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[发明专利]一种六神曲的发酵工艺及六神曲-CN201911165829.6有效
发明人：申屠银洪;倪善林;汪玉军;邱晓云;郑炜 -专利权人：浙江桐君堂中药饮片有限公司
申请日： 2019-11-25 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A61K36/899 文献下载
摘要：本发明公开了一种六神曲的发酵工艺，其包括原料准备、前处理、预发酵、浓缩、混料成型、固态发酵、后处理等步骤，其中采用了液态预发酵和固态发酵相结合的发酵技术；本发明还提供了一种由上述方法制得的六神曲。本发明中的六神曲发酵工艺，经过预发酵和发酵两步发酵制得六神曲制剂，其具有工艺简单但发酵程度更加的彻底，并且发酵时间短，发酵效率高；本发明中制得的六神曲，具有丰富的消化酶，并且其中的消化酶具有良好的酶活性
一种神曲发酵工艺

[发明专利]一种浓缩等电工艺制备味精的环保工艺-CN201510597461.6在审
发明人：王均成;张传森;丁兆堂;卢松;朱心双;杜鹏 -专利权人：内蒙古阜丰生物科技有限公司
申请日： 2015-09-19 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： C12P39/00 文献下载
摘要：本发明属于生物发酵行业味精提取工艺领域，公开了一种浓缩等电工艺制备味精的环保工艺，其包括如下步骤：1）制备谷氨酸棒杆菌种子液，2）制备乳糖发酵短杆菌种子液，3）制备混合种子液，4）发酵，5）浓缩等电，6本发明工艺发酵效率高，节能减排，环保无污染。
一种浓缩工艺制备味精环保

[发明专利]一种混合益生菌发酵剂的同步制备工艺及其饲料应用-CN201811605370.2在审
发明人：孔繁玲;周天策;刘晶 -专利权人：江苏牧之歌生态农业科技有限公司
申请日： 2018-12-26 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种混合益生菌发酵剂的同步制备工艺及其饲料应用，其制备工艺的步骤包括：（1）制备热带假丝酵母、蜡样芽孢杆菌、植物乳杆菌的种子液；（2）种子液的磁场刺激处理；（3）连续补料发酵；（4）制备混合益生菌发酵剂本发明的制备工艺能够实现多种益生菌的同步发酵，从而简化工艺流程，减少设备投入，降低生产成本，还能够实现多种益生菌的高密度发酵，大大提高发酵液中菌体数量。将该发酵剂应用于鸡饲料的发酵，能明显改善鸡饲料的营养结构，提高鸡饲料的营养价值，进而促进鸡的生长发育。
制备工艺益生菌发酵剂鸡饲料益生菌种子液制备发酵应用蜡样芽孢杆菌热带假丝酵母高密度发酵植物乳杆菌磁场刺激减少设备连续补料生长发育同步发酵营养结构饲料工艺流程发酵剂发酵液菌体

[发明专利]一种谢瓦氏曲霉液态发酵制备金花菌发酵茶饮的工艺方法-CN202110299419.1在审
发明人：刘健勇;林小秋;林文星;董志刚;龚雪梅 -专利权人：厦门惠尔康食品有限公司
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2021-05-28 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：一种谢瓦氏曲霉液态发酵制备金花菌发酵茶饮的工艺方法，包括以下步骤：1)谢瓦氏曲霉菌种的活化；2)摇瓶种子悬液的制备；3)液体菌种的制备；4)金花菌发酵茶原液制备的接种；5)金花菌发酵茶原液制备的发酵；6)金花菌发酵茶原液的制备；7)金花菌发酵茶饮的制备。从发酵工艺上改进金花菌的发酵方式，运用纯种液态二次发酵工艺，结合静置‑‑振荡耦合发酵方法，不仅能够解决金花菌发酵茶饮产量少、品类单一的问题，还能解决金花菌发酵茶饮品质参差不齐的问题，更能提高金花菌发酵茶饮的保健作用，克服金花菌发酵茶饮安全高质高效生产的挑战，使得发酵后金花菌的数量(生物量)有所提升，也提升发酵液的质量，更是缩短发酵周期。
一种谢瓦氏曲霉液态发酵制备金花工艺方法

[发明专利]玉米淀粉原浆做糖进行发酵生产新工艺-CN97105967.5无效
发明人：寇天平;杨玉岭;江继洋;李广朋 -专利权人：菱花集团公司
申请日： 1997-07-11 - 公布日： 1999-01-20 - 主分类号： C12N1/00 文献下载
摘要：本发明属于玉米淀粉原浆做糖进行发酵生产的新工艺。其工艺流程为玉米→浸泡→破碎→分离胚芽→磨碎→过罗除渣→原浆→调pH值→液化→糖化→压滤→糖液→调节pH值至中性→加入蛋白酶水解2小时→加镁盐、磷盐、钾盐、锰盐→连续消毒→发酵生产。本发明发酵配方中不加入糖蜜和玉米浆,减少磷盐用量20—50%,提高出糖率为5—8%,本发明工艺流程短,操作方便,成本低,发酵生产工艺稳定,减少废水的排放,清洁工艺生产,广泛用于玉米淀粉原浆做糖进行发酵生产新工艺
玉米淀粉原浆进行发酵生产新工艺

