉波;李超;谷跃飞 -专利权人：石家庄佳月机械制造有限公司
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种豆腐串油炸机，包括机架、输送带、隔挡组件，以及接料斗；机架上设有油胆；输送带设于油胆内部，输送带的一端为向上弯拱的进料端，进料端跨过油胆的端壁伸出油胆之外，输送带的带面上沿其循环走行方向间隔分布有多个用于盛放豆腐串容纳盒；隔挡组件设于油胆内，用于抵压位于输送带的上带面上的各个容纳盒内的豆腐串，并用于承托位于输送带的下带面上的各个容纳盒内的豆腐串；接料斗设于机架上，且位于进料端的下方。本实用新型提供的豆腐串油炸机，能够避免豆腐串油炸过程中出现形状散乱的现象，并提高豆腐串的油炸均匀性。
豆腐油炸

[实用新型]一种豆腐压制加工装置-CN202221700825.0有效
发明人：许兴林 -专利权人：玉润和食品科技（苏州）有限公司
申请日： 2022-07-04 - 公布日： 2022-11-22 - 主分类号： A23P30/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐压制加工装置，包括压制机座，压制机座上侧两端安装有立柱和顶板，顶板下侧中部安装有第一液压缸和压制板，且立柱下部外侧旋转安装有支撑筒，支撑筒两侧通过支撑轴安装有豆腐压制模，支撑筒上侧通过齿轮组传动连接有电机，压制机座旁侧安装有上下料台，上下料台上侧安装有卸料机构，豆腐压制模内部安装有卸料板，本实用新型通过支撑筒两侧对称安装有两个豆腐压制模，支撑筒上侧通过齿轮组传动连接有电机，使得通过电机和齿轮组能够驱动两个豆腐压制模旋转调节处理，便于豆腐压制模在压制机座和上下料台交替切换加工处理，操作方便，有利于提高豆腐压制加工的效率，而且便于进行精准上料压制处理。
一种豆腐压制加工装置

[实用新型]豆腐包装盒-CN02210757.6无效
发明人：王志国 -专利权人：王志国
申请日： 2002-03-19 - 公布日： 2003-03-05 - 主分类号： B65D25/08 文献下载
摘要：豆腐包装盒，它涉及一种豆腐在运输和销售过程中所用的包装盒。它是在无顶的扁箱形的盒体(1)内水平设置有一隔板(2)，隔板(2)与盒体(1)的底部形成一间隔S，在隔板(2)上有若干个通孔(3)。在豆腐运输和销售过程中，豆腐中渗出的水经过通孔(3)流至盒体(1)的底部，待卖完豆腐后将存在盒体(1)底部的水统一排出，因此不会污染周围的环境。本实用新型在盒体(1)的上口处还盖有一上盖(4)。上盖(4)使盒体(1)内的豆腐处于密封状态，因此豆腐不会受到外界的污染。本实用新型还具有容易清洗的优点，因此包装盒不易滋生细菌。
豆腐包装

[发明专利]用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法-CN201611096417.8在审
发明人：陈金发 -专利权人：西昌学院
申请日： 2016-12-02 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法，属于食品加工生产制作技术领域。提供一种营养全面，老幼皆宜，并利用工业化生产的用马铃薯制作的豆腐干及其制作方法。所述的豆腐干包括用新鲜马铃薯和干黄豆制成的小块豆腐成品，小块的所述豆腐成品经卤汤卤制而成成品的所述豆腐干。所述的制作方法包括小块豆腐成品的制作、卤汤的熬制以及小块豆腐成品卤制、烘干制成成品的所述豆腐干几个步骤。采用本申请的小块豆腐成品制作的上述豆腐干咸香爽口，硬中带韧，块形完整；质地细嫩无裂纹。
马铃薯制作豆腐干及其制作方法

[发明专利]一种蜂巢型豆腐果的加工方法-CN202011339192.0在审
发明人：张红;王娇 -专利权人：张红;王娇
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-02-23 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了本发明的一种蜂巢型豆腐果的加工方法，包括以下步骤；选表面平整、无凹凸不平的坑，表面不渗出水分的豆腐；将豆腐切割成小块，每500g豆腐用1‑4g食用碱均匀撒在切割成正方体或长方体的豆腐表面，在10‑30℃的常温下沤制8‑12h；将沤制好的豆腐放入风干机内，去除豆腐内多余的水分，将风干后的豆腐放入烤箱或微波炉内烤制，烤制后的豆腐果再放入风干机内风干，风干后采用真空包装豆腐果即可。本发明豆腐味纯香，外形美观，内部含水量低，保质期长。
一种蜂巢豆腐加工方法

