所述酪醇‑α‑半乳糖苷的制备方法包括:构建蜜二糖浓度为0.25~1.5M、酪醇浓度为10~500mM、α‑半乳糖苷酶浓度为1.25~10U/mL的反应体系,然后在40~75℃条件下反应0.5~6h,升温至90~100℃终止反应,离心,将上清液真空冷冻干燥后,经分离制得酪醇‑α‑半乳糖苷;所述α‑半乳糖苷酶的氨基酸序列如SEQ IDNo.2所示,核苷酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明提供的酪醇‑α‑半乳糖苷对于神经炎症具有抑制作用,可作为新的治疗神经炎症的先导化合物。并且本发明是采用特定的α‑半乳糖苷酶,以蜜二糖为糖基供体,一步高效合成酪醇‑α‑半乳糖苷,条件温和,环保绿色,步骤简单,大大降低了生产成本,应用前景广阔。