[发明专利]一种猕猴桃果酵素酒生产工艺-CN201610726744.0有效
发明人：叶林盛;康增军;杨亚娟 -专利权人：叶林盛
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2019-10-29 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：一种猕猴桃果酵素酒生产工艺，它包括主要以下步骤工艺步骤：成熟度控制分析、原料运输、挑选清洗、压榨破碎、抗氧化澄清、成分调整、控温酒精发酵、分离调整、益生菌厌氧发酵、澄清过滤以及灌装。本生产工艺创新，是现代化控温的发酵工艺，具有针对猕猴桃果为原料而研发出的酵素酒生产工艺，而且发酵产物都是对人体消化有益成分。
一种猕猴桃酵素生产工艺

[发明专利]一种复合发酵功能饮料的加工工艺-CN201110289782.1无效
发明人：梁文隽 -专利权人：梁文隽
申请日： 2011-09-28 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：一种复合发酵功能饮料的加工工艺涉及一种功能饮料的加工工艺，更具体地说，是涉及一种复合发酵功能饮料的加工工艺。本发明提供了一种酸甜爽口、营养丰富的复合发酵功能饮料的加工工艺。本发明采用如下技术方案，本发明以花生和枣为主要原料，工艺步骤为：花生浆和枣浆的制备、发酵、装瓶、杀菌、检验、成品。
一种复合发酵功能饮料加工工艺

[发明专利]一种丙酮丁醇原位萃取连续发酵装置及工艺-CN201010267618.6无效
发明人：应明 -专利权人：天津理工大学
申请日： 2010-08-31 - 公布日： 2011-01-19 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种丙酮丁醇原位萃取连续发酵的装置及工艺，该装置包括一号种子罐、二号种子罐交替接种，将丙酮丁醇发酵分为两个阶段连续操作，第一阶段为常规产酸期发酵，第二个阶段为原位萃取产物合成期发酵，在第二个阶段采用萃取与发酵耦合的方法，配合低速搅拌，最大限度的降低产物抑制作用，大大提高丁醇发酵效率，最后通过静相处理，实现醪液和发酵产物的初步分离。本发明的优点是：采用该装置及工艺进行生产，萃取效果好，能够显著提高发酵产物中的丁醇比例，可大大降低生产成本，具有明显的经济效益；该工艺科学合理，流程装置简单且易于实施，可在传统丁醇发酵工艺流程中稍加改造即可实现本发明提供的发酵新工艺
一种丙酮丁醇原位萃取连续发酵装置工艺

[发明专利]一种循环分割补料发酵蜜环菌的工艺方法-CN202211471670.2在审
发明人：石华杰 -专利权人：湖北诺克特药业股份有限公司
申请日： 2022-11-23 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种循环分割补料发酵蜜环菌的工艺方法。发酵培养基组成：玉米粉5‑8％，豆粕2‑4％，VB1 0.003％，磷酸二氢钾0.15‑0.2％等，发酵条件为25‑28℃，200r/min，通气比1:(0.5‑1.0)V/V.min，发酵5‑6天，菌丝湿重达到300g/L以上，依此工艺，根据蜜环菌的生长状况，可循环分割2‑5次。与传统的发酵工艺相比，发明的主要优点：采用了多次分割补料发酵工艺，减少了种子培养周期，工作量减少，设备利用率提高；接种量增大，降低杂菌污染；生产周期缩短；生物量大；工艺稳定。
一种循环分割发酵蜜环菌工艺方法

[发明专利]一种基于农林废弃物的沼气厌氧的制备工艺-CN202010434278.5在审
发明人：刘田田 -专利权人：新沂百川畅银新能源有限公司
申请日： 2020-05-21 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： C12P5/02 文献下载
摘要：本发明属于沼气生产技术领域，具体涉及一种基于农林废弃物的沼气厌氧的其制备工艺。它包括引导段浆液制备、主程段浆液制备、引导段预发酵、主程段发酵、导出增压、净化处理、增效及存储等步骤。本发明所述的基于农林废弃物的沼气厌氧的制备工艺，能够以农林废弃物为基础高效地制得高纯度的沼气，具有很高的经济效益。本发明改变了传统的发酵工艺，将发酵过程分为引导段预发酵和主程段发酵，引导段预发酵通过对厌氧发酵工艺的精细控制得到较高效的发酵液状态，并以此引导主程段发酵的高效厌氧发酵。
一种基于农林废弃物沼气制备工艺