[发明专利]一种家常发酵豆腐-CN201310408365.3无效
发明人：谭兴国 -专利权人：施秉县天籁农产品有限公司
申请日： 2013-09-10 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种家常发酵豆腐，原料组成：鲜豆腐、食盐、白酒、植物油、味精、姜粉、八角、茴香、花椒；制作方法：将鲜豆腐切成小块，平辅于竹篦或木篦容器上，移至发酵室发酵，发酵温度为38～42℃，经7～10天，豆腐表面长出白灰色的绒毛，终止发酵；将上述佐料打成粉混合，将53°白酒倒入发酵好的豆腐块的容器内，浸润整个豆腐块，使豆腐块表面均匀沾布佐料粉，将豆腐放入坛子密封，成为油渍性发酵豆腐；另一种豆腐块装入坛子后直接密封，本发酵豆腐营养丰富
一种家常发酵豆腐

[发明专利]一种脱盐海洋深层水豆腐的制备方法-CN202310680434.X在审
发明人：胡亚芹;卢紫腈;陈金颖 -专利权人：海南热带海洋学院
申请日： 2023-06-09 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种脱盐海洋深层水豆腐的制备方法，包括海洋深层水脱盐、泡豆、打浆、过滤、煮浆、点浆、蹲脑、装模、压制以及脱模。本发明的目的在于制备一种新颖、口感细腻、营养价值丰富的脱盐海洋深层水豆腐，该豆腐产品符合当下人们对于营养健康饮食的观念，具有丰富的钙质以及蛋白质等营养成分。此外，海洋深层水中蕴含着丰富的矿物质以及微量元素，海洋深层水的加入进一步提升了脱盐海洋深层水豆腐的营养价值。本发明有效促进了豆腐加工工艺和海洋深层水应用的发展，制备方法下得到的豆腐在拥有较高豆腐得率、含水量和持水性的同时，具有良好的品质以及感官评价，可为市场提供一种新型高营养的豆腐产品。
一种脱盐海洋深层水豆腐制备方法

[实用新型]豆腐压制机-CN201721481917.3有效
发明人：董正礼 -专利权人：青岛金豆豆食品有限公司
申请日： 2017-11-08 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐压制机，包括机架以及设置在机架顶端的压力装置，所述机架上滑动连接有送料板，所述送料板上设置有若干模具，所述模具之间放置有压板；所述机架上靠近压力装置处滑移连接有滑块，所述滑块与送料板抵接将豆腐浆放置到模具中，并用压板盖合；机架顶端的压力装置向压板的方向运动，从而对模具内的豆腐浆进行压制，从而使豆腐浆形成豆腐块；送料板在机架顶端滑移，且机架上的滑块对送料板进行限位，从而便于对送料板上的豆腐浆进行压制；对模具内的豆腐浆在机架上进行压制，减少人力的参与，从而减少物料落在人身上的隐患，从而便于对豆腐浆进行压制。
送料板豆腐浆模具滑块机架顶端压力装置压制豆腐压制压板垂直方向滑移本实用新型滑动连接滑移连接豆腐块压板盖抵接滑移限位并用

[实用新型]一种鱼豆腐成型设备-CN202120194677.9有效
发明人：施性江 -专利权人：福建省龙港食品开发有限公司
申请日： 2021-01-25 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： B26D9/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其是指一种鱼豆腐成型设备，包括机座、机架、主切割装置、副切割装置、运输机构、功能开关、支撑脚、气缸、升降块、刀件、主固定轴、副固定轴、隔板、隔孔、套筒、刻度尺、传送带、传动齿轮，通过机架上的切割机构可对成型后的鱼豆腐进行切块处理，先由副切割装置处理鱼豆腐，在隔板作用下，使得鱼豆腐进行横向切割，横向切割过后的鱼豆腐经由相邻隔板之间的隔孔移动出来，再由主切割装置对鱼豆腐进行竖向切割，在气缸作用下，可使得升降块进行上下移动，从而带动主固定轴上的刀件移动，完成对鱼豆腐的切割，在主切割装置和副切割装置的共同作用下，可快速将成型后的鱼豆腐进行切块处理。
一种豆腐成型设备

[发明专利]一种臭豆腐的制作工艺-CN201910418161.5在审
发明人：朱庆国 -专利权人：安徽省寿县春申府食品有限公司
申请日： 2019-05-13 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种臭豆腐的制作工艺，具体步骤为：A)将豆腐平放在干净的玻璃上，在豆腐上铺上一层洁净的白布，将干净的木板压在白布上，木板放上重物，压一整夜，压出豆腐中多余的水分，得到豆腐坯待用；B)将上述的豆腐坯切成长3cm、宽3cm、高2cm的小豆腐块待用；C)将臭腐乳捣碎呈浆糊状，再向臭腐乳内添加食盐、麻油、胡椒等调味料，加温水搅拌均匀得到调味酱，将调味酱倒入瓶中待用；D)将豆腐块竖直浸泡在装有调味酱的瓶中，豆腐之间留有间隙，密封腌制约1小时待用；E)将腌制好的豆腐块挨个放入高温油锅，炸至豆腐块呈两面金黄，用漏勺捞出豆腐块，沥出豆腐块中多余的油；F)沥干后的豆腐块蘸上调味品即可食用。本发明实施例制成的臭豆腐外焦里嫩，鲜而不辣，具有“闻着臭，吃着香”的特点。
一种臭豆腐制作工艺