[发明专利]适用于工业化生产的馒头制作方法-CN201110323433.7无效
发明人：刘长虹;徐泽林;李志建;朱克庆;李竹生;梁一桢;黄松伟;马永生;王小茹;陈军丽;常冬冬;张煌;杨小露;何学勇 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2011-10-23 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：一种适用于工业化生产的馒头制作方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：1）面浆发酵：包括面粉、水、酵母、米酒；2）第一次和面；3）面团发酵；4）二次和面；5）成型；6）馒头坯醒发；7）蒸制。本发明相比现有技术的优点及效果在于：1、该工艺利用面浆发酵使菌种得到充分活化和增殖；2、面浆在发酵罐中进行，占地面积小；3、面浆发酵已经发挥了改善风味和面团物理性状的作用，面团发酵时间较短就达到馒头老面发酵口感和风味，短时间面团发酵减少了所占发酵设备和车间面积；4、面团发酵有效地调整了连续补料面糊发酵力不稳定的缺点；5、该工艺生产该工艺生产出的馒头品质稳定，甜香的老酵味突出，具有传统馒头特有的口感和风味。
适用于工业化生产馒头制作方法

[发明专利]一种甜瓣子发酵工艺和产品-CN202210923803.9在审
发明人：林焕志;喻培刚;徐载民;向利 -专利权人：四川省郫县豆瓣股份有限公司
申请日： 2022-08-02 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开一种甜瓣子发酵工艺，利用蚕豆和小麦粉制得甜瓣子，通过控制前期发酵、中期发酵和后期发酵的醅体温度和发酵时间，缩短发酵周期，该发酵周期介于保温发酵和自然发酵之间，该工艺不仅可以用于传统郫县豆瓣酱也可以用于红油豆瓣酱，创造性的提出了后期密闭发酵工艺，并采用盐封发酵，为生香微生物的厌氧发酵创造更为有利的发酵条件，后期发酵环境中的厌氧微生物将代谢产物进一步的生成有机酸、酯、酚和乙醇类物质，再与其余微生物共同作用生成酚类和醛类物质
一种甜瓣子发酵工艺产品

[发明专利]豆粕发酵工艺-CN201110286615.1有效
发明人：宁更哲;李红军;张季伟;姚正伟 -专利权人：江苏牧羊集团有限公司
申请日： 2011-09-26 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：本发明涉及植物蛋白发酵技术领域的一种豆粕发酵工艺，主要包括如下步骤：原料清理、混合接种、发酵、膨化、干燥、冷却、粉碎、筛分和成品打包，本发明主要特点是物料在发酵仓中进行发酵，保证物料发酵的温度和湿度环境，并且在发酵过程中对物料定时加气和搅拌，以保证物料被均匀发酵，同时在发酵工艺中增加了膨化、真空干燥和冷却等后续处理，进一步保证发酵后物料的营养成分不受损坏，另外，发酵中采用多菌种复合菌液对物料进行发酵，通过多菌种的联合协同作用，可以缩短发酵时间，采用本发明的工艺方法发酵后的物料品质均匀，营养价值高，提高动物对饲料的吸收率，并且便于贮存。
豆粕发酵工艺

[发明专利]鸡枞大规模液体深层发酵生产工艺-CN200310106081.5无效
发明人：敖宗华;符慧子;邹锡良 -专利权人：敖宗华;符慧子;邹锡良
申请日： 2003-10-14 - 公布日： 2004-09-15 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：鸡枞大规模液体深层发酵生产工艺。珍稀食用真菌鸡枞子实体的人工栽培尚未成功，尚未见大规模液体深层发酵培养工艺的报道。本发明以大规模液体深层发酵生产鸡枞菌丝体为目标，以山东金乡真菌研究所鸡枞真菌为出发菌株，采用斜面菌种进行液体摇瓶培养、液体摇瓶扩大培养、一级种子培养和发酵培养，最终发酵罐体积达1000－5000L。利用本发酵工艺，在1500L发酵罐中发酵92h，发酵液中菌丝体以干重计可达4.6％。
大规模液体深层发酵生产工艺

[发明专利]酵母培养物发酵工艺-CN200610150964.X无效
发明人：潘军;王秋菊;许丽;张永根 -专利权人：哈尔滨远大牧业有限公司
申请日： 2006-10-31 - 公布日： 2008-02-06 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种酵母培养物发酵工艺，能够显著降低酵母培养物有效营养成分活性损失。技术方案：一种酵母培养物发酵工艺，其特征在于：工艺步骤为，菌株的恢复培养、扩大培养、发酵、深层发酵破壁，其中深层发酵破壁的条件为40－55℃恒温发酵20－32小时。对酵母培养物有效营养成分活性损失影响最大的是深层发酵破壁的发酵温度和时间，本发明选取的发酵温度和时间能够使获得的酵母培养物有效营养成分活性损失最低，达到80％以上破壁率。
酵母培养发酵工艺

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