[发明专利]一种灰豆腐的制作方法-CN201611118090.X在审
发明人：肖金容 -专利权人：重庆市川瑞俞厨食品有限公司
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品的生产加工领域，具体涉及一种灰豆腐的制作方法，步骤包括原料浸泡制浆、豆浆卤制、豆腐包制、豆腐准备、焙灰和灰豆腐炒制，制豆浆时采用黄豆和黑豆的混合，并且碾磨豆浆时加入豆叶以增加豆浆的豆味和清香味，在进行焙灰炒制时，豆腐块表面裹一层豆叶，豆叶能防止豆腐块在炒制过程中破裂导致焙灰带入豆腐块内部而被扔弃。本制作方法制得的灰豆腐完整率高，且灰豆腐表面附着的灰较少，呈现自然烤干的黄色，灰豆腐口感绵软。
一种豆腐制作方法

[发明专利]一种冷冻豆腐干的制作方法-CN201310040687.7无效
发明人：胡素芳 -专利权人：胡素芳
申请日： 2013-02-03 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻豆腐干的制作方法，目的在于提供一种保质期长且口感好的冷冻豆腐干。本发明所采取的技术方案是豆腐经过冷冻脱水处理。本发明公开了一种冷冻豆腐干的制作方法，是按下列步骤操作的：（1）冷冻豆腐块；（2）挤压经过冷冻的豆腐块中的水分；（3）烘干挤过水的豆腐块；（4）把豆腐干切成豆腐干小块，密封包装。本发明所采取的技术方案操作简便，这种冷冻豆腐干口感好、保质期长，具有保健功效。
一种冷冻豆腐干制作方法

[发明专利]一种豆腐布脱水卷布机-CN201410752379.1有效
发明人：李威;李会芳 -专利权人：李威
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： B65H18/10 文献下载
摘要：本发明公开一种豆腐布脱水卷布机，包括机架、下胶辊、上胶辊、上胶辊支架、链轮、链条、卷布传动轮、豆腐布导辊、豆腐布支架、豆腐布卷杆、拉簧；上胶辊支架铰接在机架上；上胶辊转轴安装在上胶辊支架上，下胶辊转轴安装在上胶辊下方机架上，上胶辊与下胶辊可夹持豆腐布相接触；卷布传动轮转轴安装在机架上；链条安装在上胶辊转轴链轮与卷布传动轮转轴链轮上；下胶辊摩擦带动上胶辊转动，链条带动卷布传动轮转动；豆腐布导辊转轴安装在机架上；豆腐布支架铰接在机架上；豆腐布卷杆转轴安装在豆腐布支架上，拉簧使豆腐布卷杆与卷布传动轮相接触；卷布传动轮摩擦带动豆腐布卷杆转动。豆腐布经上胶辊与下胶辊、豆腐布导辊，缠绕在豆腐布卷杆上。
一种豆腐脱水卷布机

[发明专利]一种豆腐扩孔方法及豆腐粉的制备方法及豆腐分级多孔活性炭及其制备方法-CN201811109916.5有效
发明人：雷英;林亮;杨富文;谢华明;郭黎旭 -专利权人：四川理工学院
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： C01B32/348 文献下载
摘要：一种豆腐扩孔方法及豆腐粉的制备方法及豆腐分级多孔活性炭及其制备方法，属于新能源材料技术领域。一种豆腐扩孔方法包括将含水的豆腐冷冻至水分凝结成冰，用于制备豆腐分级多孔活性炭。通过冰模板过程保留、扩大豆腐基体中的孔隙结构，使在后续制备豆腐多级多孔活性炭的方法中，活化剂浸泡过程利用豆腐孔隙的毛细管渗透作用进入到孔隙中。一种豆腐分级多孔活性炭的制备方法包括将豆腐粉依次经过浸泡吸附活化剂处理和碳化处理，采用无模板法制备得到多孔活性炭，直接以原料丰富、价格低廉的豆腐为生物质碳源，成本较低，大大提高低附加值的生物质材料的经济价值此外本发明还涉及一种豆腐粉的制备方法和一种豆腐分级多孔活性炭。
一种豆腐扩孔方法制备分级多孔活性炭及其